张晓明日照白茶山

日照市第十四次党代会和“两会”胜利召开，港城春风浩荡，发展强音嘹亮。

市委书记张惠在党代会《阔步新征程 担当新使命 奋力谱写现代化海滨城市精彩蝶变新篇章》报告中提出：让碧海蓝天、绿水青山成为日照最靓的底色，让“生活在日照就是幸福”更加充实、更有质感，建设一个经济繁荣、生态宜居、活力时尚、治理高效、幸福和谐的崭新日照，让芳华日照以独特的魅力屹立于黄海之滨。

李在武市长在市人代会政府工作报告中提出：青春日照恰是风华正茂，要吹响“强市有我、奋斗在我”的嘹亮号角，调动一切积极因素，激发全社会的创造力，加快建设现代化国际港口名城、现代化国际海滨旅游度假名城、现代化海滨体育名城、现代化生态宜居名城，让“生活在日照就是幸福”有更多新内涵、新变化、新感受，让“阳光日照、品质生活”成为这座城市最靓丽的名片，让日照成为更多人的“诗和远方”。

东港区作家协会积极响应号召，组织会员结合“生活在日照就是幸福”开展“芳华日照”主题文学创作，用优美的篇章和激情的韵律，描绘“芳华日照”，放歌“诗和远方”，为谱写现代化海滨城市精彩蝶变新篇章贡献文艺力量。

日照城市形象宣传片《芳华日照》

日照白茶山

文/张晓明

那是我心中描摹的一轴蓝图，一幅烂漫的童话画卷，梦中的理想家园。

这里是日照市的甲子山 ，南茶北引的壮观命题，上一个世纪便开花结果。如今有一个叫茂园春的茶叶品牌正在克隆福鼎大白的优美传说，将太姥娘娘的鸿雪洞仙茶移植至甲子山。

尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹盛行，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗仁慈的心在流血。一天夜里，蓝姑在睡梦中见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖息的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，当即趁月色攀上鸿雪洞顶，发现榛莽中有一株与众不同亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的白茶树。鸿雪洞仙茶，山中佳木，活力嫣然，其茶异于常种，它就是今日的福鼎大白茶。为了普救困苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们泡茶给出麻疹的孩子们喝，总算战胜了麻疹恶魔。蓝姑从没有停止过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于阴历七月七日羽化升天，人们思念她，尊之为太姥娘娘。

在福鼎太姥山，还留有相传太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母株绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和灌溉绿雪芽的丹井。

一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载：永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山。据茶界权威陈椽教授考证：永嘉南三百里是福建福鼎，系我国白茶原产地，白茶山是指有“海上鲜都”美誉的福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：太姥山古有白茶，今呼白毫银针，产者性寒凉，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，远销国外，价同金埒。近代前史上，白茶是上流社会的奢侈品，具有很高经济价值和保健成效。2009年西安古墓惊现千年极品名贵白茶一一白毫银针茶叶，见证了我国悠久的茶文化史。

事实上，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。人类祖先最早发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶叶自然晾青、晒干或焙干，实际也就是白茶的萎凋、干燥工序，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。北宋宋徽宗赵佶的《大观茶论》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。明人田艺衡《煮泉小品》中称“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，这里明白地记录了白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。

茂园有鸿雪洞，洞前谷中有丹井。丹井脉连崇山峻岭，漫无烟尘，其水甘甜清冽，为泡茗佳品。丹井水出成塘，塘中白莲红荷，两岸曲水流觞，茂林修竹，境极幽僻。鸿雪洞外是白茶山，成梯田状生长绿雪芽白茶三百亩。

鸿雪洞外窈窕东北去，宝地如穴，高岗耸翠，环绕青松茂竹，房舍俨然，是一农家四合院。院外坪埔半亩，芦席遮地，篾箩排列，芦席与篾箩中满堆白毫茶青，这是用来制作白茶的纯天然萎凋古法，萎凋正是白茶加工的灵魂。萎凋好坏，决定了白茶的品质。为了最大程度地体现来自阳光的味道，茂园人采用传统72小时的自然日晒萎凋方式，将仙芽圣叶炼制出毫香蜜韵，这种工艺对茶叶的后期进一步转化更有实际意义。因为熟悉白茶的人都知道这样一句话，一年茶，三年好，七年宝。陈年白茶经过特殊工艺储藏，不断吸纳天地灵气的涵养，历久弥新，滋味更加醇厚柔润。

屋舍外，草棚临溪，敞亮如翼张，内置茶桌茶具，有泥壶瓦罐，旁有烘炉小灶，乃煮茶品茶赏茶之所。此处溪水畔兰蕙吐颜，低岗处耐冬仙居，红豆杉曼依石根；草棚檐外，丹桂耸翠挺拔，双松森茂嵯峨。白茶采用传统的炭火烘焙来干燥，高山纯料茶青，日光萎凋后还需炭焙三次烘干。传统制茶古法，茂园人专注用心，追求完美，每一个制茶阶段都承载着制茶人的心血，每一道工艺都十分考究。

好茶叶，一定出自好工艺和好生态，就是说三分原料，七分工艺。高山出好茶，茂园茶青全部取自甲子山高海拔的纯种大白茶树。正因为海拔高气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分降低，进而增加了“茶氨酸”和“可溶氮”的香甜口感。

甲子山常年云雾缭绕，特有的烂山石土壤蕴含着多样的有机物、矿物质，悠久的历史沉淀，为茶树积累了大量的营养，使得茶青肥沃，内质丰富。再加上我们特有的祖传制茶手艺，做出来的白茶也颇具特色。

理想中的茂园是农业循环经济的样板。这里的茶厂建在茶园里，保证了每一片茶叶从采摘下来到摊凉到萎凋车上，都具有鲜活的品质。茶园内建有小型有机肥加工厂，用牲畜粪便并添加一定比例的花生皮或锯末，通过高温发酵加工制作成显微酸性的茶树专用肥。巨峰河畔稳定的地下水通过现代化的灌溉设施，源源不断地保证了茂园三百亩茶园的灌溉需要。以福鼎大白和中茶108、平阳特早为主要无性系茶树品种的新茶树，逐步取代已经退化的种子生老品种鸠坑。这种无性系茶树具有不变异不退化的优良品质，在日照温和潮润的北方气候浸润下，所产茶叶叶片厚，耐冲泡，滋味足。四个品种的茶树，通过对不同品性的把握，有针对性地进行加工制作，炒制出了味道各异的好茶。

从做一个茶园项目，拥有一个茶叶产品，到打造一个茶业品牌，传承一块传统的工艺资产，茂园人按照这一理想命题去探索，去深耕细耘打造梦中家园。做企业就是做事业，做事业的根基在于文化，优质的茶园和茶树品种是制好茶的根本点，也是茶文化的落脚点。现在的茂园将白茶山打造成了日照市茶业发展的样板田。这里青松成林，茂竹满壑，扁柏成网格状遍布茶园，持之以恒地坚持生物治虫，人工除草，茂园拥有生态茶园的特色标准。茂园把对白茶山的持续投入作为不间断的过程，按照机械化、自动化、智能化、信息化的技术要求，用无性系新品系更新改造老品系茶树，通过水肥一体化对土壤的PH值自动检测，实现自动灌溉，自动施肥，全覆盖监控防治病虫害，目的是在确保茶树优良品质的前提下，实现稳产高产。

在日照，智能化与信息化将开启白茶山理想家园的未来新天地。

（作者为中华诗词学会会员、山东省诗词学会理事、日照诗词学会驻会副会长，著有散文诗集《走进奎山》）

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