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白茶的工艺最有特色

2022-04-24 13:05:01热度:84°C

  喝白茶的好处除了他的药用价值外,也是人际交往中越来越离不开的一种天然的饮品。茶文化大大胜过了酒文化。中国从古至今就是个理仪之邦,各种交际场所、大大小小的聚会都有茶的存在。就是一个人坐在那里享受生活也要有茶的陪伴。人们渴了喝茶,不渴也习惯品茶来享受生活,人们的生活处处都有茶,也离不开茶。人们常说“茶余饭后",足见喝茶同吃饭一样离不开。

  

  白茶的工艺最有特色

  萎凋、干燥,这是白茶制作的两大主要工序。

  萎凋,是让白茶鲜叶脱水的过程,从原本水嫩饱满的茶青,变得干瘪,这一过程,叫做萎凋。在萎凋的过程当中,茶叶逐步缩水,并且还会发生一系列的神奇变化,茶叶当中的蛋白质发生水解,有机物重新排列组合,产生独有的香气和滋味。

  您别看这小小的茶叶干燥过程,它们大有讲究。

  在福鼎白茶的加工当中,白茶一般是利用日光进行萎凋,别称叫做日光萎凋。

  在日光萎凋下,白茶沐浴在日光下,光能,风能逐步让白茶变得干燥。

  这一日光萎凋的方法,可以最大程度上的保留白茶的鲜爽感。故而,经过日光萎凋的白茶,它通常鲜爽,花香张扬。

  而室内萎凋的方式,则会损耗部分的鲜爽感。白茶喝起来,相比日光萎凋的白茶而言,没那么爽口。

  干燥,是让白茶中的水分,进一步挥发的步骤。

  借用炭火的低温,让白茶中多余的水分烘干。

  这可以确保白茶长期保存的重要环节之一。唯有干燥度达标的白茶,才可以拥有长期保存的资格。若是干度不达标,白茶存着存着,就会变质。

  如此,就与“可长期保存”这五个字相违背。

  白茶的制作工艺简单,没有破坏白茶的细胞结构,也没有加快白茶的色素变化,汤色的变化,就靠茶叶本身的色素物质起作用。

  光看外表是不能判断出白茶的确切年份。因为同等级、存放良好的白茶年份相近的干茶色泽变化差别不是很大。

  福鼎白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说。中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。

  喝茶有利于解酒,但喝茶也要有讲究。一般来说,最好选择福鼎白茶、安化黑茶或普洱茶解酒。人体在水解酒精的过程中,需要大量维生素C,经发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,维生素C成倍增加。

  对于老白茶,只在第一泡,就有些许沉睡多年的混沌味道扑面而来,茶的香只隐藏在背后,这混沌味道是老白茶十数年历经岁月所沉淀下的痕迹,红褐色的茶汤显得厚重,一派沧桑沉稳的气息;三五泡之后,陈味渐渐消退,茶的那份最自然的味道显现了出来,只是经历了多年的存放,锐气消减,但却柔中带刚,滑中带绵,醇滑无比,一种枣香隐隐地也透了出来。而在七八泡之后,清香渐弱,枣香郁浓,仿若捧在手中不是茗杯而是烤熟的香薯……

  岁月,总会带走一些什么,留下一些什么,改变一些什么。白茶也是这样。贮藏良好的白茶,芽毫完整,气味清鲜,恰如不曾被遗忘的初心。白茶的沉淀如同一个凡人的修行,比起轰轰烈烈,更能感受日月积累的妙不可言。

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