【龙井】茶为国饮杭为茶都

外联：孙伟 （138 0650 1387）

内场：胡小铭（副总153 5612 5851）

电话：0571-

地址：杭州市西湖区清谷路口（叶埠桥）

人间天堂杭州是江南重要的一个城市，古时京杭大运河的最南端，吴越文化的发源地，旅游胜地，中国国茶天下第一茶龙井茶的产地，中国的茶都。中华民族上下五千年，有两大文化符号一直流传至今，一个是玉文化。玉，以其无瑕坚硬的特点为中华民族品行的象征，人们用玉比喻美人，比喻美德，比喻君子。另外一种文化就是茶文化，中华的茶文化发源地在杭州，发源于西湖龙井。杭州的龙井茶不仅有香气，若是泡开了，散发的不仅是香气，还有千百年文化底蕴。这个城市就是充满了浓浓的茶香，淡淡的书卷文化气息。这几年来，我作为一个杭州市民，切切实实地感觉到了这个城市在变，变化好大。以前感觉杭州像是一个农村里的村妇，一个小丫头，见不得大场面。现在最近这几年的变化，感觉杭州像是变成了落落大方出现在国际T型台前的漂亮model 。以前可能有贵宾来过这边，会说杭州啊，西湖是挺漂亮的，另外的城市部分，哎，不提也罢。美国前总统尼克森在1972年来到杭州时就讲过“美丽的西湖，破烂的天堂”。那么经过这最近几十年的改革，我们的整个城市变的漂亮了，那些个违章建筑全部拆光。大陆共产党做事有一点好，就是说做就做。不像台湾，一家人不通过，不同意的话，高速公路都要弯一弯。我们这边拆房子，国家叫你拆，你必须要拆，这是为了城市的规划，没有二话的，再多啰嗦还是要拆。你看啊，这西湖周边的景色，马路，路灯，厕所，公用设备，电话厅，绿树，草皮，地板，无一处不在显示着我们杭州人要做好旅游大城市，中国茶都，国际大都市的决心。

表面是挺漂亮的了，有些贵宾会问，那内在的东西有没有改变啊？有没有改革？有！有大改革，有进步的！政府除了全面打造茶都的形象之外，还在树立一个品牌就是学在杭州！最早杭州有间万松书院，是当年梁山伯祝英台读书的地方，这里流传了千年的缠绵悱恻的爱情故事，近代杭州有间大学，叫浙江大学，到现在108年历史了，首任校长是清朝的林启。这是正宗的百年老校啊，现在还在，而且是一年比一年兴旺。最近几年还兼并了杭州以前的几家大学，组成了新的浙江大学，成为中国排名第四的国际大学，被誉为东方剑桥。香港的金庸还是这个大学的曾经的文学院名誉院长呢。我们把很多大学组合起来，组成了一个大学城。让这个城市不断地有人才培养出来，输送到适合他们的岗位上。政府在培养老百姓的文化素养方面，一年比一年投入大，就是要改变国民的素质。一到周末，图书馆一定是暴满的，西湖边的英语角，已经不能称为角了，我看叫作英语广场更贴切。整个城市充满了浓浓的书香。

作为一个非常传统的旅游城市，杭州在大陆的地位是无可取代无可比拟的。这几年的变化之快，令我这个老杭州也不敢相信，有时候站在西湖边，尽管是看过不知道多少次了，但是依然会心醉在这美丽的景色之中。以前看杭州的地图，打开一看，只有西边是绿色的。说明什么，说明只有那儿是有山林绿地的，城市里是没有的。可是现在政府说“要把西湖的感觉延续到城市里来！”于是一片片的绿地一棵棵的树苗从西湖边一直延绵到了城市里。杭州一年有四季，一年四季的花，在为这个城市添上了这重重一笔。乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄，我们春天看桃花。接天莲叶无穷碧，印日荷花别样红，夏天我们看荷花。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，到了金秋十月秋高气爽我们就赏桂花，这也是杭州的市花，观钱江潮水。冬天疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏，白茫茫的大雪，我们看的赏的闻的是梅花。所以这个城市四季充满了花香。这个季节实际上你还能闻到开着白白花瓣的茶花香。因为秋天我们的龙井茶开花了！再到来年，清明时节雨纷纷的时候你又来杭州，整个城市又沉浸在沁人心脾的茶香中了。所以我说，杭州是一个非常适合你来居住的城市，这真是一个很有品位的城市，台湾中华茶文化学会理事长范增平先生在他所写的《生活茶艺馆》中就提倡最有品质的社会是个充满茶香~花香~书香的健康文明社会，而杭州正是这样一个健康文明并且充满了活力的城市！

很多台湾的贵宾在玩了西湖之后，大有感叹说要在这儿买一个单位的楼。说要在这儿养老。确实杭州是一个很适合居住养老的城市，中国大陆每年会有一个评比叫最佳最适合人类居住的城市的一个评比。杭州每年都是以综合分前三的姿态出现在所有人的面前的。因为他本身的一个自然环境也好，人文环境也好，给人的感觉就是我所说的轻松的悠闲的。那说实话，说的好听一点叫休闲，说的不好听一点就是懒。讲实话，杭州人的拼搏精神不如温州人和上海人。这可能是历史一直以来养成的一个习惯吧。蒋中正先生和宋美龄小姐俩人结婚度蜜月，第一站选择的地方就是在杭州西湖边。毛泽东一生来杭州多达43次，最少住三天，最多一次住到半年。杭州人很懒，爱玩，那可是远近出了名的，不用我说，作为客人您看也看的到。很多人上班都是才刚刚到就在想着什么时候下班了。才周一就想着什么时候是周五了，可以放假跑到茶室去打牌了。尽管政府老是在提口号“让麻将远离家门，让茶艺走进千家万户，”，可这一套不管用。咱们杭州人是茶也照喝麻将也照打不误。还有杭州的女孩子，我看有的也是凭借着自己可能是天生丽质吧，妆也不化就跑到大街上来了。问问他们为什么不化妆啊？哟，回答的还有一套是一套的“我们这叫自然美！”。你们台湾有个蔡燕萍女士啊，很厉害呐。自然美的化妆品，当时在杭州还引发了一阵热潮，她的一套理论让所有的女孩子们得到了一个新思路。她就说啊，你们杭州人有得天独厚的条件，第一空气好，水水润润的，第二江南一带自古美人胚子多，女孩子皮肤好是有根基的。第三你们可以充分利用龙井茶，在做面膜的时候加几片在脸上啊，这样可以起到去斑，去色素去鱼尾纹的效果。这个就叫做一方水土养一方人。是啊，杭州女子为自己找到一个懒惰的好借口，青春自然就是美啊！据浙江省2004的消费调查表明，杭州女孩子在服装方面的投入远远要大于化妆品方面的。换句话讲就是在买衣服买配饰的消费要多的多。他们倒是宁愿用衣服来衬托自己良好的身材和相貌。所以杭州那种顶级的百货大楼还是蛮多的，世界名牌杭州全部有他们的影子。上次我们有一次自由活动，我们的客人回来了以后我看他们买了好多衣服啊。我就问其中一个年纪稍微长一些的阿姨“阿姨啊，你们台湾买这些个世界名牌好像还要来的便宜一点哦。为什么在这儿买啊？”。“哎呀，不是啦，小浦，这个款式我在台湾看有是有，但是大小和我的不合适，我今天刚好看到就买下来了嘛。哎呀，喜欢么，贵不了多少，买回来欢喜就好了啦，反正用的是我自己的钱，不是我老公的，我想怎么用就怎么用。你们杭州女人不也是么，我们女人买衣服有什么不对的给自己漂亮漂亮么，犒劳一下自己。”我是听的一愣一愣的，最后还来了一句“哼，青春没有美，到老就后悔！”。哦。我看的出阿姨的表情是估计和大哥有点小意见了。怪她家里衣服太多了，出来到处买。

刚才我们游览了美丽的西子湖，其实早在９０年前，孙中山先生也曾和大家一样来到过杭州的西湖，孙先生并在游览西湖后说了这么一句话＂世界上有三个湖是最漂亮的，一个是瑞士湖，一个是日本的芦之湖，再一个是杭州的西湖．而瑞士湖太大，一眼望不到边，芦之湖太过小，一眼望过去什么都看遍了，而西湖大小适中，诚乃国宝也＂说到这里，我想问问大家，知不知道我们中国另外一种被称为国宝的动物是什么？对，是熊猫，那中国的国旗是什么？对，是五星红旗，国花呢？是牡丹，那么被称之为国酒的酒是什么？是茅台，国烟呢？是邓小平生前最爱抽的熊猫烟，而中国的国茶呢？就是我们杭州出产的被称为天下第一茶的龙井茶。 众所周知，杭州是中国的茶都，茶道文化的发源地。所以作为产地来说，我们自然是要请您喝一杯茶。当地人有一句话说的好，叫作“客来敬茶”。客人来了一定要请喝一杯茶，就好像跑到西藏去当地藏民一定会送你一块哈达一样，这就是一种礼遇，代表对您的敬意。1972年尼克松访华，1986年英国伊丽莎白女皇，1993年新加坡李光耀访华都曾有享受过客来敬茶的VIP待遇，各位自然也不例外，那今天就和所有来自台湾的贵宾一起来呷茶！不知道各位是喜欢喝哪种茶，但时常听台中的客人和我说“我们最爱喝珍珠奶茶！”。和台湾同胞一起喝茶有种说不出来的熟悉感。因为台湾有着浓浓的茶道文化，因为台湾人是懂得品茶懂得喝茶的人。和懂茶之人有品位的人在一起喝茶品茶，聊人生那种感觉其乐融融。台湾人有很多喝茶的人喜欢喝乌龙茶，也是出产好茶的地方。像什么文山包种，南投鹿谷乡彰雅村冻顶山的乌龙，哦喔，真是好茶，香。这三种各有特点，市面上比较常见的是红茶绿茶乌龙。不管哪一品种的茶叶，他在加工之前一定是绿色的，之所以会变成红茶的红色，乌龙的一半红一半绿是因为加工工艺的不同。叶子之所以是绿色是因为里面富含了叶绿素，红茶属于发酵茶，把这叶绿素完全破坏了，所以变成了红色。他的特点是很香，茶汤颜色漂亮，但毫无营养价值可言。乌龙属于半发酵，所以一半红一半绿。像这样经过发酵过的茶叶它的营养价值不高了。发酵过的茶叶咖啡因含量会急剧增加，是一般普通未经发酵过的茶叶像是绿茶的好几倍，甚至更高。所以睡前喝乌龙对大多数人而言会有失眠的情形，当体内的咖啡因过高的时候，会明显遏制钙在消化道的吸收和增加尿中钙的排出，由于遏制吸收和加速排泄这双重途径，使体内缺钙的人日久就会出现骨质疏松症，容易骨折。所有茶叶在发酵过程中会产生一种称之为“茶黄素”的成分，长期饮用半发酵和全发酵会导致色素在牙齿间的沉积形成黄发黑的牙齿。杭州西湖龙井是绿茶的一种。讲到保健与营养，当推绿茶，其中龙井茶是佼佼者，这也是大陆政府公认的保健茶。

中国的好茶数以千计，可为何杭州龙井茶名列中国十大名茶之首而称之为国茶呢？更在全世界范围之内被称“绿茶皇后”这自然是有原因的。我把它归纳为三个原因。一，口感好，二是含有丰富的历史文化，三是龙井茶品质确实好。龙井茶的口感，可以用八个大字来形容“淡而无味，回味甘甜。”这是乾隆皇帝说的。当年乾隆下江南在杭州第一次喝龙井茶时就下了这样的评语“淡而无味，无味之味乃至味也”“没有味道的味道是最好的味道”，回味无穷，甘甘甜甜回荡在喉口。所以龙井茶被皇帝定为御茶~贡茶。杭州至今还有18棵皇帝亲点的御茶树，从这18棵树上摘下来的茶那可贵了，今年的新茶拍卖会上这18棵村上采下来的茶叶卖到二两茶4.5 万人民币，贵的不得了。二是涵有丰富的历史文化，在宋朝以前上流社会喝的茶叶都是做成茶饼的，当时的茶叶被压成团饼，碾碎后煮饮。而皇帝皇后喝的称为龙凤团茶，而出身贫贱的百姓以及寺庙的和尚则只能喝散茶。到了明朝朱元璋因为他出身贫贱当过乞丐当过和尚，只喝过当时冲泡方便的散茶，当了皇帝后，他下令朝野只喝散茶。天子的这一规定朝野只得遵从，可这对早已流行“叶茶”的西湖龙井茶区是一个极好的机会，龙井的种植~采摘~制作作为一门行业开始兴盛起来。到了清代，乾隆帝四次巡幸西湖茶区，给龙井作了最大的广告。龙井被定为朝中贡品，历史上有好多名人对它是赞口不绝，也为它增添了不少的人文色彩。除了乾隆皇帝外，还有康熙，唐朝的茶圣陆羽白居易，宋朝的苏东坡，明朝的杨孟英，清朝的李清照，现代的周恩来总理，国外的泰国公主，英女皇，马来西亚的马哈蒂尔，新加坡李光耀，全部都有来过。三是品质了。呆会儿我们经过这条长长的山洞以后，就会来到国家级的龙井茶原产地自然保护基地。在这个小山谷里，你会发现，哎，龙井茶只种在半山腰，并且政府用竹桩在地下一个一个标出标记，为的目的就是标出这1397.2公顷土地范围内的茶才是来到了真正的龙井茶的保护基地。你只有看到此景才能和你解释为什么龙井茶品质好，为什么这么多人追捧他。小山谷间云雾潦绕，茶树在山谷间长的特别漂亮。很多贵宾会问，既然龙井这么有名可以卖出好价钱为什么山上不种呢？这是为了保证龙井的品质。山顶往往是寒气聚集所在，茶种在上面往往会过多地吸收寒气，使的炒出来的茶叶也有过多的寒气。寒气太多往往茶叶喝下去会寒胃，这是对人体不利的。所以我们只种在半山腰，因为这是暖流汇聚的地方，让你喝下去会觉得暖暖的。另外这山也起到保护作用，到了冬天，杭州会有北方的西伯利亚寒流来袭，有这样的山就可以阻挡寒流来袭。另外你看这边上还有小溪，这是从前面的杭州钱塘江流过来的，保证了茶树的水份浇灌。茶树生长的这块土地也不一般。这种土被称为白沙土，全世界只有我们杭州西湖边种植龙井梅家坞村和斯里兰卡才有这种泥土。他是含有微碱性的，所以种出来的茶叶也是微碱性的，而很多茶叶是微酸性的，那喝下去和胃酸综合之后，如果是喝太多会觉得胃里头空空的。而这个龙井茶是酸碱值PH值是小于7的。也就是说是贪有微碱性，那微碱的茶和酸的胃酸在一起，酸碱综合之后，就不会伤到你的胃，这是龙井与众不同最出众的特点，也是这么多人最喜欢的一个特点。另外这样的茶喝下去以心脏不好的人你可以试试看。应该说，这并不是个普通的山区，曾有很多的日本、印度的茶道专家想把龙井茶带回去种植培养，但是都是种不出来的。少数经过高科技培养，可茶叶泡出来的那个味道就是不对。为什么会如此呢？我们过来的时候看到这儿的环境，用一句话来形容最好了：“曲曲弯弯的路，叮叮咚咚的泉，高高下下的树，重重叠叠的山”，正所谓一方言水土养一方人啊，好茶就要在好的环境，好的土壤，好的云雾通过清泉水的灌溉才能得到中国第一国字号茶龙井茶。而且大家可以发现生活在这儿真是种享受。你看这儿山明水秀，空气清新，从风水学来讲，山坏水抱，气都非常足，乃风水极佳之处。如此之好的环境，住在这儿寿命都多一点。这儿百岁以上的老人也是非常的多，这与他们居住环境好，长喝龙井茶有非常大的关系。环境好心无杂念无污染，自然心肺方面的功能就好。当地人自己种龙井茶，自然是常喝龙井茶，龙井茶里面富含茶多酚与维C。茶多酚是什么啊？说的通俗一点，就是能为人的细胞起到一层保护膜的作用。人的老化就是因为细胞老化，保护好细胞不老化，也就是起到防老的作用。所以常喝龙井有抗衰老的作用。另外茶多酚也是非常好的一种化妆品的原料，女孩子用的很多化妆品里就有茶多酚的成本，市面上更有好多茶多酚的化妆品了。维C就不用讲了，有美白与增强人体免疫力的作用了。所以这儿的人高寿也就不奇怪了。看到这儿的小茶楼没有？漂亮吧。当地人自己的茶楼。我们节假日会来这儿喝喝茶，吃吃饭。这儿的农家饭，说实话也没有说什么特别之处，无外乎青菜萝卜红烧肉。主要是这儿炒菜用的菜油是非常的好，特别的香，令人特别回味。这儿炒菜用的油啊，不是橄榄油也不是菜油，而是茶油。炒菜用菜油橄榄油的话，会产生大量的热量，生出胆固醇，而茶油会产出大量的茶多酚，长期食用对人体是极其有好处的。现在家里条件都非常好，胖子多了，富贵病也随之而来，就是所谓的三高了。。而前面讲到杭州为什么胖子少，原因之一就是杭州人喝茶啊。绿茶吸油，能把一些不必要的油份吸掉，从而减少人变胖的可能，也说明长喝绿茶有减肥的功效。而茶多酚里面所含的物质，具有降低人体三高的作用。这是富贵病。高血压高血脂高血糖，长期喝茶，可以抑制他。梅家坞村年年被评为杭州的“健康无糖村”的称号，这是为什么啊？这与当地人的生活习惯有关系。本来就是在茶乡里，自己的茶喝的多，自然糖尿病患者就少了。糖尿病已经上升为人类的头号杀手之一。这是一种无法根治的疾病。而且是越富裕的地方得病率越高。可以通过经常喝绿茶来控制它。但您千万别听了前半句话忘记后半句话，这个病是治不了的，现在只有一种方法可以减轻病症就是打胰岛素。但是药三分毒，用喝茶的方法又保健又便宜又无副作用。

我们的茶叶一年除了冬天以外都采，春夏秋都采，其中是春茶最好。因为春茶经过一个冬天的休眠，吸收了土壤中丰富的营养，蓄势待发，那营养最好的芽叶自然是在春天的时候发了。这儿的女人到了采茶叶的季节就自然变成了哼着采茶舞曲的茶姑娘了。过去，进贡给皇帝的茶呢都是明前茶。也就是最好的那一批次。都是16、7岁的未出嫁的小姑娘采来的。一定要眼明手快的，因为太粗糙的话，采的时候就会在叶面上留下手指甲印，样子不好看。这是专门供给皇帝饮用的，所以我们称为皇帝茶，又因为是小姑娘采的，所以也叫姑娘茶。每年这一等级的茶也是专供中南海所使用的。因为姑娘茶产量少，采叶的时间特别短，所以价格上相对贵些。第二种呢叫嫂嫂茶。这是雨后茶，因为产量大了，自然采茶的人需要多一点人手了，连姑姑嫂嫂也要出来帮忙，所以叫嫂嫂茶。再一种是阿婆茶，是属于夏茶了。相对就差一点，那种茶就没有人喝了，我们拿来作茶叶枕头的。其实现在这个季节来买茶叶，也是最好的。为什么这么讲呢？因为茶叶是讲究季节性的，过了上市的时间段，价格就会相差好多。那现在是秋冬季，自然是价格最为便宜的时候了，所以购买最划算。这儿来喝茶的是一个国营茶庄，国家所有送给国外元首的茶全部出自于这儿。

茶、酒、汤、醋皆是水---女人似水

女人真是水做的骨肉，跟质地坚硬的男人比起来，她的温柔既是最好的溶剂，也是极好的饮料。我无法将她们分为甲乙丙等，谨以此文表达一个干渴者对她们的无限热爱与敬意。

让人心仪的女人是茶。茶虽然号称中国特产，却只生于生长红豆的南国，她性温和，味芳香，微苦。虽然茶有红绿，芳香各异，有的名贵，有的普通，但却是人见人爱。蒙古人喜欢砖茶，那是茶之下品，但是人们爱之如命，不可一日或缺。

然而茶没有水是万万不能的，《围城》中说老外不懂此道，把水倒掉，却把茶叶吃了，真是暴殄天物。茶原产中国，茶道却是日本最好，这也让人联想，女人本是中国原产的好，为什么人们偏偏要把“日本老婆中国菜英国花园洋房”作为人生的三大享受？

让人心醉的女人是酒。水的外形与火的灵魂，让你从懦夫一跃而为勇士，从侏儒一变而为巨人。在孤独与寒冷中，酒产生热量，热量产生动力，而动力则产生一切奇迹。虽然乱性误事的恶名在外，有的人喝酒撞车，有的人喝酒犯罪，然而那不是酒的过错，错了的是人。

让人心动的女人是汤。在厨房里，她总是排在其他菜的后面；在饭桌上，也往往是最后才登堂入室，然而离开她，一桌饭就吃得让人兴犹未尽。享尽繁华，才尝得出汤的鲜美。一口下肚，热乎乎，滑溜溜，把你肚子里的油腻与块垒顿时化掉，不论是莲子银耳汤，番茄鸡蛋汤，或者海米冬瓜汤，都有着无法替代的妙处。以汤匙小口小口品燕窝汤，或者端起海碗大口大口地喝面汤或米汤，又何尝不是一大快事呢？汤的缺陷与茶有些相似，无法长期保鲜，一过夜就不好喝了，谁能突破汤的保鲜技术，把汤制成罐头食品，背进包里走遍大地，那该是男人们多大的造化。

让人心软的女人是醋。猛一进口，让牙齿打颤，渴意全无，但适应之后，极可能到达“人不可一日无醋”的境界。一般的人，把醋当做烧菜的佐料，她集去腥、杀菌两大美德于一身，融调味开胃两项功能于一体，是深谙养生之道者的液体图腾。晋人吃火锅放醋，吃海鲜配醋，面条饺子更是离不开醋。“醋能治百病”，醋之极品，跟酒的讲究类似，越陈越香，它需要时间慢慢地发酵，需要岁月的渐渐酿造，方能醇香无比。你娇柔可人的妻为什么偏喜欢吃你初恋情人的醋？只是凡事都需有个尺度，不然，再好的醋也会把你的胃腐蚀成个筛子底，有些男人一结婚就得胃病，只因吃醋过量，成了“恶补”。

让人心服的女人是药。她既无菊花茶的芬芳，也无葡萄酒的艳丽，她是需要你保持距离的一种存在。远闻一缕香，近看一片黑。凡你有缺陷处，她必能一针见血，让你兴奋又有些恐惧。即使对她崇拜得五体投地，你也无法拉近你们之间的距离。那是一种聪明过头的女人，让你心生嫉妒；那是一种满口哲学的女人，让你诚惶诚恐。不管药效多久多深，你迟早都会离她而去。良药虽好，回头无客。不当回头客，并不意味着你忘记了她，恰恰相反，因为自己真的吃了药治了病，所以经常会真诚而热心地把她推荐给别人：“她特别优秀”。

让人心乱的女人是香水，是尤物。再便宜的香水，也价格不菲，傲视群芳，不然，就会坏了香水的名声。有一个男子疯狂地迷恋香水，竟然把香水当水喝，结果烂醉如泥，几天不醒，呕出来的东西都是香喷喷的，此君来自一本非常有名的小说《霍乱时期的爱情》。

让人心爽的女人是可乐，让人充分放松、物我两忘。虽是泊来，落地生根，随处一看，到处都有可乐型的女人。她甜，孩子们喜欢；她呛，喝过的人也都知道，要是喝得猛，只消一口，就会呛得你直翻白眼；事后慢慢品来，才感觉一种奇妙的快感油然而生。适应之后，你才明白，把那股子呛劲儿叫做口感。可乐型女人最大的优点还不在此，而在于她真的可乐。譬如在网上，当她问你“结婚了没有”时，会打成“你姐昏了没有”，不仅让你喷饭，也会找些“女人就是比男人傻”的心理平衡。水之极品是山泉，她滋润干渴，消除疲劳，陪你走完一生路程。泉水，走在沙漠里能喝，睡在宫殿能喝，坐在飞机上也能喝。可惜真正的泉水，已基本绝迹，一些合法和不法商贩经常以自来水代之，而且美其名曰“矿泉水”。女人似水！

西湖藕粉

　　西湖藕粉为杭州名产之一，主要产于余杭塘栖一带，以三家村所产尤为著名。藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃、养血益气的功效。

王星记扇子

　　王星记扇子在宋代已有名气，称“杭州雅扇”，其所制的“三星”牌黑纸扇，洪水中浸泡、烈日曝晒和沸水猛煮后，不褪色、不变形。王星记扇子有象牙扇、竹骨绢扇、羽毛扇、戏剧扇、墨纸折扇、檀香扇、舞蹈扇、宫团扇等10大类300多个品种约2000种花色，是馈赠亲友的名贵礼品。

西湖莼菜

　　西湖莼菜又名马蹄草、水莲叶，产于西湖等淡水湖中，是杭州传统名产。其叶呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

张小泉剪刀

　　张小泉剪刀以镶钢均匀、磨工精细、刃口锋利、式样精巧、刻花新颖、销钉牢固、开合和顺、品种繁多、经久耐用、物美价廉而驰名中外。此外，还有旅行剪、绣花剪、照相花边剪等。

杭州绸伞

　　西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观，携带方便，素有“西湖之花“的美称。西湖绸伞选料考究，制作精巧。它的圆形伞面是采用特制的伞面绸作的。这种伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒，易于折叠，色彩瑰丽，伞骨则采用江南独特的淡竹制成。西湖绸伞的品种很多。既可遮阳挡雨，又可装点生活。

杭州天竺筷

用杭州天竺山上的实心大叶箬竹制成。故名天竺筷。它制作精致，光洁轻便，价廉物美，非常实用。早在清朝光绪年间，就成为杭州特产。天竺筷品种可分为下列四种：接长短分有9寸、9．5寸、10寸和10．5寸四种；按粗细分有粗、中、细三种；按花纹分有佛像；山水、花卉、西湖风景等；按筷头分银头、珠头、铅头、铁头、骨头等。