一杯好茶在手,慢慢啜饮,默默品味
红茶是我国最大的出口茶叶,出口量占我国茶叶总产量的50%左右。红茶在开始创立研制时被称为“乌茶”,所以英语称为“black tea”,而非“red tea”。红茶种类较多,且在国外形成了独特的红茶文化,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的红茶也很有名。
中国是红茶的发祥地,红茶具有红叶、红汤的外观特征,色泽明亮鲜艳,味道香甜甘醇。红茶中含有丰富的蛋白质,保健性极高,其性甘温,可养人体阳气,生热暖腹,温胃驱寒,消食开胃,增强人体的抗寒能力。最适宜脾胃虚弱者、体质偏寒者饮用。虽然红茶中所含的酚类化合物与绿茶相比有较大的区别,但红茶同样具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉粥样硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能等功效。红茶中的茶碱能吸附人体内的重金属,帮主身体排毒;咖啡碱能够刺激大脑皮层、兴奋神经中枢,具有提神消疲的作用;红茶富含多酚类、糖类、氨基酸等物质,能刺激唾液分泌,生津解热;富含的咖啡因,可以促使胃液分泌,从而促进消化。
北宋时期著名文学家苏东坡就曾有诗比喻红茶:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人”,说红茶,如一位天生丽质的美人,不需要人工的雕饰,也能散发出自然的韵味。
英国是世界上消费红茶最多的国家,可以说红茶产于中国,在英国发扬光大。英国的饮茶习俗起源于维多利亚时代,那时候红茶被赋予了优雅时尚、尊贵典雅的文化内涵。在那个时候,下午茶对于英国贵族来说十分重要。每到下午四点,名媛贵族均精心打扮,穿着华美的服装,在高贵的场所品茶。他们举止优雅,听着优美的音乐,品尝着精美的点心,欣赏着大师级的油画,手上端着一杯香醇浓郁的红茶,这些构成了英式下午茶的全部内容,因此,下午茶逐渐演变成为一种专属于上流社会的高雅的社交活动。
直到18世纪中期,随着工业化的发展,红茶制作技术逐渐机械化,产量飞速提升,因此价格回落,红茶才渐渐进入老百姓的生活,成为大众消费品。现代红茶已经演变成为现代英国人的一种休闲饮品,并随着英国文化的推广而向全世界扩散。
茶与水的交融,香醇回味,一如它最初的模样,让我们回归自然,找寻本真。品茗之时的淡泊、宁静,促进着人类文明走向更为广阔的道路。