每日一茶【阿里山金萱茶】

【何为金萱茶？】

阿里山金萱茶是台湾茶中的第二大品种茶，主要产地在南投及嘉义，是吴振铎老师1945年从日本人留下五千多株实生苗中选出，经过四十三年的选育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为「金萱」，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。

【有别于其他茶叶的特点—天然奶香】

      金萱茶最大的品质特征即具一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，由于所制造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好。

   因金萱口味独特，销量很大，因此市面上有不少假的金萱。那么应该如何分辨真假金萱呢？

（1）闻：假金萱闻干茶就香气浓郁，缘于熏加了大量的香精；真金萱干茶香气较淡，有的甚至闻不出奶香来。

（2）品：假金萱第一泡就奶香味四溢，甚至可以用香得恐怖形容，而从第二三泡开始香气急剧下滑，消失殆尽，只因添加的香精仅附着于干茶表面。真的金萱香气呈平稳抛物线展开并下滑，奶香味天然而持久，与茶味同生同消。

在台湾的种植面积仅次于青心乌龙，是世界上唯一一款具有天然奶香味的茶叶，在台湾和日本都是女性最钟情的茶品。

【基本资料】

名   称：阿里山金萱茶

品   种：青心乌龙

净   重：150公克±5克

海   拔：1200公尺左右

制造商：梅山制茶厂

级   別：精选产品

发   酵：半发酵

烘   焙：1-2分火

形   状：条索紧结、颗粒饱满

汤   色：透明蜜黄绿色

香   气：天然奶香味

滋   味：甘醇浓厚 清纯滑润

【金萱】---最适合冷泡的台湾茶  

有天然奶香味的金萱泡出的冷泡茶，香气不减，口感清甜，让味蕾和嗅觉同享一场独特的盛宴。