煮茶、冲泡、冷泡茶，春节假期，究竟哪种喝茶方式才更适合
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
去看一个朋友。
很久不见的，愿意一见的朋友。
坐在她风味绝佳的茶室里，心，莫名地就安定下来。
她说，煮茶喝吧。
我还没答话呢，李麻花难得地就乖巧地同意了。
看来，在一个环境好的地方，人的脾性，也会改一改。难怪近些年，空间设计这个行业如此吃香。
拿起桌上的书来看，一本朱淑真的诗集，翻了三分之一，还细心地夹了一张古风书签。
村姑陈不太喜欢朱淑真，觉得她太悲观主义，并且，大过年的，看“独行独卧独唱独酬还独坐”，分外不适合这个喜庆团圆的节日。
不露声色地把这书推到远一些的地方去。
重翻了一本封面是红色的书，叶嘉莹老师的，放在近前。
掬水月在手，弄花香满衣。
喝茶的时候，花香满颊，与这诗中的情意，还蛮合拍的。
《2》
朋友忙活了半天，端来一只极有风味的小陶炉，烧荔枝炭的那种，潮式小风炉。
原来她在院子里折腾许久，就是为了点燃这只炉子。
起火可不容易，尤其是我们这种没有用乡下大灶煮饭经验的人，点个火都能燃起半片竹林。
没想到在她手里，连生火都轻而易举，可见蕙质兰心的人，做什么都是驾轻就熟的。
瞄了一眼李麻花，她毫不掩饰艳羡的小眼神，小朋友看糖果一般。
风情万种的小陶炉上了桌，朋友又用托盘托来两碟子东西，李麻花还以为是茶点，正要伸手去拈，却发现不对劲。
那两小碟子东西，非常神奇。
一碟是干枯的茶叶，黑褐色的，像是做旧的老白茶的样子。
一碟是干红枣，洗干净了，整颗摆在那里。
咦，这是什么操作。
这位朋友不怎么懂茶，这我知道，所以，上来一盘做旧老白茶，并不奇怪。
但这碟子红枣，是什么梗？
朋友见我们露出疑惑的眼神，微笑着解释，新年，给你们煮一壶枣香老白茶。我看了某音，说老白茶加红枣一起煮，就能煮出枣香，今天我们就来试试。
然后，我们就沉默了。
接着，李麻花奋而起立，从她的包里掏出一小包茶叶，放在桌上，说，不必麻烦了，煮我这包，不加红枣照样有枣香。
.....
气氛更加沉默了。
好在这位朋友性情贞静，平生不喜与人结怨，顺从地接过李麻花的茶，分出一半，投到壶里煮了。
那天我们就着一壶真正的老白茶，在那间美好的茶室里，聊了很久，很久。
春节，煮茶，是必须的。
但，煮红枣+做旧老白茶？
那还是不必了。
《3》
王小团来约饭，说要一起去吃烤肉。
她知道李麻花是个无肉不欢的吃货。
然而，我们那天正好都有事，就没去。王小团自己去了，据说吃了个肚子圆回来。
我们都嘲笑她，你还敢吃得再胖一点吗？
她晒了照片给我们看，说，别担心，我带着白茶呢。
茶桌上一玻璃壶的茶汤，果然是白茶的汤色——没泡开的那种，莹莹素白。
咦，这茶怎么没泡开？李麻花疑惑着。
王小团说，大过年的，服务员人都不齐，喊了半天才给我送来一壶水，还是温的，我就干脆晾凉了再泡茶，做个冷泡。
啧啧啧，大冷天地喝冷泡茶，你不怕拉肚子？
王小团说，没事啦，烤肉是热的，正好中和冷泡茶的凉性，一正一负，互不冲突。
这歪理，我给她打一百分。
其实，冬天是不能喝凉水的，无论是冷泡茶还是冷汤，都不建议喝，喝下去，对身体并没有太大的好处。
宝姐姐早就在书里劝过宝玉了，喝了冷的东西下去，要用五脏六腑来暖它，岂不受害？
尤其，冷水并不能释放出茶叶当中的养分的十分之一，用冷水泡茶，简直就是暴殄天物呀，浪费好茶。
故而，实在是喜欢冷泡茶，那就用超市里1块钱一包的那种袋泡茶，用它来泡冷水做冷泡茶，更加的相得益彰。
《4》
最适合这个春节的，还是冲泡。
一泡一泡冲出来的茶，每一泡，都有每一泡的风韵——不同的香气类型，不同的香型顺序，不同的香气转折，不同的汤水滋味，不同的深度与浓度......
每一冲，都能感受到这款茶，不同的气质，有时候是鲜爽的，似二月的春风；有时候是绮丽的，像五月的夏花；那时候是娇艳的，像八月的夏荷；有时候是清丽的，像九月的秋菊....
从头到尾，从第一冲到第十二三冲，每一冲的茶汤，都有它自己独到的韵味。
从开汤的清鲜，到尾汤的恬淡，仿佛一个人的人生，从开场，直到终章。
如果没有从第一冲喝到最后一冲，是无法深刻地去感受一泡茶的，是无法全方位去了解一款茶的。
它的初始，它的鼎盛，它的落幕，它的消逝，每个环节，都那么美好，都那么富有特色。
从头喝到尾，便像是与这款茶，把杯言欢。
有了灵魂最深处的交流，与触动。
如此，方才得一泡好茶，之魂哉。
《5》
冲泡的感觉，是眉毛胡子一把抓的煮茶，所不能媲美的。
冲泡像是剥洋葱，一片一片剥进去，最终，进入了这款茶的内心。
原来，那里是一个丰富到极致的世界，多么神奇，等待着我们去探寻和挖掘。
煮茶，像是东北乱炖。
茄子白菜豆腐炖了一锅，滋味丰富，浓稠，豪爽，却缺少了灵动与层次感。
而冷泡茶，则是30块钱一个的那种冰淇淋球。
在大冷天喝它，尤其在肥肉油腻之后喝它，确实有种矛盾冲突的爽快。
但爽的是口，累的，则是五脏六腑。
对身体不好的习惯，得改。
在这个合家团圆的春节，还是建议大家优先冲泡，人多再煮茶。
而实在，不必，去喝冷泡茶。
未来还没来，健康，先得保住了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。