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读书藏书《茶书集成》赏析与收藏

2022-04-23 18:29:01热度:54°C

古有《茶书六种》：南宋审安老人的《茶具图赞》，明代陆树声的《茶寮记》、屠本畯的《茗芨》、许次纾的《茶疏》和徐献忠的《水品》，清代刘源长的《茶史》。而今华宝斋首次将陆羽《茶经》、《茶书六种》以及清代陆延燦的《续茶经》合编成《茶书集成》，以食读者。

陆羽(约733-约804)，字鸿渐，唐朝复州竟陵人。唐代茶学家，被誉为"茶仙"，尊为"茶圣"，祀为"茶神"。陆羽一生嗜茶，精于茶道，唐朝上元初年760年)，陆羽隐居苕溪(今浙江湖州)，撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。成为世界上第一部茶叶专著。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。

陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字，分别为:卷一，一之源，二之具，三之造;卷二，四之器;卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结;是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。

在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。《茶经》的内容包括：

一、之源，概述中国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用;二、之具，讲当时制作、加工茶叶的工具;三、之造，讲茶的制作过程;四、之器，讲煮茶、饮茶器皿;五、之煮，讲煮茶的过程、技艺;六、之饮，讲饮茶的方法、茶品鉴赏;七、之事，讲中国饮茶的历史;八、之出，详细记载了当时的产茶盛地，并品评其高下，记载了全国四十余州产茶情形，对于自己不甚明了的十一个州的产茶之地亦如实注出;九、之略，是讲饮茶器具何种情况应十分完备，何种情况省略何种:野外采薪煮茶，火炉、交床等不必讲究;临泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，"城邑之中，王公之门"，"二十四器缺一则茶废矣。"最后，陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅，张陈于座隅，茶人们喝着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，神爽目悦，这与端来一瓢一碗，几口灌下，那意境自然大不相同。

宋代的饮茶方法与唐代相比，已发生了一定变化，主要是唐人用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法。到了南宋，用点茶法饮茶更是大行其道。但宋人饮茶之法，无论是前期的煎茶法与点茶法并存，还是后期的以点茶法为主，其法都来自唐代，因此，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶的鍑(釜)，已逐渐为点茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器”，说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。

《茶具图赞》是南宋审安老人（真名董真卿）的著作，写于咸淳五年（1269年），是我国第一部以图谱形式写茶事的专著。他用白描画法画了宋代斗茶所用的十二件茶具，称为“十二先生”，并按照宋代官职的名字，替每一件茶具起了姓名，说这些官员（茶具）都是要替皇帝（品茗者）服务。

《茶具图赞》中十二件茶具分别是：韦鸿胪（茶笼）、木待制（木椎）、金法曹（茶碾）、石转运（茶磨）、胡员外（茶杓）、罗枢密（茶罗）、宗从事（茶帚）、漆雕秘阁（茶托）、陶寳文（茶盏）、汤提点（汤瓶）、竺副帅（茶筅）和司軄方（茶巾）。

“茶具”最早是专指采制茶叶的器具，同时，饮茶的器具被称为“茶器”。这种称呼方法从陆羽的《茶经》开始，一直沿用到北宋年间。审安老人撰写《茶具图赞》，才将品饮茶叶的器具改称为“茶具”，一直到沿袭到今天。《茶具图赞》的赞语给十二件茶具赋予了个性，不只让人了解宋代人对官员的品德要求，达到了“以器载道”的目的，也把流行于宋代的茶具样式、形制、及功能保留了下来，将茶的物质性与文化内涵作了趣味性的结合。表达出：儒家和道家在待人接物、利世济人方面的道义，给茶具赋予深刻的文化内涵。

徐献忠（1483—1559）明松江府华亭人，字伯臣，号长谷。嘉靖四年举人。屡应会试不第。官奉化知县，节用平税，减役防水，增学官之田为膏粥费。谢政后居吴兴。与何良俊、董宜阳、张之象俱以文章气节名，时称四贤。工诗善书。著书数百卷，门人私谥贞宪先生。有《百家唐诗》、《六朝声偶集》、《吴兴掌故》、《水品》等。

《水品》本书共约6千字,前后分别有田艺蘅序及蒋灼跋。《四库全书总目提要》载:"是编皆品煎茶之水，上卷为总论，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说;下卷详记诸水，自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名，而书中多喷雾崖瀑，万县西山包泉，云阳县天师泉，潼川盐亭县飞龙泉，遂宁县灵泉五名，盖目录偶脱。又，麻姑山社功泉，目录在铁筛泉后，而书则居前，亦误倒也。其上卷第六篇中，驳陆羽所品虎邱石水及二瀑水，吴松江水，张又新所品淮水，第七篇中驳羽煮水初沸调以盐味之说，亦自有见。然时有自相矛盾者，如上卷论瀑水不可饮，下卷乃列山气太盛，不可饮。天台桐柏宫水条，又谓涌起如珠，甘冽入品，恐亦一时兴到之言，不必尽为典要也。旧本题曰水品全帙，立名殊不可解。考田崇衡(按，当作"田艺蘅") 下写全帙字，传写者误连为书名也。今从旧跋，仍题曰水品焉。"《水品》集各地泉水资料甚富，是其特色所在。

《茶寮记》为明朝晚期陆树声（(1509年-1605年)）的著作。陆树声高风亮节、淡泊名利，入官籍六十余年，在其位不过十年光景。他一生嗜茶，更有恬退耿介之茶人本色，故而《茶寮记》首则“人品”即强调人品需与茶品相得，最宜“高流隐逸，有云霞泉石、磊块胸次间者。”此说远承陆羽“茶为饮最宜精行俭德之人”的观点，乃是廓然无碍、自然虚静的中国茶道精神之核心。此种精神影响到茶人陆树声，他能九十七岁高寿，想来该有茶的功劳吧。

屠本畯生卒年不详，主要活动于明万历年间(1573-1620年)。《茗芨》：是屠本畯作品集里难得的一部关于茶的书，书中大胆提出品茶论点，与过茶人对品茶观点十分的不同，他认为品茶的人德性、习惯、生活方式、年龄以及对煎茶的行为、动作等都应按一定的正常品食法则来进行才合乎逻辑和茶道要求。

如果背其道而行之，那很可能是一种莫明其妙的“道法”。书中对茶、茶食、茶水、茶人等各方位茶道元素作了相应的科学构思，有的地方直指要害，如：“煎茶非漫浪，要须人品与茶相得，故其法往往传于高流隐逸，有烟霞泉石磊块胸次者。”

许次纾是因为《茶疏》专著享名于世的。许次纾(1549年-约1604年)，字然明，号南华，是明朝的茶人和学者。许次纾因为有残疾没有走上仕途，终其一生不过一介布衣。他的诗文创作甚富，可惜失传大半，只有《茶疏》传世。许次纾深谙茶理，嗜茶，在《茶疏》中写道:"余斋居无事，颇有鸿渐之癖"，说自己和陆羽的喜好一样。每年春茶新上时，他一定要去浙江长兴、吴兴一带，长兴顾渚有茶园和他的故交，许次纾去那里与故友一道细啜新茗、品议茶事。

《茶疏》论产茶采摘炒焙烹点诸事，凡三十六条，被后人评为"深得茗柯至理"、"与陆羽茶经相表里"，这是很高的赞誉。《茶疏》成书于1597年，全文约6000字，因为许是浙江人，熟悉绿茶的产制，对炒青绿茶的加工记述得比较详细，尤其在产茶和采制方面论述得较前人深入。而他最突出的一个贡献，是促进了后人对茶的文化内涵的理解。他指出了饮茶的境，不要在作字、观剧、大雨雪等不宜饮茶的时间品茗。这些提法有文人的意趣所在，不无道理，直至今日，饮茶讲究氛围也还是茶馆努力的一部分，茶馆的设置安排，也常见人为的茂林修竹、小桥画舫，座间佳客高谈阔论、课花赏壶，多少都照着许次纾描述的境界安排茗事。这也证明了许次纾为中国茶文化定义的中国式茶境，有很强的生命力。此书内容涵盖：产茶、今古制法、采摘、炒茶、芥中制法、收藏、置顿、取用、包裹、日用置顿、择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、秤量、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、童子、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、良友、出游、权宜、虎林水、宜节等。

刘源长，字介祉，淮安人。明朝末年诸生，著有《茶史》一书。另著有《参同契注》、《楞严经注》等书。有子刘谦吉，是康熙三年（1664年）进士，十四年刊刻《茶史》。《茶史》成书于清康熙八年(1669)前后，有康熙十四年(1675)刘源长之子刘谦吉刻本。其曾孙刘乃大于雍正六年(1728)重刊，卷端题墨韵堂藏版。凡二卷，约三万三千字，卷首录有各著述家及陆羽事迹，而后大抵杂录诸书编纂而成。

《茶史》上卷记茶品，分茶之原始、茶之名产、茶之分产、茶之近品、陆鸿渐品茶之出、唐宋诸名家品茶、袁宏道《龙井记》、采茶、焙茶、藏茶、制茶。下卷记饮茶，分品水、名泉、古今名家品水、欧阳修《大明水记》、欧阳修《浮槎山水记》、叶清臣《述煮茶泉品》、贮水、汤候、苏虞《十六汤品》、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辨论、茶之高致、茶癖、茶效、古今名家茶咏、杂录、志地。

《续茶经》清代最大茶书的一部，也是我国古茶书中最大的。作者陆廷灿。陆廷灿，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知县(现武夷市)。在茶区为官，长于茶事，采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。它洋洋10万字，几乎是收集了清代以前所有茶书的资料。之所以称《续茶经》，是按唐代陆羽《茶经》的写法，同样分上、中、下三卷，同样分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，最后还附一卷茶法。《续茶经》把收集到的茶书资料，按10个内容分类汇编，便于读者聚观比较，并保留了一些已经亡故的茶叶之家消息,茶书资料。所以《四库全书总目提要》中说：“自唐以后阅数百载，产茶之地，制茶之法，业已历代不同，烹煮器具亦古今多异，故陆羽所述，其书虽古而其法多不可行于今，廷灿一订补辑，颇切实用，而征引繁富。而《茶书集成》将中国历代茶书著作汇集于此，堪为中国茶文化之瑰宝。此书采用纯手工宣纸印刷，以其质柔、着墨力强、印刷网点清晰、洁白均匀、抗虫蛀和老化，供长期保存等优点。华宝斋采用自己研制成功的独特的制版工艺在古籍宣纸上影印，酷似原作又胜原作。各类孤品得以传世，为收藏佳作。现略作思维导图一张，为书之纲要，为阅读此书提供方便。