问山严选安徽自古出名茶,想尝一口最正味的徽茶三剑客吗
徽茶，狭义指古徽州府所产茶叶，广义的范畴应是整个安徽省的茶叶，早在明清时期，徽州茶、六安茶就扬名中外，故有徽六名茶之美誉。
徽茶文化是中国茶文化不可或缺的重要组成部分。明末清初以来，徽商们创造了徽茶500年辉煌。漫长的岁月，安徽茶人积累了丰富的生产经验，积淀了厚重的文化底蕴，众多徽茶中，每一种茶就是一个文化，每一杯茶就可讲一个故事。
安徽的历史名茶种类繁多，久享盛誉，正值徽茶三剑客上市之季，你一定尝一尝这三剑客究竟是什么滋味，尝一尝徽茶千百年来的文化积淀。
问山要做就要做好茶，这三款徽茶都是今年核心产区的头采，全手工制作，希望能用最高标准，建立你对徽茶的认知。
黄/山/毛/峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽省黄山一带。
黄山毛峰是清光绪元年由徽州歙县漕溪（今徽州区富溪乡）商人谢正安在富溪乡研制成功。据传谢氏本来家境富裕，1860年太平军从江西转战徽州，徽商“家业为之荡尽”。
为重振家业，谢正安返乡，踏遍黄山南麓诸峰，精心制作了一批“白毫披身，芽尖似峰”，状如雀舌的茶，运往上海后一炮打响，黄山毛峰更乘坐大航海时代的商船，深受西方人士喜爱。
黄山毛峰目前在黄山市内全境都有种植，问山严选的这款黄山毛峰产自于核心产区富溪乡，这里是黄山毛峰的发源地。
富溪的茶园大多不是人工开发出来的规模茶园，而是一些散落在山坡上的小块茶园，生态很好。
富溪的生长环境决定了高山毛峰茶的种植、维护、采摘成本远远高于低海拔山地，又加上目前黄山毛峰在黄山市整个地区都有种植，因而在市场上买到正宗高山毛峰的概率也在变小。
市场上到处充斥着黄山毛峰，但是很多人可能都不知道什么才是正味的黄山毛峰，你一定要喝一喝问山的黄山毛峰，建立正确的味觉标杆。
黄山毛峰以黄山大叶种茶树鲜叶为原料，干茶形如雀舌，色如象牙黄色，白毫批身，芽尖似峰，茶汤颜色不深，清碧微黄，澄净透亮，滋味浓醇厚、回甘明显，香气高长、持久。
六/安/瓜/片
对于喜欢喝茶的人来说，习惯不同的季节喝不同的茶。江浙一带所产的明前茶，都是早春的味道，着重的都是嫩，味道偏淡，让人意犹未尽。暮春之味，还是得六安瓜片得之神韵。
六安瓜片，中国传统历史名茶，简称瓜片、片茶。产自安徽六安市大别山一带。唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为贡茶，在20世纪10年代初被纳入“中国十大名茶”。
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来。
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘时间仅限谷雨前后十余天，另一方面，它的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏。在茶叶外形的塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至于泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
齐头山
六安瓜片的产地安徽省六安市大别山一带,分为内山瓜片和外山瓜片，其中蝙蝠洞、齐山、响洪甸均属内山高山茶；石婆甸、独山是外山平地茶。
蝙蝠洞山头海拔805米，其他山头500米左右，且蝙蝠洞附近茶场，因蝙蝠栖居，土壤含有大量蝙蝠粪便，是含磷多的高级肥料。
这款六安瓜片正产自于核心产区齐头山蝙蝠洞，六安瓜片于谷雨后开始采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，太早或太晚都会影响茶的品质。
手工制作的六安瓜片干茶不比机器制作的平整，背卷顺直，宝绿上霜，闻起来就有清冽的竹叶香气。
投入杯中，注入热水，茶汤很快就会变成明亮清澈的嫩绿色，香气也散发出来，清香持久。叶片在水中舒展开来，整片的叶子悬浮在水中，没有芽，没有梗，干干净净。
趁着热乎劲喝一口，整个口腔都被瓜片那鲜爽醇厚的滋味侵占，随后淡淡的苦转化为浓浓的甘甜，清花香高长、持久，萦绕在舌间。
太/平/猴/魁
太平猴魁，“尖茶之冠”，属于烘青绿茶，产于安徽太平县一带。其外形两叶抱芽，扁平挺直，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不敲不卷边”的美名。
清咸丰，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。
猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
太平猴魁原产地域范围为安徽黄山市黄山区（原太平县）的现辖行政区域，猴坑、猴岗、颜家是太平猴魁的历史产地，其中猴坑是太平猴魁的创始地。
这款太平猴魁正是产自于核心产地——猴坑。茶园分布在350米以上的中低山，茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。那里的土壤大多为花岗岩风化而成的乌沙土，深厚肥沃，通气透水，所产的茶叶最适合来制作太平猴魁。
茶山独特的地理位置，带来了显著的温差，形成了茶叶饱满的内含物质。由于山高低温低压，也使茶分泌出一种神奇的物质——芳香油，形成了猴魁独有的兰花香气。
纯天然的生长环境，给足了茶叶自由发挥的余地，让它无需过多打理就能拥有出色品质。
富含有机质的土囊，滋养了茶树，造就了太平猴魁别地模仿不来的鲜爽滋味。
太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工捏尖、整形。
一根根茶叶，都是用手一点点捻揉、塑造出来的，两叶一芽，扁平挺直，魁伟重实，色泽苍绿。
入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
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