极沁黄金奶白茶
一碗喉吻润, 二碗破孤闷。三碗搜枯肠, 惟有文字五千卷。四碗发轻汗, 平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清, 六碗通仙灵。七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生。《七碗茶诗》是唐代诗人卢仝的作品,也是《走笔谢孟谏议寄新茶》中最精彩的部分, 著有《茶谱》,被世人尊称为“茶仙”。
黄金奶白茶是珍稀奶白茶树种,最早发现于浙江省安吉县杨家山山顶后山,1997年茶季安吉某茶场茶农,在竹林野山茶园巡山时,无意间发现一株特殊茶树,嫩芽奶白如玉,叶片薄如蝉翼,有淡淡奶香味,即奶白茶,奶茶一般制成绿茶皇金芽。
该茶树品种属于“低温敏感型”,阈值约在23℃,光照超过1.5万lux便会启动白化呈现金黄色。每年清明前萌发的嫩芽为乳白色,白化期通常在一个月左右,白化度比一般白茶还要高;之后随气温升高,白色会慢慢变绿,最后全绿。
奶白茶外形匀齐,形似兰花,茶色嫩黄隐绿,香气柔和细腻,且滋味鲜醇爽口,略显奶香味。鲜叶材质之后,因按照绿茶工艺制成,所以属绿茶类。
其干茶玉黄纤瘦;冲泡后,汤色明亮,叶张薄翼成奶白色、脉绿分明;口感清爽甜润、柔和细腻,淡雅鲜香中带有一丝丝奶香味。
冲泡后其茶叶脉与茶叶整体颜色统一,叶底玉白鲜亮,且尤为珍贵。
1、冲泡温度
水温约85℃到95℃。千万不要用100℃沸腾中的水,因为茶叶本身很嫩。如果用太热的水就会把茶冲滚坏(如同平常很嫩的小青蔬菜用闷煮法易煮黄),而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。
2、如何控制温度
如何控制温度呢,先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要谨记的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,到冷却的效果更加有效率。
3、注意事项
品饮绿茶要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时,就应该加水饮第二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致。品尝一般用玻璃杯,瓷杯的话更好更聚香,加90°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
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栖居于龙城,自求口食,爱好茶学、灵性哲学
默默走过十多载春秋,有缘的您若来
我愿用一杯茶,暖您一颗心!