茶叶的作用

4.茶叶调节肠道菌群的作用 胃肠道是人体进行物质得

肠道菌群对宿主能够提供维生素B、维生素B、维生素B、维生素Be、泛酸、烟酸及维生素K。茶叶中的茶多酷对肠道菌群有选择性作用，即抑制有害菌生长和促进有益菌生长。如对双歧杆菌有促进生长和增殖的作用，而对肠杆菌科许多属有害细菌表现抑制作用，如大肠杆菌、伤寒杆菌、甲乙副伤寒杆菌、肠炎杆菌、志贺氏杆菌、宋氏来疾杆菌、金黄弧菌和副溶血弧菌等，茶叶因此可以治疗肠道疾。

茶叶对有害菌的抑制效果一般是绿茶、黄茶和白茶的效果大于红碎茶，乌龙茶与红砖茶的抑菌效果次之，普洱茶的抑制效果最差。绿茶有良好的抗菌作用，对大肠杆菌和蜡状芽孢杆菌抑制效果优于青茶。绿茶抑制霍乱弧菌效果优于红茶和普洱茶。喝绿茶能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上，降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性。

屠幼英等研究发现，在经过微生物发酵的紧压茶中，有机酸的含量明显高于非发酵绿茶。用酵母菌发酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和红茶菌中均含有乳酸、乙酸、苹果酸、柠檬酸等10种有机酸，有利于提高人体胃肠道功能。紧压茶的水提物、茶多酚及有机酸能显著提高α-淀粉酶的活力，可以加速人体胰蛋白酶和胰淀粉酶对蛋白质及淀粉的消化吸收，并且通过肠道有益菌群的调节进而改善人体胃肠道功能。而且，茶多酚与有机酸对激活肠道有益菌有一定协同效果。