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毛尖属于什么绿茶?毛尖绿茶的制作工艺简述

2021-01-09 11:56:45热度:258°C

  毛尖作为一种在我们的生活中经常会看见的茶叶种类,较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等,那大家知道毛尖属于什么绿茶吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

  毛尖茶是绿茶的一种品种,其外形细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

  毛尖的制作工艺

  1、采摘

  对于都匀毛尖茶叶的采摘时一般是采摘茶树上部新鲜的芽叶,采摘回来后,将其中看起来不好的,以及包含的叶片杂质等剔除掉。然后平摊开放置在通风处,放置一两个小时,等鲜叶表面的水蒸气蒸发的差不多了,就可以进行茶叶的炒制了。炒制可以分为杀青、捻揉、搓团、干燥这几个制作工序。

  2、杀青

  在杀青时,要求一两上千的茶叶用来制作的锅的温度要达到一百三十度左右,茶叶的投放量在六百克左右,采用双手进行茶叶的翻炒,做到抖、闷、翻相结合,当茶叶变软后,有香气透出时,杀青的就差不多了,这时就可以降低锅的温度进行捻揉了。

  3、捻揉

  这个步骤时间比较长些,锅的温度要控制在七十度左右,将都匀毛尖茶叶揉成条状,当差不多有一半干的时候就可以进行搓团这个步骤了。

  4、搓团

  搓团时锅的温度控制在六十摄氏度左右,将茶叶放在手中进行旋搓,搓成一团一团的,然后再散开,这样重复几次,带茶叶差不多有七八分干的时候,换个两只手来搓,将其搓成条状,差不多白毫出现,茶叶有九成干时,将锅的温度降低到五十度左右,然后将茶叶炒干,这样就制作的差不多了哦。

  毛尖绿茶的好处

  1、止血消毒

  用毛尖茶水来清洗伤口不但能够起到消毒抗病菌的作用。对于小伤口而言,还能起到止痛止血的功效哦。

  2、分解烟草毒素

  喜欢抽烟的人不妨试试喝毛尖茶。毛尖茶的能够分解烟草中存在的一些毒素。特别是抑制尼古丁对人体带来的伤害。

  3、抗菌

  毛尖茶抗菌消炎功效方面上是比较好的。尤其是口腔中的病菌。所谓病从口入。每天用毛尖茶来漱口可以益于口腔的卫生。感冒病毒就自然减少了。

  4、抗衰老

  毛尖内含有的茶多酚能清除使人体衰老的自由基。减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化,从而达到抗衰老的功效。

  5、美白

  毛尖的维生素C本身有美白的作用,类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。夏天饮用有美白的作用。

  6、抗辐射

  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。适合经常使用电脑工作和手机的人群饮用毛尖茶。

  总之,毛尖是绿茶的一种,多是采集夏天比较鲜嫩的茶芽,经过晾晒加工以后得到的优质茶叶,它口感鲜嫩,色泽碧绿,冲泡以后滋味清爽甘醇,能提神醒脑也能消炎杀菌!


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