机械这么发达，为何茶叶依然需要人手采摘，这个原因你一定要知道

春节出去买一些卤味的时候，大婶很热心地问小编，这卤味你打算什么时候吃呀，要是过几天吃，我就帮你抽真空，回家可以多放几天。

小编听了之后有点懵，这种小店也有抽真空的装备吗？我欣然点头，麻烦帮我抽真空，谢谢。

等了几分钟，七八袋卤味就被抽了真空，送到了小编的手上，看了看，别说，这真空袋非常厚实，密封得非常好。

拿回家放进冰箱好几天，拿出来吃的时候，一点异味都没有，还是那么美味。

现在机械行业这么发达，一些原本很贵的机械经过不断改良，已经走入寻常百姓家。

在各行各业中，机械取代人工的现象屡见不鲜。

但是有些地方，人工还是产业的主要生产力。

就比如茶行业吧，茶叶需要采茶姑娘不辞辛苦地一片片采摘下来，需要人工薄薄地将茶叶摊晾开，人工挑选茶叶中的老叶、顺手摘下的杂草。

杀青的时候，需要制茶师傅根据茶叶的情况及时翻动，再进行风干。

最后需要把已经制作好的普洱生茶高温高湿蒸压成型。

这边需要注意普洱熟茶比生茶多了一道人工渥堆发酵的程序。

这个过程需要工人根据茶叶的发酵程度适时晒水，翻动，茶叶才能进行充分彻底的发酵，褪去生茶的青涩变得醇厚甘甜。

制成的一饼饼茶饼，需要工人手工包上绵纸。

这时候终于轮到机械上场了，将包装好的茶饼放入塑封机包上密不透风的塑料膜。

有人说我看过机器采茶啊，茶山上工人推着采茶的机器前进。

确实，有些地方是用采茶机采茶的，但是那仅局限在大面积的、平整的茶园里，如果山路稍微崎岖一点，采茶机根本无法采摘。

云南省是一个多山的地方，地形呈波状起伏，东有云南高原，西油横断山脉纵谷区，这样的地貌中要想找到一块地面平整的地方来，可真是不容易。

而且云南大叶种茶树生长在深山之中，星星点点地分布着，而且生长在原始森林里的茶树生长因为没有人工过多干预，生长方向十分随意。

这台笨重的采茶机需要走过云南泥泞的山路，需要走过林间密布的灌木，才能到达一颗茶树下。

面对着生长随意的茶树，这开动机器的手怕是怎么也举不起来吧，还不如丢掉笨重的机器，自己爬上树采摘来的快速。

再说了，好茶根本不能用机器采摘。

采茶机是将位于同一个高度的茶叶混合着枝条一起推下，这样的做法会让茶树纵向发展，生出更多嫩芽，嫩芽生长得多，茶树养分消耗的快，茶树上每片嫩芽分到的内含物质就少，这样制成干茶后冲泡的茶汤会非常淡薄。

这是因为消除了茶树的顶端优势，茶树的品质会年年下降，这样的做法无异于杀鸡取卵。

真正用心打理茶园的茶农是不会这么对待茶园的。

一款茶，一款好茶，一款精品茶，那必须是人工一片一片采摘下来的。

这样的茶叶才符合一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶的特征，做成的茶饼才会整洁漂亮。

至于手工摊晾开更需要手工了，因为在这时候，可以人工筛选一番，去掉品相不合格的，去除老叶、别的植物叶片。

更重要的是，需要手工感受茶叶中的水分，到达一定程度后才可以进行杀青工序。

这样的工序机器可以完成吗？或许可以吧。

但是我们要知道机器是允许一定范围内的误差的，这个误差有可能是百分之一，有可能是千分之一，如果茶饼混着老叶废叶的茶饼被客人拿到手，这概率就变成了百分之一百。

对品质严格把控的商家是不会允许这种概率发生的。

未来机器的精度有可能达到人眼的精度和把控程度，但是机器不是人，不能及时进行细微调控，这样的茶少了些人味，少了点茶味。

千百年来，人们都是通过自己的双手采摘下茶叶，并一步步精心制作形成了六大种不同的茶类。

有鲜爽的绿茶，有甘甜的红茶，有韵味独具的普洱茶，这些茶叶在中国人的道路上运向远方，在中国人的诗篇中闪闪发光。

这样的茶才是中国人一直且永恒追求的“天地人和”吧。