新鲜出炉南京钟山雨花茶开采忙

采茶女在南京中山陵茶厂茶园采摘。　泱波　摄

雨花茶制作技艺入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录。　泱波 摄

茶园里采摘忙。　泱波 摄

3月16日，江苏南京，位于钟山风景名胜区内的中山陵茶厂工作人员采摘、炒制雨花春茶。眼下正是春茶上市季节，各地茶叶采摘炒制进入旺季。据介绍，雨花茶的制作工艺全程需要经历精采芽叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥等工艺流程。2021年，雨花茶制作技艺入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为南京的一张名片。