1分钟了解茶叶农残，不做茶知识小白!

喝茶虽好，但是农残问题难免让人担忧。针对这个问题，进行了探本溯源，不要再让农药残留问题，阻碍你健康喝茶的步伐啦！

担忧的起因

现实生活中，由于缺少对相关知识的了解，造成了农药问题被“妖魔化”，直接导致很多人对茶叶农残问题“谈虎色变”。

事实的真相

农药残留，相信不只茶叶有农药残留问题，其他农作物都有。在农村生活过的朋友更清楚咱们吃的水果、蔬菜、农作物要喷多少农药。

问题是农残会不会超标？对人体是否有害？

1、名优绿茶的农药都是派发的，有使用规定的。名优绿茶采摘时间多在谷雨前，且只采今年新长的嫩梢，采摘期间根本不会喷洒农药；

2、农药大多是脂溶性的，不溶于水。茶叶是泡着喝的，茶汤基本没有农药；

3、茶叶本身对重金属、农残等具有解毒作用。即使有那么点点农药，也会被解除。相对于吃进去的水果、蔬菜来说，茶叶还是非常安全的；

4、从实际上来说，中国的茶叶，尤其是绿茶，多采摘于清明谷雨之间，一年只采一次，前后持续不过一个月左右，到了立夏以后，就逐渐开始减少采摘量了。清明前后，刚刚经过冬天的严寒，大部分病虫灾害都已经被冻死了。这时候，几乎没有虫子，根本不需要打农药。

专家话语整理

“农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，也就是说农药不会溶于茶汤当中，因此拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。”中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋在解读“茶叶有毒”的谣言时表示，中国人喝茶是泡饮法，喝的是茶水，而不是把茶叶研成碎沫吃掉，因此检测农残时一定是检测茶汤里面浸出的成份是否农残超标。然而现在的检测方法都是把茶叶研磨成粉，检测茶叶的固化物，这种方法是极易检出农药超标的。

他还介绍，作为全球最大的茶叶生产国，目前的标准与我国现有生产条件是配套的。从质量安全角度来看，残留限量只要在限量值以内的茶叶，是不存在安全问题的，可以放心饮用。

陈宗懋以农药残留的MRL(农药最高残留限量值)标准为例，MRL值的产生过程是先用动物进行的对照毒理实验得出某个残留物的无作用剂量，考虑到不同动物、不同条件下的差异,这个无作用剂量会除以一个200甚至更大的安全系数来保证对人的安全。这样得出每天允许摄入量（ADI）乘以人的标准体重（65kg）后还要除以膳食系数，才最终得出最大残留限量（MRL）。

目前，吡虫啉、啶虫咪、三唑磷、乐果和敌敌畏等水溶性农药已经逐步退出我国茶产业，改用的脂溶性农药在水中的溶解度很低，因此泡茶时进入茶汤中的浸出率也低，低于MRL值的同时，人体的摄入量也就更低。

与此同时，农业部已全面禁止了高毒高残留农药在茶园上使用，国家标准对茶叶中的19个禁用农药提出了限量要求。2017年，农业部茶叶质量安全风险评估专项在全国16个重点产茶县取样755个，验证分析表明没有一个产品禁用农药残留超过国家限量标准要求。

农业部还每年对全国茶叶质量安全进行二次例行监测，重点对春茶和夏秋茶进行农药残留监控，近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，表明我国茶叶质量安全是有保障的。

“只要没超过限量标准，即使长期食用，也不会对人体健康构成影响。因此，请放心喝茶。”陈宗懋表示.

如何选择茶叶

虽然农药残留问题已被控制，但是不乏还是有些茶叶存在农药超标问题，所以选有QS认证的产品：购买茶叶，要选择有品牌、通过QS认证的、标明生产日期的产品。毕竟喝茶是为了健康，不要喝来历不明的茶叶。喝茶虽好，且喝且注意～