头疼脑热喝恒河水不,印度人会先来杯玛莎拉茶!

 印度人的身体，一半是恒河水，一半是玛莎拉茶。恒河是信仰，玛莎拉茶是生活。早上起床，没一杯玛莎拉茶，怎么好开始新的一天？中午吃饭，再喝一杯，吃饭不喝茶，总归少点啥。客人来了，少不了一杯，礼节不能缺了。搬砖工作喝一杯，消解疲劳干活得劲。玛莎拉茶有什么魔力，让印度人一天离不得？玛莎拉茶：Masala Tea=玛莎拉+茶茶是印度的阿萨姆红茶。玛莎拉则是一种混合香料，常用的香料有生姜、豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒，除此之外，还可以加入辣椒粉、香菜、香芹籽、小茴香、薄荷等等等等。玛莎拉有粉状，有酱状，没有固定形态，不同形态的玛莎拉适用于煮烤煎炸等不同烹饪方式，放菜里，放汤里，甚至放水果里，比我们的十三香更为百搭，是印度的国民调料，用于奶茶，自然是国饮了。玛莎拉茶不拘泥某种特定的配方，或者说有无数种配方，只要喜欢，尽可以发挥想象力，调配出千变万化的味道。印度家家户户有各自独特的玛莎拉配方，家庭成员根据偏好，或多放或少放，或添加或减去某些香料，制作出不同口味的茶，玛莎拉茶的味道，也是家庭的味道。去印度旅游，街头巷尾，小摊饭店，甚至是乡下路边，到处能看到玛莎拉茶的身影，仿佛我们街上的奶茶店，是绝对不会缺席的。印度人扎堆买玛莎拉茶，和我们排队买奶茶一样。10卢比就能买到一小碗，便宜的只要几卢比，相当于几毛钱，非常实惠。玛莎拉茶不单单是喝，还可以炫玛莎拉茶，简称拉茶，望文生义，的确可以拉。技艺高超的厨师，两个杯子在手上舞动，忽近忽远，茶在两个杯子间，来来回回，起起落落，十分炫目，有些类似赌神电影里拉扑克牌。拉茶不止于炫技，更是滋味的绽放，拉得越长，气泡越多，香料与奶与茶的融合越充分，味道越好。印度人喜欢玛莎拉茶，钟爱它的滋味之外，还因为它的种种好处除了助消化、解乏、抗氧化、增强免疫力等茶有的作用，里面众多的香料，还有抗炎、止痛、活血、止咳等等好处，颇有些似草药。另外，玛莎拉茶中某些成分的镇静作用，可以稍稍缓解月经来潮的疼痛。印度人头痛脑热感冒咳嗽身体不适，像我们多喝热水一样，也会先喝一杯玛莎拉茶。玛莎拉茶的历史不含茶叶的玛莎拉茶历史悠久，传说有5000年，甚至是9000年，一位国王混合各种香料，创造了玛莎拉饮料，用于治疗疾病。现代意义上的玛莎拉茶，始于1835年，英国人在阿萨姆邦建立茶园，而此时茶叶价格昂贵，多用于出口，只有上层贵族喝得起。到19世纪初，印度茶园面积扩大，茶叶产量增加，成本下降，大英帝国的印度茶协会开始推广促进茶消费，玛莎拉茶渐渐传播开来。但这时的茶叶依然不便宜，未能风行，算不上大众饮品。一直到了19年代60年代，CTC自动化制茶工艺，使茶叶成本再次下降，印度民众能负担得起红茶粉了，为了掩盖红茶粉的刺激性气味，人们开始添加牛奶和其他的香料，玛莎拉茶终于风靡开来，渐渐成为每日不可或缺的国民饮品。怎样简便制作玛莎拉茶1、取一些碎丁香、豆蔻和肉桂2、加入一些生姜和胡椒粉，加水煮沸3、静置5 分钟4、加入少许牛奶和糖，煮沸5、加红茶6、倒入杯中享用玛莎拉茶是随性的茶，所以你也可以驰骋想象的野马，随手添加些手头上有的东西，创造不同风味的玛莎拉茶，如果你喜欢这种重口味的话。“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。