紫砂壶冲泡六堡茶的方法与步骤

许多茶人都非常喜欢用紫砂壶泡六堡茶，尤其陈年六堡老茶，专壶专用必不可少。紫砂壶之所以一直受到茶人宠爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也因为它在泡茶时有许多优点。但想用紫砂壶泡出一杯香气浓郁滋味醇厚的六堡茶，还需一定的技巧，接下来小编就教大家如何正确用紫砂壶泡六堡茶，一起来学习吧！

1、温杯洁具

泡茶前先将沸水注入紫砂壶内，再用沸水淋壶，使紫砂内外受热，提高壶温，用沸水温杯也不能少。一来有清洁之效能，二来能提高之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。

2、投茶

投茶量是泡茶的三大要素之一，根据茶品和品饮人数来决定投茶量，把醒好的六堡茶置入壶中，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。小编这里的紫砂壶是120ml，因此投茶8g。发酵轻的六堡茶或农家六堡新茶可适当少放一些。

3、洗茶

由于在生产过程中，可能有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。所以第一泡称为洗茶，建议把第一泡的茶水直接倒掉。如果在注水时发现茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后记得再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。轻轻摇晃壶身，出汤后将润茶水留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。

4、注水

冲泡六堡茶的水温一般沸水为宜，将沸水沿着紫砂壶的壶口冲入，切勿冲壶心，忌滚水高冲急柱击打茶叶。

5、淋壶

沸水不断注入壶内，待水满泻，拿起壶盖把壶口的茶沫刮去，盖好，淋壶。这里淋壶的主要作用是可以使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气，二来也可以冲去壶外的茶沫，同时还起到养壶的效喝了坐牢的茶叶若草山茶叶果。

6、出汤

出汤时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。紫砂壶出汤时间会有后延，所以出汤要比盖碗快一点，否则会造成后续倒出的茶汤浓度高苦涩重。出汤时要确保每一泡茶汤都是点滴沥净。

紫砂壶抓壶技巧：

1、尽量选取不烫的地方握壶，手要与壶身有一个安全距离，确保壶拿得稳，不倾斜，不溜壶。

2、出气口要朝手心，注意不要按住出气口，同时还要小心壶盖会滑落。

3、出汤时切忌翻掌，壶底不要正对客人。

紫砂壶泡茶，茶品重要，手法重要，技巧更重要。以上是小编简单示范紫砂壶冲泡六堡茶的大致过程，各位茶友如果手里有一把自己心爱的紫砂壶，就快快操练起来吧！