茶叶的“苦”，有回甘的美好在等待

生活中的苦，是人们很难接受，不愿意接受的。尽管人们常说能“苦尽甘来”，也是与结果无关的希望的火，也是与认知无关的心灵鸡汤，吸引人的谜一样的安慰剂。

茶和咖啡一样，苦的存在是确定其风味和口感的关键因素。

而茶和咖啡的苦，是茶和咖啡共同存在的物质“咖啡因”在作功的结果。

正因为生活中人们饮茶和咖啡的时候，其内含物质让食用者振奋精神，吸引了科学家研究者们积极的探究。

由于茶和咖啡中共同存在的苦的物质，是用科学技术方法首先从咖啡的提取物中提取出来，于是科学家们取其提取物名称为“咖啡因”。

而我们祖先使用了超过了五千年的神奇的东方树叶一一茶叶中存在的同类物，由于是后期的研究结果，按先入为主的原则，不能另取名字称为“茶因”，也只能按常理出牌随乡入俗，通称为“咖啡因”了。

现在，我们发现有不了解的知识和疑虑问题的时候，可以用搜索引擎搜索一下就会明白，而我们祖辈们不知道茶叶中的“苦”为何物的时候，却只能用自己的身体亲自体验，用试吃试喝得到好结果和生活经验来推广传承。

我们的茶叶能优先咖啡几千年发现，并且吸引人们几千年，也是祖辈们对茶叶的优化优选的肯定结果。

遗憾的是，当今社会咖啡成了时髦品，喝咖啡成了时尚，而茶却成了旁观者。

就是现在茶叶市场的人也在拚命地讲传统，说文化，编故事，切切实实想让大家接受茶，也敌不过咖啡的时髦的引诱和时尚的宣传。

实际上，喝过茶的人都是知道的，茶叶的苦是有回甘的美好在等待的。而咖啡的苦只有加糖加奶后的掩盖现实才展现美好。

我希望看过此文章的朋友们，茶友们，多多关爱关注我们传统的原生态的茶，把喝茶当成是我们日常的存在，把推广茶当成我们日常的文化。谢谢！

（喜茗堂龙新久）

2021年10月22日

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