茶叶蛋是怎么来的

说起茶叶蛋，它和奶茶的诞生有些相似。茶叶蛋是商朝一位叫做方吕的将领发明的。一次方吕带军打仗，误将治病用的茶叶，掉进了煮鸡蛋的锅里，待鸡蛋煮熟后，士兵都说很好吃，此后茶叶蛋的吃法便诞生了。

*商朝时期，茶叶多数被当作消炎药放在嘴里咀嚼。行军打仗时，军中将领会随身携带一些，在感冒时嚼食。

茶中含有咖啡因、单宁酸、茶多酚等有益成分；鸡蛋中则含丰富的氨基酸、蛋白质和卵磷脂及多种微量元素等。每天食用1到2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶蛋历经千年流传至今，其制作方法早已不局限于茶叶和鸡蛋。为了让茶叶蛋的口感更加丰富多姿，茶叶蛋的菜谱中不断优化出了许多辅料。

试试红茶制作的茶叶蛋：

•鸡蛋  10颗

•红茶  5克

•大葱  1节

•姜  3-4片

•花椒、大料、香叶少许

*若无香料，可以十三香3匙代替

调料

•盐2匙

•糖1匙

•生抽30ml

•老抽15ml

做法

① 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，关火焖10分钟。

② 将开水倒掉，加入冷水使鸡蛋降温。

③ 待鸡蛋冷却后，将鸡蛋至案板，用手轻压来回滚动，使其外壳形成裂纹。

④ 依次将准备好的鸡蛋、茶叶、花椒等等原料放入锅中，按调料配比加入调味料。倒入清水淹没鸡蛋表面，等水再次煮开时，以小火煮慢煮10分钟，关火静置。

⑤ 将煮好的鸡蛋放于锅中浸泡，4小时后茶香滋味浸于蛋中，即可食用。

假期可以晚上煮几个茶叶蛋早上做早饭呀