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桑叶和茶复合饮料加工工艺的研究
2021-02-25 10:51:12热度:169°C
以桑叶和
绿茶为主要原料，研究了桑叶和
茶复合饮料的加工工艺．采用正交试验方法，探索出了桑叶最佳浸提条件及其与茶复合饮料的工艺配方．研究结果表明：桑叶的最佳浸提条件为浸提温度60℃、浸提时间30min、料水比1：40；桑叶和茶复合饮料的最佳配方为桑叶汁／茶汤比5：4(体积比)、蔗糖7％、柠檬酸0．15％．
完成机构：湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北恩施445000
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