陆羽茶交所别把发霉当陈香!买茶时,闻到这6种气味可要当心了
茶有百香
依据茶品不同，香气呈现各异
比如绿茶有栗香、豆香、清香、嫩香之分，再比如乌龙茶有、蜜兰香、桂花香差别……
要说哪种香气最是特别
肯定是陈香！！！
一些茶友认为：
陈香是超脱凡俗的气息
有一股充满岁月感的老味儿
其实说白了
陈香是草木陈化后释放的老旧气味
茶内含数百种芳香物质
有些易挥发，例如具有青草气息的青叶醇；
有些不易挥发，例如具有药香气息的棕榈酸。
新茶初制，青涩味浓等陈放几年后，青涩味挥发殆尽
只剩下纯纯的药香、木香等气息
它们就是茶友口中的“陈香”
有一点茶友须谨记：
陈味不等于陈香，陈香令人愉悦
故宫收藏百年普洱，年份老，可香气早就挥发殆尽了，所以茶“越老越香”是伪命题
故宫收藏-普洱金瓜贡茶
白茶、普洱具有久藏特性
陈香就成为衡量“白茶和普洱年份多少”的特征
但是，陈香不是霉味
买茶时认清，别被人瞎忽悠，花大价钱买发霉茶
看到这里一些人会笑了：我难道连陈香和霉味都分不清吗？
那可真不一定哦~
狐狸比想象中的狡猾多了……
茶叶霉味是怎么来的？
当茶叶含水量达到8.8%时就可能发霉
含水量达到12%且温度适宜，霉菌就会大量滋生
霉菌活动，从而导致霉味的产生
霉味气味难闻
只要鼻子没问题，普通人都能闻得出来
可经稍微处理，就能去除大部分霉味，消费者如果不仔细闻真难以发觉！
出现大块霉斑后，茶就失去饮用价值了
这样的茶不仅气味难闻，可能还有害身体
可总是有些不法商贩挺而走线，将霉味处理后当做陈香，卖给消费者
发霉茶叶怎么处理？
方法一、微霉味的茶
可以清理霉斑，放在干燥通风环境下；
方法二、小、中霉味的茶
用微波炉、铁锅、烘焙机等热烤，温度能减少大部分霉味，或与好茶混合、或添加一点香精，让茶叶有了“老味儿”
处理霉变茶，商家能做到神不知鬼不觉
可买茶消费者惨了
错把霉味当陈香，花大价钱买到“老味儿”茶叶
所以买茶时，请您认准厂家，认准品牌，认准保质期
根据2021年6月，中国茶叶流通协会发布标准
红茶保质期
红碎茶为36个月
其他红茶为48个月；
没有保质期的散茶，消费者购买时须留意：
一是：看有没有小霉斑
二是：看有没有异味，热烤时会有奇怪的焦味，加了香精的茶，香味会很香；
三是：看茶叶散发的陈香是否自然
辨别茶气味的学问很大，记住以下这些气味，
凭气味选茶
帮您筛选大部分劣质茶
茶叶-青味
茶叶青味，是茶叶晒青、做青、杀青不足的原因
青色是植物的本味
但青味太足，就让饮茶没有好的体验
茶叶-焦味
茶叶焦味，是制作时候火候大的原因
绿茶杀青时，时间和温度不注意把控，导致茶叶组织水分保留不足，冲泡时有焦味。另外烘茶的温度不对、翻搅不及时，也会导致茶叶焦味。
小编提醒：焦味和松烟香不一样，不要搞错了
茶叶-闷味
茶叶闷味，在于制作过程中茶叶热量难散，使茶叶滋味缺少新鲜感，香气无法完全激发
茶叶-酸味
跟霉味一样，茶叶酸味的出现是微生物导致的
发酵阶段时
茶叶含水量过多，会让微生物活动过头，茶叶就有酸味了
茶叶-烟味
茶叶烟味，是烘焙、茶灶露烟让茶叶沾染烟气
烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久
茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
小编提醒：松烟香是好茶，烟火香就不太好了