详解普洱茶“唛号”

　　唛：中文发音读[mà]。字典给出的解释为：译音字，英文mark的音译，进出口货物包装上的标记。[方言]：商标。那么简单来理解唛号就是进出口商品普洱茶的包装标记。在广东粤语方言里“唛号”指商标、牌子、招牌字，唛号也叫做“唛头”，根据这个解释，还可以理解为普洱茶的商标，普洱茶店的招牌。

　　普洱茶唛号

　　普洱茶作为商品，过去主要为边销和外销品，根据花色、级别不同，均有各自的茶号。唛号即普洱茶的茶号。上世纪八九十年代，一些老茶客在买茶、喝茶时一般不讲品牌，而是直说“唛号”，唛号在普洱茶上的规范应用要从上世纪七十年代说起。1973年，中国土产蓄产进出口总公司下放了普洱茶的自营出口权，云南省各大国营茶厂圴由云南省茶叶公司（简称：省公司）负责统一调拨、生产及出口任务。

　　七十年代中期，云南各大茶厂相继研制成功普洱熟茶渥堆发酵技术，普洱茶标准化配方开始使用，产量与出口能力也开始初具规模。省公司工作人员专门为每一款常规出口茶品制定了特定的编号，以方便出口统金边兰茶叶计和管理，而这个编号就是今天我们所说的普洱茶的唛号。

　　1976年，省公司首次以文件形式规定了18个茶号，明文要求昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂执行普洱茶唛号管理。这一时期，唛号所表达到的目的更多成份是为了稳定普洱茶的品质标准。

　　1976年以前，普洱茶的制作年份和原料没有统一规范，人们要想知道茶叶的具体信息，只能询问茶商。为进出口需求而生的唛号问世以后，改变了这样的市场局面，更好的对产品做了统一的规范。

　　唛号的含义

　　唛号的制定，在早期很好的规范了普洱茶的品质差异化，稳定了各茶厂的产品质量。也正是因为唛号的产生，成就了一批闻名于世，且备受市场推崇与高度认可的好茶，这其中关注度最高的当属：下关法销沱、中茶园铁饼、88青饼。唛号不仅有效的区分了云南各大茶厂，还严格的规定了选料等级含义。

　　“唛号”有4位数和5位数之分，普洱饼茶的“唛号”是4位数，其中头两位数字代表该款茶的创制年份，第三位代表原料毛茶等级，第四位代表茶厂编号。普洱散茶则用5位数表示，前两位为该款茶的生产年份，第三、四位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号。

　　因为云南是普洱茶的唯一产地，所以在当时计划经济体制下，中国茶叶总公司给云南四家最好的普洱茶大厂定了编号：1代表昆明茶厂，2代表勐海茶厂，3代表下关茶厂，4代表普洱茶厂。

　　唛号解释：如“唛号”为4位数的“7572”的饼茶可以解读为：勐海茶厂在1975年选用7级毛茶制成的茶饼。如“唛号”为5位数的“75341”的散茶可以解读为：昆明茶厂在1975年选用3至4级的毛茶制成的茶。

　　唛号的争议

　　唛号在行业里一直存在着不小的争议，有对国营改制造成的混乱编号的争议，也有针对选料等级与拼配的争议，还有就是对第三位数表示的是选料等级还是配方工艺的争议。

　　在紧压茶唛号上，首先是由于历史原因不同时期的唛号使用混乱，其次是即便同一唛号不同年份出产的茶品滋味也不尽相同。与散茶的唛号一样，紧压茶唛号的前两位数字也是指该配方的创制年份，以后任何时期再生产此年份不变；第四位数字是生产厂家代码，更不需要争辩。关于第三位数字，目前流行最广的说法是“该款茶品所用原料的级别”，但是这种说法笼统而不科学。

　　众所周知，建国之后的普洱茶已经使用“拼配技术”。什么是拼配技术？简言之就是为了达到配方的标准而将不同产地、不同年份、不同级别及各种不同进行混合加工，使茶叶的色、香、味、形符合标准配方的风格特点。

　　唛号7542青饼，是勐海茶厂生产周期最长、产量最大的一款常规生茶。不止一位原勐海茶厂的老技术人员说过，7542青饼以6～8级茶菁为主，撒面、盖茶、心茶等的拼配有更有丰富的茶青等级。也就是说，紧压茶的第三位数字不可能是一个单纯的原料等级，而是“某种特定风格的配方标准”。一般而言，一个唛号对应一个配方，一个配方有自己明确的口感特点。普洱茶的核心技术是拼配，拼配最重要的是对样准确。

　　1979年省公司重新出台了《关于内销茶出厂编唛和包装的规定》，此后各茶厂的新茶号开始启用，编唛也得以更加规范地使用。90年代中晚期，计划经济解体，国营老厂举步为艰，茶厂为了生存，逢单必接。茶厂由原来的港商订制，扩大到台商订制，即有订制茶又有来料加工。普洱茶唛号由此而乱，不但传统唛号生产过完全不同的茶品，还出现了大量私营茶厂的自主编唛。

　　名存实亡的唛号

　　唛号的产生除了得益于当时出口需求外，最重要的还得算当时的计划经济体制，在当时的计划经济体制下，中国茶叶总公司给四家云南最大最好的茶厂做了唯一的编号。但是，随着时代变迁、体制的改革，这四家昔日辉煌一时的茶厂在变革中分崩离析，曾经的专家与技术逐渐的流向了个体单位，有的甚至自立门户，为了在改革大潮中继续存活，有的厂家出现自己给自己编号的混乱局面，而编号的改变其意义也被消弱。

　　如今的唛号已然没有了一统天下的能力，虽老骥伏枥，却力不从心。只能作为一段历史时期内，普洱茶生产标准规范的证明，静静的停留在属于自己的历史里。