海青大田春茶上市,9.8万嫩芽炒一斤茶

每年进入五月，茶山上、农田里的茶树就进入了采摘季节，今年的第一茬海青茶春茶已经开始采摘炒制。5月10日，记者来到青岛西海岸新区海青镇实地探访。据悉，该镇围绕茶产业打造全产业链发展模式，从种植、生产加工到销售各个环节的茶叶从业者都开始忙碌起来。这里不仅有机械化的高效生产，还有海青镇为了保护传承传统炒茶技艺从杭州请来的“梅家坞龙井”炒茶传人用纯手工方式炒制茶叶。据悉，如今的海青茶产业，正在以打造“海青茶”区域公用品牌为核心，扩大产业规模，提升产业品质，在品牌化道路上做文章。该镇不仅打造茶产业链，而且着力推动茶、文化、旅游三产业融合发展。

9.8万头“春芽”炒出一斤茶

在海青镇茶山上，周边的村民已经开始采摘今年的第一茬鲜茶叶。经过了秋冬季节数个月的“积蓄”，外加去年以来气候条件的影响，春季第一批冒出头的嫩芽炒制出的茶叶具备了相当好的品质和口感。“叶片厚，耐冲泡，小米汤，豌豆香”，品尝过海青茶的人，对其独特的口感和特质念念不忘。

“这是今年炒出来的头茬茶叶，也是我们开发的一个产品叫‘碧水悬针’。只摘取一个嫩芽，做成的绿茶。冲泡的过程中茶叶是悬着的。这样的一斤干茶叶大约需要5斤新鲜的嫩芽来炒。不算别的，只是鲜芽就要几百元一斤。而且这种原材料的采摘也相当费劲，一个人一天只能摘到4两鲜芽。”在位于海青镇的碧雪春茶厂，相关负责人李传村告诉记者。“这样的茶品质好，一斤干茶叶大约有9.8万个‘芽头’，也受到市场的欢迎，一斤能卖到5800元。”据悉，不仅是这一家茶厂，在海青镇，随着茶叶采摘季节的到来，众多的茶叶相关企业、合作社以及农户都开始忙碌起来。

科技助力茶叶生茶效率提升20倍

随着科技的发展，茶叶的生产和种植都越来越多的融入了机械化、自动化的手段。生产力的发展带来的产能提升作用不可小觑，海青镇的茶产业呈现出规模化、产业链式的发展。在海青镇碧雪春有机茶叶加工中心，山东省唯一一台全自动化、清洁化、连续化炒茶机，正在进行茶叶炒制。“我们通过这台炒茶机，一小时能炒制茶叶20公斤，相当于20多个工人的劳动量，大大提高了制作效率。”碧雪春茶厂老板李传村介绍。

 “历经半个世纪的发展，海青镇已成为江北地区茶园面积最大的乡镇。据悉，作为国家农产品地理标志认定产品的海青茶，现拥有3万亩绿茶区。海青镇作为山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的“北茶科研基地”，素有“绿茶之乡”美誉，是江北地区茶园面积最大的乡镇，自上世纪60年代实施“南茶北引”战略以来，已发展国家级无公害茶园基地6处，有机茶园基地5处，研制开发了十二大系列30余个品种，申请注册了40多个茶叶商标，成为当之无愧的“北茶之源”。

保护传统，请来杭州手工炒茶人

与机械生产相对应，手工炒茶的技艺在海青镇也有着数十年的存在历史，手工炒制的茶叶受到众多爱茶人士的青睐。采访中记者了解到，今年春天采茶季节，该镇还邀请来了杭州梅家坞的龙井手工炒茶传承人，不仅用他们带来的技艺亲手炒制，还与当地炒茶人交流，将龙井手工炒制的技艺带到这里炒制海青茶。

 “这里茶叶的叶片厚，品质很不错。我们在炒的过程中就能感觉到海青茶与南方茶的不一样，比如说炒茶的时间就要比南方茶长。”来自杭州的炒茶人陈一鸣告诉记者。“用手工方式炒出来的茶能够很好的保留茶叶本身的营养元素，尽可能的做到少流失或者不流失，口感上也会别具一格。”

海青茶树越冬期较南方长1-2个月，高纬度、高昼夜温差的沿海地理优势，以及良好的生态环境，孕育了海青绿茶的独特品质，茶叶片中维生素、矿物质、微量元素等内含物丰富，儿茶素和氨基酸含量比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。

打造“海青茶”区域公用品牌

采访中记者了解到，海青茶业的发展过程中，当地在“海青茶”区域公用品牌打造方面做出创新探索。那么，作为一个可以公用的品牌，相关标准的制定和质量的把控显得尤为重要。

 “年内，我们会推出‘海青茶’区域公用品牌认证体系的具体标准，”海青镇党委书记李金国说，“凡是不符合标准的产品，都要从‘海青茶’这个大品牌中剔除。而通过这一体系标准认证的绿色、有机、优质茶品牌，我们会将其作为‘海青茶’公用品牌的一部分，进行品牌营销、品牌传播与推广，做大做优‘海青茶’区域公用品牌。” 

据了解，今年海青镇还将联姻结亲“国字号”，建设中国茶博馆山东基地，国家茶叶质量检测中心青岛基地，积极探索与中茶所合作，建立中茶所北茶示范基地和院士工作站，推动“海青茶”区域公用品牌更快发展。 

近年来，海青镇以申请“海青茶”国家地理标志保护农产品认定为切入点，全力打造“海青茶”区域公用品牌，建立了“海青茶”区域公用品牌市场准入机制，重点打造“碧雪春”、“炳运”、“钰雪”、“龙泰茗”、“翠龙春”等精品名茶。在这个基础上，与浙江大学品牌研究战略合作，策划实施“海青茶”区域公用品牌的相关方案，本月中旬方案初稿即可形成。

《马向阳下乡记》续集，计划在海青拍摄

 “在品牌打造上，我们还注重借助媒体、影视行业的力量，《马向阳下乡记》续集今年9月计划在海青镇拍摄，届时，‘海青茶’这一品牌将植入到剧中，扩大提升海青茶的影响力和知名度。” 李金国说。

采访中记者了解到，海青镇还将承办好山东省委、省政府确定的“南茶北引”60周年纪念活动和第二届青岛（海青）国际茶文化节等系列节会活动，并将“海青茶”贯穿到西海岸“啤酒节、蓝莓节”和各类旅游盛会之中，尤其是借助东亚海洋合作平台黄岛论坛的举办，设立海青茶主题展馆，搭建独具特色的茶叶品牌展示区，提高“海青茶”的国际认知度。

“推动茶产业、文化产业、旅游产业三产业融合发展，是我们海青茶做大做优的另一个优势。”李金国对“海青茶”的未来充满信心，“除在影视文化作品中植入‘海青茶’品牌概念外，我们的很多茶产业项目，都兼具文化、旅游功能。”

本报记者 周晋华 本报通讯员 韩丽