菊花泡茶讲究多,学习中式泡茶法!

一说到“养生花茶”，第一个想到的就是菊花茶；一提到菊花茶，大家就知道它是降火的。但其实菊花也有不同种类，它们的功效也是不一样的。

一、菊花茶的分类及功效

据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。

菊花可以分为观赏菊和药用菊，观赏菊味道清淡，可以作为膳食的点缀，一般不入药；药用菊花一般菊味较浓，可用于泡茶。药用菊花主要有野菊、怀菊、杭菊和贡菊等。

野菊花的花瓣较小较黄，有较强的清热解毒作用，寒性较其他几种药用菊花大；实火盛、牙痛、疮毒发作时可以选用。野菊性寒、味道苦、口感差，养生保健时一般不选用，以免损伤脾胃阳气，引起胃部不适、大便溏稀等不适。

用菊花泡水喝有助于缓解头痛、眩晕、情绪不好，以及感觉烦躁、郁闷、眼睛干涩等不适。从功效、口感及花形等角度来比较，怀菊（主产河南焦作）、杭菊（主产浙江桐乡）和贡菊（主产安徽黄山）还略有不同。

怀菊味浓稍苦，疏散风热、养肝明目作用较强，从养生保健的效果上来说，首选怀菊；贡菊色白稍带黄头，味道清香带有甜味，从口感上来说，首选贡菊；杭菊花朵较大，泡开后花形比较漂亮，泡上一杯杭菊茶，不但养肝明目，还赏心悦目。

二、泡菊花茶的5个关键

1.随泡随饮 菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。搁置了24小时以上或者隔夜菊花茶，就不要再喝了。菊花茶中的黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变为绿色，其保健作用也会有所下降。

2.开水冲泡 泡菊花茶时，每次取5～6朵菊花放入茶杯中，用开水冲泡，温浸5～10分钟后即可饮用。

3.体热者别加冰糖 对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性。而对于体热体壮的人，加冰糖会减弱菊花茶清热的功效。

4.不宜连续饮用 无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3～5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶时也可放点枸杞。

5.以下人群少喝或不喝 阳虚体质者：这类人畏寒怕冷，即使夏季也会手脚冰凉，菊花茶性寒，可能会加重症状。脾胃虚寒者：一吃凉东西就胃不舒服的人，不宜饮用菊花茶。风寒感冒者：患风寒感冒的人（表现为头疼、怕寒怕风、流鼻涕、打喷嚏、苔薄白）不适合喝菊花茶。老人、儿童、孕妇：脾胃较为虚弱，喝菊花茶可能引起肠胃疾病。

三、中医花式泡茶法

菊花与某些食物搭配饮用，防病效果倍增。以下3种茶，可以帮助缓解一些小毛病。

1.枸杞+菊花缓解眼干 枸杞和菊花搭配起来治疗眼病，至少有200年的历史。中医名方“杞菊地黄丸”就是以枸杞、菊花为主要成分。

方法：枸杞8～10粒，干菊花5～6朵，二者放入杯中，冲入开水300毫升浸泡5～10分钟后就可饮用。

2.山楂+菊花辅助降脂 山楂味酸，行气散瘀，用于肉食积滞、胃脘胀满等病症。菊花疏散平肝，血脂高的人常伴有头晕目眩等症状，正适合用菊花来缓解。两者搭配性善上行，能清利头目。

方法：按3∶2∶1比例取山楂、白菊花、茶叶，将山楂煎水冲泡菊花、茶叶饮用。

3.金银花+菊花清肝泻火 金银花清热解毒、清肝泻火、疏散风热；菊花清泻疏散功效较强。两者配伍可用于治疗风热感冒引起的咽痛、发热、头痛等情况。此外，还具有一定的清肝热的作用，可以治疗肝热等引起的眩晕、目赤肿痛等情况。

做法：取菊花8～10朵，金银花3克，用300毫升沸水冲泡，闷上5～10分钟后即可饮用。