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助推政和白茶做精做强——第七届茶叶感官审评研究学术沙龙

2022-04-16 05:16:30热度:50°C

△中国茶叶学会第七届茶叶感官审评研究学术沙龙现场

7月10日，由中国茶叶学会主办的第七届茶叶感官审评研究学术沙龙在“中国白茶之乡”政和县举办。本届沙龙围绕白茶感官审评，以学术交流与审评实践结合的方式进行，吸引来自全国15个省市的茶叶研究所、检测机构、高校及企业的120余人齐聚，中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授肖力争，中国茶叶学会常务副秘书长周智修，政和县委书记黄爱华、县长张行书等出席开幕式。

△中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授肖力争发言

“政和县是‘中国白茶之乡’，是中国白茶的主产地，山川秀美、茶文化底蕴深厚，从感官审评的角度来讲，政和白茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面，总体评价是一流的。 ”中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授肖力争在致辞中表示，通过此次沙龙活动，能够进一步统一对白茶品质的认识，提升白茶感官审评的学术水平，以及促进全国白茶产业持续健康的发展。

△政和县委书记黄爱华发言

政和县委书记黄爱华在致辞中表示，政和高山、平原二元地理气候独特，有着“雨洗青山四季春”的宜茶环境，“高山云雾出名茶”的独特地形，是天赐的种茶宝地。她希望，与会专家们在政和审评与交流考察期间，给政和茶企更多的引导，给当地茶园更多的启示，带动老百姓增收致富，同时通过专家们的宣传推介，让政和白茶走向全国、走向世界。

△政和县长张行书发言

政和县长张行书在会上介绍了政和茶产业发展概况。他表示，茶产业是富民工程，我们把它当成为老百姓办实事来做，希望各位专家能帮助推广政和白茶，帮助政和茶产业发展，为政和脱贫攻坚和乡村振兴提供更强大的助力。

△中国标准化研究院食品所感官分析研究室副研究员史波林作主题发言

在学术交流环节，中国标准化研究院食品所感官分析研究室副研究员史波林、浙江大学茶学系教授龚淑英、福建农林大学教授孙威江分别以《食品感官分析标准解读与实践》《茶叶感官审评方法研究与标准应用》《白茶品质与品鉴标准》为主题作了发言，并就感官审评如何与市场接轨等问题同与会代表进行交流讨论。

△浙江大学茶学系教授龚淑英作主题发言

在审评实践交流环节，专家们还从外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面，对全国范围内选送的40种典型白茶茶样进行分组审评，并对结果展开分析。

△福建农林大学教授孙威江作主题发言

近年来，政和通过不断优化茶树品种，建立标准体系等，政和白茶在生产规模、产品质量、品牌推广和市场营销等方面迈上了新台阶。 “政和拥有地域的优势，如何把地域的优势跟茶树品种优势彰显出来，这才是政和茶人应该要冷静下来思考的问题。 ” 政和云根茶业有限公司总经理叶雄英表示，在与专家们的交流中，让她更深刻意识到政和白茶做强做精，需要从茶园的管理，到品质的提升，再到政和白茶整个标样体系的形成中下功夫，这其中最重要的就是坚守品质。