茶如何，入口三标

三五好朋的坐在一起，准备高谈阔论或抒发情怀前奏。这时准备点茶饮，无疑起到许多舒缓气氛、增强融洽的话资来源。这是大多数成年人，比较喜欢的聊天氛围。除了主人劳累点，客人能随着各种主人的盛情举措，更好的形成话资的互通、和谐。

那么这个环节的茶，重要性是不用说的。不管买的价格多少，只要是农残和劣质茶，就应了“同是天涯沦落人”这句话。一杯过后人人放下杯子，有的话随着茶水里的各种不适味道而出现了“无语”！特别是一些人招待朋友前把茶叶说得有点天花乱坠的、又是哪里大神得来的，哪个高人给的，哪个达官送的之类…当真喝时，一杯破相。严重的，半口就知道，此物有毒。如果遇到朋友喜欢抬杠的，非要当场来个底朝天，那尴尬的后果是可想而知！热场聚，冷场散。

这也就是说，待客喝茶的“茶”。不提天南地北的那种神乎其神的“贵”！和要求到做工细致到“微”。起码我们对于茶叶的理解和入口的基本要有三点。否则就随意粗茶、凉白开、饮料酒待客就算了。那么我所指☞的是哪三点？

第一：味纯，味纯的茶叶有个特点，天下通的。从这里我们还能分出岩茶还是土茶。土茶，因为茶叶营养来源快，基本喝起来圆润，上等的园茶甜润甘香，野生的如果是炒青晒青的有种发酸的气味。次等的茶园口味单一点，野生的涩青。有化肥的园茶，杂和乱那种感觉用我的话来说，就是似有若无，喝多两口感觉茶味乱七八糟的。而野生的一旦沾染了农化，前面还行，后面的口感特别是尾水阶段的水和茶味在泾渭分明时，突然多了点古怪和不舒服的感觉，那基本断定有问题。老茶树的茶做出都是前轻后重尾稀。新茶树的表现，基本上都是涩青苦、味韵不成形。因此味，的特征有三“清、纯、无杂”，符合正统茶味。

第二：气，茶气说起来好像有点飘渺，事实上是存在的。好茶的茶气其实也分！流于表的，在汤水上我们看到泛着一层浩渺轻烟，那是茶植物油溢出的，和人工的那种不同的是，三五道内还有。茶气喝进去我们能感觉到，有种特别气味感这种气包含着三方面，香、劲、柔的综合。香气随着季节雨水日晒、土壤和冷暖时的吸吮凝聚在一起，然后在我们喝时突发出来的另一种“释放”，再由我们味觉接收。这里包含了茶在蕴收天地和日月星辰的自然赋予有感在内，然后给我们人又间接的体会了。所以我们喝茶时，会觉得气味正，不错之类的感觉。就说明此茶有点道了，或有点年份了！而气感的另一表达，是随着茶汤水的转化，假如不谈那种深工艺的。气感在随着汤水进入人体的肠胃后再流淌入血液里，通过血液循环后直达我们的味蕾体系，这就是回甘等的来源。茶树的质量和年份环境越好越老，那茶叶的纯度就越高密度以及元素含量就更足，这样的茶叶喝完后的回甘之类的反馈就越强烈。最强的回甘有如泉喷，三小时内唾液循环分泌都是甘甜的。余香在喝后随着鼻孔呼吸慢慢察觉到～略低点的回甘喝后一小时以内消失，再次的喝时回甘明显，喝完后十分钟左右消失。再差点的，喝时有点回甘，喝完后一分钟不到没这种感觉。最差的是没回甘的！没回甘的茶叶一般情况，除了树龄和环境之外，大部分都因土壤贫瘠（台地农残不在此段内）！如果工艺深的，甘化甜，甜掩盖甘。

3.韵、韵是一种很难言辞表达的理解。茶叶的韵，从理解上，等于人的成熟阶段，有了自己的独到见解后产生。韵味包含着三种，香韵，水韵，和气韵。香韵是茶形成了独特的香味，制工好的做出的茶，香韵集中从醇厚的香气中感觉到一股似乎藏在香气里面的不知名气味来源就是香韵。水韵，我们喝的时候，感觉到茶水的沉重和厚感，但是又觉得这口茶水喝起来似乎悠长了，又带着点如饥似渴迫不及待想喝第二杯的诱惑感，这是水韵在做崇。气韵，茶中三清里，代表的天地人和世事的感悟，这种感觉也是很明显的，比如我们喝起来觉得这茶够劲、够力、猛、强、硬等，也有留恋这种气味的人，会闻闻杯子之类。

但凡有这样的待客茶，不失“有朋自远方来，不亦乐乎”的热情好客的周到。

事实上，人的一生储备考虑也应该有这样的东西，才能在哪天猝不及防时来了贵客。做到不失礼仪的与人促膝秉谈。

以上纯属个人愚见，所有不到之处，请多多指教。