陆羽茶交所分享丨2021年中国茶叶生产与内销形势分析(一)

2021 年，全球经济快速复苏。作为全球第二大经济体的中国再次成为全球经济复苏的引领者。年内，中国经济围绕“稳中有进”和“高质量发展”两大主题交出了靓丽的答卷。在宏观经济向好的大背景下，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破，在从脱贫攻坚的支柱产业向乡村振兴的支柱产业转化的道路上稳步前行。

1. 茶园面积持续微增

据统计，2021年，全国18个主要产茶省 （自治区、直辖市）的茶园总面积为326.41万hm²，同比增加9.90万hm²，增幅3.13%（表1）。其中，可采摘面积291.64万hm²，同比增加15.23万hm²，增长5.22%。可采摘面积超过20 万hm²的省份有云南省（45.70 万hm²）、贵州省（42.89 万hm²）、四川省（32.49 万hm²）、湖北省（28.07 万hm²）、福建省（21.67万hm²）。

2. 茶叶产量增速放缓

2021年，全国干毛茶总产量约306.32万t，比增7.71万t，增幅2.58%。产量超过30万t的有福建省、湖北省、云南省、四川省、贵州省（表2）。

3. 农业产值显著增长

2021年，全国干毛茶总产值为2928.14亿元，增长301.56亿元，增幅11.48%。产值增长量超过30亿元的省份有四川省、山东省、湖北省、陕西省（表3）。

4. 茶类结构持续微调

2021 年，中国传统茶类中，除黄茶外，其余五大茶类的产量均有不同幅度增长。其中，绿茶184.94 万 t，微增 0.67 万 t，比增 0.36%；红茶43.45 万t，增长3.02 万t，比增7.47%；黑茶39.68万t，增长2.35 万t，比增6.3%；乌龙茶28.72 万t，增长0.94 万t，比增3.38%；白茶8.19万t，增长0.84万t，比增11.43%；黄茶1.33万t，减少0.12万t，降幅为8.28%（表4）。绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶的产量比约为139∶33∶30∶22∶6∶1；红茶、黑茶、白茶在总产量中的占比出现攀升。

1. 有效应对不利因素，各地生产井然有序

2021年，中国气候暖湿特征明显，涝重于旱，气候年景偏差。降水方面，全国年平均降水量672.1 mm，较常年偏多6.7%。气温方面，2021年全国平均气温为10.5 ℃，为1951年以来最高。但根据应急管理部的统计数据，与近10年平均值相比，气象灾害造成的直接经济损失略偏少。

总体来看，天气对2021年全国茶叶生产影响不大。年初虽有2次全国范围寒潮，但由于寒潮发生时间早、持续时间短，整体影响有限。2—4月，云南、广西地区出现区域性干旱，在一定程度上影响了春茶生产进程，但影响程度比往年轻。夏秋季节多地涝灾，但因已至茶叶产制中后期，加之受灾地区及时响应、生产自救，最大限度地减少了损失。

在抗击疫情方面，为最大程度地降低疫情对生产的不利影响，2021年，各茶叶主产区政府纷纷出台相关政策，采取了积极应对措施。一是做好茶园养护指导；二是提升加工企业生产加工能力；三是加强技术指导培训；四是做好采茶工招收和培训；五是积极协调融资贷款，做好企业流动资金筹措工作。这些举措有力地维持了茶叶生产秩序，保障了产业的持续增收。

2. 规划得当落地见效，三茶统筹稳步推进

2021年，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社正式出台《关于促进茶产业健康发展的指导意见》。各地积极响应，认真筹谋。科技兴茶、绿色兴茶、质量兴茶、品牌兴茶、文化兴茶再次成为热点。在农业农村部的指导下，根据适区适种原则，茶产业调整优化布局，目前已形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶和特种茶等四大优势区域，生产集中度达到80%以上。同时，各地深入开展化肥农药使用量零增长行动，大力推广绿色防控技术，使茶叶主产区的生态环境明显改善，产品质量明显提高。全国茶叶病虫害绿色防控覆盖率达57.5%。

以统筹“茶文化、茶产业、茶科技”为指导，各地不断拓展茶产业的多种功能，延伸产业链，提升价值链。结合乡村振兴战略，打造了一批茶业特色小镇、茶庄园、茶叶田园综合体。各地继续推进实施品牌战略，在打造区域公用品牌的同时，注重培养与扶持品牌企业。2021年，茶叶类国家级农业产业化龙头企业数量达86家。

赋能茶产业的力度也在加大。据测算，2021年茶叶生产科技贡献率突破60%，无性系茶树良种面积比例达到64.27%，重点产茶县茶园管理机械化水平达37%，大宗茶加工基本实现机械化，名优茶机制率达 90%以上；物联网、大数据、生物科技等新技术在茶产业中广泛应用。

3. 尚有难题未能破解，市场风险逐步加大

在全国茶叶生产形势稳定向好的局面下，制约产业发展的一些突出问题仍亟待解决。一是茶园面积较大，老茶园占比过高。‍‍‍‍‍目前，全国30年以上老茶园面积 100万hm²左右，约占总面积的31%。据调查，老茶园平均单产低，病虫害发生率高且偏重，严重影响茶叶质量及效益。二是生产成本持续上升。春茶采摘主要依靠人工。随着农村空心化，劳动力不断减少且老龄化，人工效率不高且成本持续攀升。此外，绿色有机已成为产业发展趋势，茶园管护成本提高、生产环节技术升级改造等因素使非劳动力成本也在不断增加。三是产品供需结构失衡的问题仍未缓解。随着2018年之后的新增茶园进入丰采期，每年的新增量产势必进一步加大市场销售压力。以营销破解“卖难”将是今后一个时期茶产业的主要命题。

（待续）

本文节选自《中国茶叶》2022年第4期，P17-22，《2021年中国茶叶生产与内销形势分析》，作者：梅宇，梁晓。图片来源于网络。