红茶是什么茶？10个知识点，茶叶小白迅速入门

前段时间苏茶写过一篇《绿茶是什么茶》，然后发现原来真的有许多爱茶、喝茶、自以为了解茶的人不知道这些基础知识。

今天就继续来聊聊红茶这一大类，10个基本知识，让茶叶小白也能迅速对红茶有个全面了解。

1、什么是红茶？

这个问题一出来，有人会说，“红茶不就是老外喝的下午茶吗，加奶调一调”。的确是的，绿茶是中国的，但红茶却是世界的。

红茶在世界茶叶贸易中，占据了75%的贸易量，全世界喝茶的国家中，可以说除了中国，都深爱红茶。

用专业知识来定义，红茶属全发酵茶，具有红汤红叶、滋味甜醇的特征。而绿茶未经发酵，所以才比较“绿”，滋味鲜爽。

2、红茶起源于哪个国家？

虽然我们开玩笑说红茶是世界的，但是认真说起历史渊源，红茶的根，在中国。

世界上第一款红茶，来自福建武夷山桐木关，叫做：正山小种，它被称为“红茶鼻祖”。

正山小种的出现是偶然，当地茶农因为误了时辰没来得及制作，导致茶叶发酵了，为挽回损失就用马尾松干柴烘干，又拿出去卖，结果误打误撞居然口味不错。

16世纪末17世纪初，正山小种被荷兰商人发现，带入欧洲上流阶层。从此一发不可收拾，红茶在全世界开始风靡起来。

3、只有中国产红茶？

茶叶可不止中国有。现在全球茶叶主产地除了中国外，还有斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国家。

中国的茶叶用来制作出丰富的六大基础茶类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，其中绿茶占了7成以上，因为中国人绝大多数都爱绿茶嘛~

除了中国以外，肯尼亚、斯里兰卡、印度等国的茶叶基本上都制作成红茶（红碎茶）出口到全世界。

中国也不是茶叶出口量最多的国家，肯尼亚的茶叶出口量比中国还多，位居世界第一。

4、红茶这么有名，为什么我只听说过祁门红茶？

中国人最熟悉或者听说过最多的红茶，应该就是祁门红茶了。祁门红茶是中国十大名茶中，唯一入选的一款红茶，产于安徽祁门，以香气闻名，带有兰花香、果香和蜜糖香。

你知道吗？祁门红茶还是“世界三大高香红茶”之一，远销欧洲，被誉为“群芳之最”。另外两大高香红茶分别是印度大吉岭红茶和斯里兰卡红茶。

5、中国红茶都产自哪些地方？

红茶产区主要分布在福建、安徽、云南、四川、广东等省。红茶中有个分类就是地名缩写+红，简单明了，一看就知道是哪个区域所产。如滇红、川红、祁红、闽红、宜红、宁红。

6、正山小种为什么不叫闽红？它不是福建产的吗？

红茶其实有3种分类方法：

●以产地划分，往往能体现在名称里，例如：滇红、川红、祁红、闽红。

●以品种划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

●以制法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

以产地划分的红茶，若按制法分，应该属于工夫红茶。例如闽红，就指的是闽红工夫，再细分的话又可以按照地域分为：政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。而正山小种以制法划分属于小种红茶。

7、金骏眉是红茶？大红袍不是红茶？

金骏眉不仅是红茶，它其实就脱胎于正山小种。金骏眉与正山小种的唯一区别就在于用的是全芽头制作，干茶略带金黄色，才起了个洋气的名字：金骏眉。

另外许多人见名生义以为大红袍是红茶，错了，大红袍属于青茶（乌龙茶）这一大类，跟红茶完全没关系。

8、什么样的红茶才是好的红茶？

按照国家标准，小种红茶依据产地和工艺，分为特级、一级到三级或四级。工夫红茶分为特级、一级到六级。红碎茶依据不同品种，有不同规格。

级别高的红茶，往往原料更细嫩，且原料的大小、粗细、长短等较一致，少梗，色泽润，汤色亮，滋味醇厚爽口，甜香浓郁。

9、红茶如何冲泡？

泡红茶可以选择盖碗或者紫砂壶。以盖碗为例，投茶5~6克左右，注水，水温95度，出汤即可饮用。

10、红茶如何存放？

红茶多数情况下，常温保存即可，对茶叶的品质影响不大。对环境的基本要求是：防潮、密封、避光、无异味。

一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的，这样有利于减慢红茶的褐变速度。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。——郑板桥