最银南红茶是不是越红越好

原标题：最银南 | 红茶是不是越红越好

秋意渐浓，这个季节适合喝一杯红茶，红茶红汤红叶的特点给人暖暖的感觉，但在喝红茶时你会不会有疑惑：红茶为什么是红色？是不是茶汤越红越好呢？

红茶是不是越红越好

今天清音主要跟大家探讨的问题是：红茶汤色越红品质越好是真的吗？答案是：不一定。

红茶属于全发酵茶，鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。在红茶的加工过程中，茶叶里会逐渐形成一些色素物质，即：茶红素、茶褐素与茶黄素，使原本绿色茶叶转变为红汤红叶。茶红素、茶褐素、茶黄素三种物质在红茶中的含量直接影响了红茶的汤色和品质，下面清音就来为大家简单分析一下这三种物质：

红茶是不是越红越好

茶红素

茶红色影响的是红茶中的茶汤的滋味、浓度，茶红素含量过高，会使茶汤暗淡，滋味不显，有损品质；含量过低，又会使茶汤失去浓厚感，汤感变薄。

红茶茶汤什么颜色最好

茶褐素

茶褐素是由茶红色和茶黄素氧化聚合而成，茶褐素在茶里面的含量在6%—8%是最合适的。如果低于5%，说明红茶发酵不足，茶汤会呈现“红橙明亮”的特征，茶褐素对红茶汤色的影响与茶红素相仿，若是红茶中茶褐素含量过高，那么红茶的茶汤以及叶底都会变得浑暗无光泽。

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茶黄素

茶黄素的含量越高，恰恰是红茶品质优秀的象征，“金圈”一词想必偏爱红茶的茶友皆有耳闻，红茶茶汤里的金圈越是明显，则品质越高，金圈的形成正是茶黄素的功劳，“红浓明亮”、“红艳透亮”等描述中的亮，也是茶黄素在起作用。

正宗红茶是什么颜色

除茶叶中本身的茶红素、茶褐色、茶黄素含量会直接影响茶汤颜色之外，同一款茶的投茶量与闷泡时间，也会影响红茶茶汤的颜色，由此可见，红茶并非越红越好，决定红茶汤色浓度的主要因素是茶红素，茶红素是茶汤红色的主体，而茶红素是由茶黄素转化而来的，茶黄素又决定了红茶的亮度、鲜爽度、浓烈度，所以看红茶的品质好坏，不要只是看它的红色，还要看亮度。红茶中所含的茶红素、茶褐色、茶黄素三者达到合理比例时品质才最佳。

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初喝不知茶滋味，再品已是茶中人，愿您余生，有好茶相伴，有佳人相陪。

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