茶与健康绿茶,伤胃吗

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四时有序 万物有时

春生，万物鲜。爱茶的朋友们纷纷迫不及待地备好茶器，放入新春绿茶，看着一片片嫩绿的叶在杯中浮起又沉下，漾开浅浅的茶汤。

一泡暗香浮动，缥缈四溢；二泡唇舌生津；三泡回味甘醇。

在朦胧的春日饮一口绿茶，鲜气入喉；在汗涔涔的夏日午后饮一口绿茶，生津解渴。

眼看又到了喝绿茶的时节，有些茶友因为“绿茶伤胃”这一原因，对那绿芽望而却步。那究竟绿茶伤胃吗？

我们的答案是 

这锅，绿茶不背

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首先，大家会误解绿茶伤胃，是因为茶叶当中含有两大类刺激肠胃的成分：茶多酚和氟。

 - 茶多酚 

刺激胃酸分泌，影响消化系统；

有一定的刺激性，过度摄入刺激肠胃

 - 氟 

最活跃的卤族元素，能够破坏对胃有保护作用的胃粘膜脂蛋白细胞。

过量饮茶会造成氟骨病。

其次，在工艺上绿茶未经发酵，茶多酚含量高于其他茶类，皆传“绿茶伤胃，红茶养胃。红茶将这一部分最活跃的茶多酚里面的一类氧化，红茶茶多酚含量低于绿茶，所以红茶对胃的刺激小了而已，而不是养胃。

那为什么说该喝喝呢？

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唐代陈藏器《本草拾遗》称茶为“万病之药”。《神农食经》:“茶茗久服，令人有力悦志。”说的是长时间饮茶茗，可使人有气力，心志舒畅。

* 图片源于网络

茶多酚和氟，在一定范围内对人体有利。

关于茶多酚 ，是一种天然的抗氧化剂，不但能抗肿瘤、抗衰老、还能调血脂［茶多酚在食品工业中的应用研究进展 ．中国万方．2015 ］。研究表明人每次的安全口服剂量不超过0.242g无副作用，当然，任何茶叶直接冲泡为茶水品饮时，水杯里茶多酚含量不到0.005g。

* 碧螺春茶汤内肉眼可见的“茶多酚”

关于氟 ，茶叶本身就是聚氟作物，氟也与茶叶的嫩度有关。成熟叶的含氟量远高于嫩芽嫩叶的含氟量。

- 黑茶中氟含量最高，296.14±246.07mg/Kg，

- 红茶、乌龙茶次之，177.01±121.48mg/Kg，

- 绿茶氟含量最低，为63.57±69.49mg/Kg。

产生这种差异可能与茶叶老嫩、土壤环境、大气环境、水源等因素有关。世界卫生组织（WHO）规定人均每日适宜的氟摄入量为1.5-4.0mg，正常饮茶不会造成氟中毒。

凡事都有度，浅尝辄止，过犹不及，饮用绿茶也讲究适量。成人每天喝绿茶时，最好喝三杯，而喝绿茶的时候，一般是用3克左右的茶叶，再泡150毫升的茶，这样更有利于身体健康。

笼统的红茶、黑茶这种发酵过的茶比绿茶刺激要小，是很武断的。因为没有考虑到茶叶的等级，茶叶的茶种。

白化品种安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。［安吉白茶．中国地理标志网］

* 安吉白茶

对于成年人，一天喝5-15g绿茶，可以补充适当的水分和营养物质，也可以起到解渴的作用。

饮茶守则

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 - 01  因人而饮  

脾胃虚寒者，饮茶不利，

脾胃强壮者，饮茶有利；

饮食多油腻者饮茶有利，

饮食清淡者控制喝茶的量。（≤15g／天）

 - 02  因时而饮  

春雨绵绵来一杯香气高扬的乌龙茶；

夏日酷暑来一杯清热下火的绿茶；

秋高气爽来一杯润喉益肺的文山包种；

冬雪纷飞煮饮老茶、红茶正当时。

 - 03  忌空腹饮茶  

忌隔夜茶；

忌饮烫茶；

饭前饭后不饮茶；

临睡前慎饮茶。

对于胃不好的人来说，喝白开水都伤胃。喝绿茶，伤害不了你的胃。品茗者若如此顾忌，反倒失去了茶道中的洒脱，不如且将新火试新茶。

绿茶如轻舟，能载着你到那个桃花错杂、吴侬软语的江南。夏日将至，梢头蝉鸣。与二三好友闲坐，就算不懂茶者在一旁咕咚一口喝完，举着小杯子晃荡。挺好喝呀，可好喝在哪里呢？不知道啊。总之。

“诶，再来一杯绿茶吧！”

人生忽如寄，莫辜负茶、汤、好天气。

“数数有多少个芽头”

“喵？？？”