碧螺春,喜欢“低温”的冷美人

碧

螺

春

      春暖花开的日子，泡上一杯碧螺春茶，坐在暖暖的阳光下，简直是太幸福了。碧螺春的储存条件也是有一定要求的哦。密封避光，同时还要低温。

     小编建议大家在保存碧螺春时将茶放在冰箱里保存，但是一般的冰箱有冷藏室还有冷冻室，到底是把碧螺春放在冷冻室里呢，还是放在冷藏室呢?

我可是喜欢低温的“冷美人”哦。

冷冻与冷藏的区别

      冷冻是在零下十几度的情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。而冷藏室一般0-5摄氏度，空气中会留有一定的水蒸气存在。所以冷冻和冷藏会从不同方面影响碧螺春。

冷冻与冷藏的优缺点

      冷冻会使碧螺春茶叶内的细胞内水分成为结晶体准确说是锥形冰晶，锥形体极易破坏细胞结构，一旦碧螺春吸水后就变得很软(生物细胞损坏后的自然现象)好像没有了筋骨一样，所以泡出来的茶叶坚挺方面比新茶差一些。但好处是茶叶内部化学变化几乎停止，茶叶品质犹如新茶，香气滋味几乎不会变差。      冷藏则不会破坏碧螺春的细胞结构，但是由于空气中含有水分以及茶叶中含有液态水分，所以茶叶还是会发生缓慢的化学变化，茶叶香气滋味会差一点，好处是茶叶细胞结构没有遭到破坏，茶叶泡出来形态上不会发生变化。

冷冻与冷藏的选择

       如果您更看重碧螺春的品质，那就选择冷冻的方式保存;如果您更看重碧螺春的外形，那就选择冷藏吧。

      专家建议需要长期(6个月以上)保存的碧螺春且干燥度非常好的可以选择冷冻保存。反之还是0-5度冷藏保存吧。

     放冰箱之前，罐子外层或内袋外再套一层袋子密封，要喝的时候拿出来，泡完后重新密封放入冷藏即可。      所以，不论是冷冻还是冷藏一定要选择合适的方式保存碧螺春。保存的方式方法没有好坏之分，只有适合不适合哦！

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