从武夷山成就岩茶,感受茶与茶之间的差距

其实，谈论起武夷岩茶，最难以拷贝的竞争力，不在于劳力、物力，而是在于地利，武夷山岩茶有着较其他茶品都更为优质的生长环境，那就是“山场”，严苛的武夷岩茶的制茶工艺可以勉为其难的学个八分九分相像，但武夷岩茶生长的独立自然环境，是谁也无法复制、搬运的。

武夷山由于地壳的变动所以形成大小不一的单面斜山，那里的气候湿热，再加上因为山中地形的不同，山脉走向的不同，山的阴面和阳面光照时间、范围都不同等等的原因造成了各个山场之间气候的差异，也为岩茶的生长提供了不同的气候环境。

再有就是因为当地地形加上风化，给茶叶的生长和品质有着重要影响的钾元素增多，因为土壤的差异，所以不同的山场茶青中，香气的成分也有独特的香气物质，进而表现出不同的泥土香，进而有“一岩一茶，茶各有名”的说法。

还有就是野生的茶树多生长在森林的隐蔽之处，所以茶树属于耐阴植物。武夷山特有的云雾缭绕笼罩，造就了很好的散光照射，不像有的茶产地，还需要给茶树进行遮阴，这隐秘的环境可以让茶叶长得更肥厚，更鲜嫩，品质也会更好。如果有可能，品一品正宗的武夷山岩茶，就能感受到茶与茶之间的不同、差距在哪里。