法国面包将迎来新一轮涨价生产成本全线飙升

海外网4月1日电 随着面粉、能源等价格上涨，法国面包商的生产成本急剧上升，法棍面包价格面临进一步上调。

据法国BFM电视台报道，法国人未来几周到面包店购买法棍面包时，可能要多花几欧分。自2021年夏天以来，法棍面包的价格已经有所提高。而在当前的国际冲突影响下，小麦价格进一步上涨，最近几天在泛欧交易所，小麦期货价格在每吨360欧元至380欧元之间，而一年前的交易价格略低于200欧元。从逻辑上讲，小麦价格上涨将对面粉价格产生直接影响。

这对面包行业来说是个坏消息，尤其是他们除了面粉涨价之外还面临其它支出的不断增长，包括用于烤箱的天然气或电力涨价，用于运送货物的燃油涨价，以及包装纸涨价和员工薪资上调等。在这种情况下，为了不牺牲利润，一些面包店将会在未来几周被迫提高面包售价。

法国面包师和糕点师全国联合会（CNBPF）主席多米尼克·安拉克特介绍说，每根法棍面包的价格可能上涨“几欧分”，这是一种日常生活中不可或缺的产品，所以顾客很快就会注意到价格上涨。

根据法国国家统计与经济研究所（Insee）的数据，2021年法国每根法棍面包的平均售价为0.9欧元。而现场制作不含任何添加剂的传统法棍面包更贵，每根价格通常在1欧元到1.5欧元之间。法国农业部农业和渔业管理局（FranceAgriMer）2018年的一份报告指出，法棍面包的利润微薄，每根利润只有8至10欧分，而电力或房租等固定成本约为10欧分、原材料成本约为15至20欧分，劳动力成本占50到57欧分。

法国杜省烘培企业雇主联盟主席、四家面包店的店主达米安·沃蒂耶介绍说，2022年2月中旬已经被迫将店内法棍面包的价格提高2欧分，这是六年来首次涨价，他不确定接下来是否要再次涨价，“但我可能别无选择。”他补充说，除了法棍面包之外，甜酥面包的价格也不得不上涨了5欧分。

对于面包师和糕点师来说，目前所有原材料价格都在飙升，除了面粉之外，鸡蛋、黄油、牛奶、食用油乃至覆盆子和蓝莓等浆果也都在涨价。多米尼克·安拉克特指出，在这种情况下，即使小麦或能源价格能在未来几个月再次下跌，也很难扭转面包的涨价趋势。（海外网-巴黎-鲁佳）

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