儿时味道茶叶蛋

虽然小小鸡蛋只是日常早餐中不起眼的陪衬，但是它其实很有讲究。一颗美味的茶叶蛋需要很多功夫来搭配配料，多次煨煮。而肉桂八角和其他香料融合在鸡蛋里的时候，这种美味堪比山珍海味。你可以搭配豆浆来一套最最经典的中式早餐。

购物清单

难度: 易

时间: 45 分钟

营养: 卡路里 大约 90 / 蛋白质 8克 / 碳水化合物 1克 / 脂肪 6克

食材 (6份数)

6 个 鸡蛋

500 毫升 水

100 毫升 酱油

20 克 红茶（散）

22 克 糖（分次使用）

1 汤匙 海盐（粗）

1 汤匙 黑芝麻

1 撮 胡椒

10 克 生姜

1 根 肉桂

2 个 八角

1 片 月桂叶

用具：研钵与杵, 汤匙, 漏勺, 大锅, 大碗

美酒搭配：热豆浆 一杯热豆浆与茶叶蛋搭配成了一组完美的高蛋白早餐。

烹饪步骤

第一步

制作调味椒盐粉: 将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵，用杵磨成粉状。

第二步

将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。

第三步

将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。

第四步

待鸡蛋稍冷却后，用勺子背面将蛋壳均匀敲碎，静置备用。

第五步

向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖，煮至沸腾，然后继续煨约10分钟，制成腌汁。

第六步

将鸡蛋放入腌汁中煨20-30分钟。停止加热后将鸡蛋浸泡在腌汁中过夜，或至少浸泡60分钟。轻轻剥去蛋壳，可根据需要切半，撒上椒盐粉享用。

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