门店卫生问题被曝光,奈雪的茶股价暴跌,奶茶第一股还能行吗

据新华社8月2日报道，近日，记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。

据报道，在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”；生产标签为手工输入，因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。

在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。

根据一财网，8月3日，港股开盘，奈雪的茶股价暴跌超8%。截至发稿，股价跌幅扩大至9.82%，报9.830港元。

说实在，看到奈雪的茶出现股价暴跌，特别是由于卫生问题出现，如此的股价大跌，其实也是可以理解的事情，我们对于这件事到底该怎么看呢？

首先，对于新式茶饮企业来说，奈雪的茶可以说是新式茶饮企业上市的第1股，也可以说是整个企业市场发展的代表，但是也有它核心的问题，这就是当前整个中国新式茶饮市场呈现出了疯狂发展的趋势，在这个趋势之中，实际上不仅是奈雪的茶，各家茶饮企业实际上都处于高速扩张的过程之中，在这种高速扩张的过程之中，如何能够把自己的标准长期保持下去，如何能够保证真正的食品卫生问题，实际上不仅是奈雪的查各家茶饮企业都面临类似的难题。这是因为高速发展过程过快，而对于员工的培训不足，对于标准的执行不严格，而各家门店为了节省成本都会有趋势，是想方设法进一步降低自身的成本，那么在这两者矛盾的情况之下，必然会出现一些管理上的漏洞，而奈雪的茶当前出现的问题，就是这样的漏洞。

其次，我们看到中国的茶饮产业实际上有一种过度资本化的特征，大量的资本一拥而上，蜂拥进入中国的茶饮企业之中，这对于市场来说其实既是好事也是坏事，可以说是一把双刃剑，一方面资本的进入可以推动整个产业产业更好地发展，另外一方面资本又会导致茶饮产业为了发展不惜一切代价，这就导致了过度的盲目的扩张以及整体管理水平出现问题，那你选择查当前出现的问题就是自身管理出现了较大的漏洞，本身对于内部的卫生制度执行不严格，最终就导致了被曝光的问题。

第三，从奈雪的茶的长期发展角度来看，当前这个危机实际上非常严重，这是一种基于消费者信任层面的危机，消费者去买你的茶饮一方面的确是为了口感，另外一方面食品安全则是最基础的一件事情，如果作为一个茶饮企业，连食品安全都不能够保证的话，如何让消费者能够放心购买你的产品，所以这个信任危机如果没有得到妥善的解决，很有可能会导致奈雪的茶进入一个快速下行的快车道，面临着较大的发展压力和发展难题。