什么茶能变宝

福鼎白茶，以它独有的特性，易接受的口感和适宜长期存储的特点，成为了当下茶界宠儿。

图片来自“熙和贞茂”

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​那么什么样的白茶适宜长期存储呢？

​或者说什么样的白茶值得收藏？

今天我就以2021年的这款「纤尘」为例

简单聊聊存茶的两个要点

1、产区

福鼎白茶的几个主要产区包括：点头、磻溪、管阳、白琳、太姥山

（个人喜欢磻溪、管阳、太姥山）

在购买长期收藏的寿眉时，尽量选择主要产区的高山寿眉。

高山云雾出好茶，生长在高山产区的白茶，“温、光、水、气、土”五个条件几乎达到了最佳，对茶树的生长有着极强的促进作用，因此生长出的寿眉茶青品质格外优异，叶片肥厚软嫩，内质丰富，在后期转化将有极好的表现。

茶树生长环境总结

高海拔优于低海拔

有雾气优于没雾气

砂石土优于黄泥土

山地优于田地

天然肥优于化学肥

周围生态多样化优于生态单一

图片来自“熙和贞茂”

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这是「纤尘」这款春贡的起开以后的茶饼，出自管阳高山地区，泡开后叶底鲜嫩肥厚有活性，茶汤金黄显毫，甜度鲜爽度高，花香明显

图片来自“熙和贞茂”

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2、工艺

白茶的制作工艺只有两道：萎凋和烘干。优质的制茶师，在制作寿眉时，对每一个细节都严近苛刻，例如萎凋时，水筛必须离地面70公分，茶青不能长时间放在阳光下曝晒等。

图片来自“熙和贞茂”

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等到烘干，更是必须低温慢烘，一点点将寿眉的含水量压低至8.5%以下，甚至是7%，或是更低的5%，以「纤尘」为例是在7个点以内，只有含水量达标的白茶，才能长期的存储，才拥有更好的转化空间，后期出来的滋味才会更醇厚更香