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青茶的功效1

2022-04-18 23:33:20热度:91°C

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     唐代诗人卢全曾对青茶的功效赋诗一首:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清,六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。”

      青茶是六大茶类之一,俗称乌龙茶,是中国特产。主要产自于福建、台湾、广东。青茶品种繁多,均以茶树品种命名:比如说乌龙品种采制的称为乌龙,水仙品种采制的称为水仙,铁观音品种采制的称铁观音。同一茶树品种因生长地区不同质量不一样,所以在青茶品种花色之前都是以地区名称进行区别。比如说乌龙茶有武夷乌龙,台湾乌龙;水仙有武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、广东凤凰水仙等;铁观音有安溪铁观音和台湾铁观音。

      俗话说的好,“茶功如神”!青茶的保健功效早已为人们所知。宋代吴淑《茶赋》中说到:"夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神;明代李时珍《本草纲目》则说:"茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,最能降火"。

      除此之外,青茶除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,更重要的是具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

      同时,好茶必须用心去摘。青茶品质特征的形成,与它选择特殊的茶树品种,特殊的采摘标准和特殊的初制工艺是分不开的。

      鲜叶采摘掌握茶树新梢生长至一芽四五叶顶芽形成驻芽时,采其二三叶,俗称“开面采”。鲜叶经晒青、凉青、做青,使叶子在水筛或摇青机内,通过手臂或机器的转动;促使叶缘组织遭受摩擦,破坏叶细胞,有效控制多酚类发生酶促氧化缩合,生成茶黄素和茶红素等物质,形成绿叶红边的特征,而且散发出一种特殊的芬芳香味,再经高温炒青,彻底破坏酶活性,并且经过揉捻,使青茶形成紧结粗壮的条索,最后烘焙,使茶香进一步发挥。虽然青茶的氧化程度在酶性氧化中是最轻的,但与非酶性氧化程度最重的黑茶相比,仍略微重一些。     

      这样好的青茶,岂能错过?

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