2000元和20元一斤的茶叶，营养物质究竟有什么区别

判断一款茶叶好坏的标准很多，可以从品质、价格等方面出发。

不过，有不少人疑惑2000元和20元一斤的两种茶叶，营养物质究竟有什么区别？

例如，产区位于同一个茶园的西湖龙井，不同时节采摘的绿茶，价格也相差甚远。

明前龙井茶一斤高达几千块，而谷雨后的龙井茶仅仅要几百块，甚至只要几十块，虽说内含物质种类相差不大，但每种物质的含量应该会随着价格的变化而增减。

制茶师傅要制成一斤绿茶成品，需要四斤鲜叶，去除掉水分后，所剩下的干物质只有20%~25%，即便如此，当中也包含了很多营养物质。例如，茶多酚、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等营养物质。

其中，茶多酚的含量占到干物质总量的10%~25%，蛋白质同样是25%左右。

有时候，来自同一片茶园的茶叶，即便制茶工艺相同，只要采摘时间不一样，便会导致价格的差别很大，而值得注意的是，它们所含营养物质的种类不会改变。

有句话说：“高山云雾出好茶”，有些茶树种植在海拔高，云雾缭绕的高山，受茶树漫长的生长周期影响，茶鲜叶在这个过程中也积累了丰富的内物质，比起平地茶，高山茶的香气、口感更胜一筹，价格自然就水涨船高。

明前茶之所以贵，是因为明前的嫩芽含有大量的茶氨基，这种茶氨基物质能够使茶汤的滋味更鲜爽，回甘表现得更好；而明前后的粗老茶叶，茶氨基含量减少，茶多酚含量增多，从而导致茶汤出现了苦涩的口感。

因此，2000元与20元一斤的茶叶，品质肯定有所不同，前者在外形、香气、口感等方面的表现势必优于后者。

喝茶，没必要盲目追求价格昂贵的茶叶，也不可贪图价格便宜的低档茶叶，选对的，不选贵的，才能在自己的经济能力承受范围内找到一款满意的茶叶。

那么，茶友们平时的“口粮茶”是多少钱一斤呢？欢迎留言参与我们的讨论。

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