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茶叶品类有哪些划分标准,每种茶有哪些代表名品?

2022-04-28 23:30:56热度:144°C

中国商品茶种类最多,按照不同的标准有不同的分类方法。

1、按色泽/加工工艺:一般茶的品类划分是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度。将各种茶叶归纳为六大类。

由浅入深即是绿茶黄茶白茶青茶黑茶红茶

2、按发酵程度:根据茶叶制作工艺的发酵程度不同,茶叶可以分为不发酵茶(如:都匀毛尖),半发酵茶(如:铁观音),全发酵茶(如:滇红)及后发酵茶(如:云南普洱茶)。

一般而言,绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低,属于凉性的茶;青茶属于中性茶;而红茶、普洱茶属于温性茶。

3、中国六大茶类及代表名茶如下表所示:

除以上常见分类,茶叶品类还可以按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。中国四大茶区:西南、华南、江北、江南等。

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