重庆茶旅探秘金佛山茶足迹(一)

中国是茶的故乡，重庆是茶的重要产地，素有“生物基因库”之称的金佛山，是中国野生茶树的发源地之一。《南川县志》中有“吾南有丛茶、白茶两种，春中始生嫩叶……早采而嫩者有雨前、雀舌、白毫诸名，采晚而芽粗者通称之毛尖”的记载。

金佛山大树茶是珍稀濒危植物，生长在海拔1500米左右的金佛山腹地，现仅存2000余株，其中最大一株野生茶树龄达2700余年，被国际茶研会誉为“天赐佛茶”，是“茶树鼻祖”，世界一绝，中国独有。

金佛山大树茶茶叶身长、叶面宽、叶肉厚、品质独特，有一片茶叶一杯茶的说法，具有耐泡、喜高温之特点，饮用时，口感清香酣甜，回味无穷。

佛教繁荣的唐宋，金佛山地区饮茶风气盛行，而这股风气最早始于僧家。禅茶由此兴起，金佛山茶之意境，用宋代高僧以禅宗思辩品茶时写下的“茶禅一味”形容，太贴切不过。

古时金佛山不仅僧人饮茶，老百姓也好茶，并根据饮茶习惯发明“大有油茶”。该茶俗称“干劲汤”，具养生提神之效，是当地百姓餐桌上不可或缺的健康饮品。相传抗蒙时期，驻守龙岩城的南宋将士，粮绝之际正是靠“干劲汤”提神，击退了号称“天降神兵”的蒙军铁骑。

金佛山茶与佛家品饮、百姓生活相溶，文化相当深厚。由于野生大树茶品种濒危产量少，唐末宋初，金佛山百姓开始广种绿茶。得缘特殊的气候和地理条件，金佛山茶长势良好，品质优良。

上世纪80年代，金佛山红碎茶红极一时，茶园种植面积达6万余亩，数十家茶厂遍布各乡镇。如今，经历几番市场洗礼发展壮大的大观茶厂，旗下品种繁多，金佛山野生古树茶、金佛玉翠等，已和南川人的生活融为一体。

南川人喝茶的境界，套用作家熊芯话说，就是“在宁静的时光里泡一杯大叶茶，追溯古老的巴蜀茶马古道，仿佛能听到久远的马蹄声和金佛山汉子雄浑豪迈的古老歌谣……”

在南川待的时间久了，每每泡一杯大观茶，透过窗外看城西的日落，总会想到夕暮时分，金佛山上延绵数十里的天然睡佛。当晚霞映照，睡佛泛出道道金光。喜欢喝茶的人，都说那是佛光，而每一株金佛山茶，都是受佛光庇佑的。

原本“茶禅一味”是法语，是机锋，是禅意，是高深无垠的智慧，是难以穷极的真谛，是探索不完的秘籍。但听南川人如此一说，撇开金佛山茶“茶、佛”交融的历史不说，其本身就富含禅意，这恰恰是我后来偏爱金佛山茶的原因。

偷得浮生半日闲，邀君共饮大观茶。

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