2020世界茶都茶叶交易市场鸣锣开市,雅安名山茶产业复苏

连日晴好天，四川多地又见春茶采摘加工繁忙景象。2月29日上午，暖阳遍洒世界茶文化发源地雅安市名山区连绵茶山，将阳春暖融包裹于淡雾中。世界茶都茶叶交易市场鸣锣开市，井然复苏。

受疫情影响，世界茶都茶叶交易市场开市活动以网络直播为主，通过四川在线、川报观察、四川新闻同步直播，采取“直播+电商”方式，为蒙顶山茶吸粉引流。

疫情防控 持“绿卡”进入茶市

duang duang duang，世界茶都茶叶交易市场开市锣声响起。一派井然有序中，人头微微攒动，讨价还价声此起彼伏。

第一背篓茶上市后，雅安名山区各个茶叶交易市场纷纷热闹起来，但与往年不同，为保证防疫到位，进入茶市前，需要通过一道特殊的“关卡”。

世界茶都茶叶交易市场入口10米开外，疫情防控卡点处的红色标牌醒目可见。茶市交易人员进入安装有红外线测温设备的红色帐篷，测温正常后，登记身份信息和联系方式，领取一张中间印有醒目“测”字的绿色标识，表明今日体温已测，当日可进出交易市场。

名山区市场监管局副局长付思伟介绍，帐篷内的红外线测温设备可自动感应测温，一旦发现有人员体温异常，便会立即报警，由帐篷外的工作人员手动进行二次测试。

外地茶商进入名山区各个茶叶交易市场，还需多几个步骤。付思伟称，他们需要前往名山区经济信息和科技局，出示自己的健康证明，办理“鲜叶采购证”，凭证入市。

此外，为他们提供便捷交易同时加强疫情防控，名山区还特意指定了7家酒店，为外地茶商提供统一的管理和服务，并且提供成都双流机场往返名山的专车接送。

“推广市场和茶商使用手机支付、电子凭证，减少接触。”他补充，“同时加强市场环境卫生管理，全面开展消杀工作，并宣传引导交易人员科学防护。”

逐步复苏 市场交易量稳步上升

进入茶市，淡淡茶香扑鼻而来。摊位前，本地茶商打开包装箱展示着新采的茶叶，等待品鉴询价交易；采购商端着茶盘茶杯，观茶色、闻茶香，寻找心仪的茶叶，或拿出手机计算器，将心理价出示给卖家，一番讨价还价。

市场里，不时有戴着红袖标的党员先锋队，监督交易人员是否正确佩戴口罩，并提醒商家注意清洁卫生。

世界茶都茶叶交易中心负责人胡雅建介绍，今年新落成的世界茶都茶叶交易中心接替了原来的蒙山茶叶交易市场，今年首次开市，已吸引本地、省内及安徽、河南、江苏、广东等多地商户入驻，是西南地区最大的茶叶交易市场。他称，第一背篓茶上市后，市场渐渐复苏起来。

截至目前，雅安569家茶企复工率超85%，其中27家规上茶企全部复工。低海拔地区茶园已经开采，当地劳动力基本满足用工需求。为应对此后高峰时期，名山政府已协调周边荥经县、天全县、芦山县等地务工人员。

此外，还从增贷款、降利息、给补贴3个方面进行统筹安排，缓解茶企资金压力，并鼓励他们开通多渠道、多形式的电商销售平台，借助网络的力量宣传销售名山春茶。

对话茶商：安全诚信、信心倍增

疫情下，名山春茶生产交易是否正常? 一位本地茶商介绍，受气候影响，与去年同期相比，今年春茶采摘稍晚半个月，还未进入丰产期，不少茶叶加工企业也在进行复工复产准备。但政府加码复苏茶产业，疫情管理防控到位，他对今年的春茶产业很有信心。

“蒙顶山茶在江浙也占有一席之地，因为耐泡度高、口感回甘清爽，让人容易记住它的味道。”一名苏州采购商回忆，20多年前第一次来四川采购茶叶，便是循着茶香接触到蒙顶山茶，当时就辗转了名山多地考察，将茶叶带回江苏市场后，倍受客户赞赏，订单量逐年增加。

“选茶是一门技术活，实地选茶环节必不可少，我每年春天都会在这儿待上40天左右，因为春茶的品质最好，今年也不例外，到目前基本每天都是1000-2000斤数量在采购干茶。”他说。

诚信、安全，是我们常年在名山进行茶叶交易的感受。几位外地本地茶商纷纷表示，指定宾馆入驻、每日体温测量，从茶叶采摘、加工到销售，乃至售前售后各项管理和防控引导，交易更放心，“市场很多商家客户都是建立在共同需求的基础上诚信交易，已经是多年打交道的好朋友了。”

大师教学 教你如何选茶泡茶品茶

茶叶买卖讲究很多，原料、做工、存贮等多个环节都影响成茶品质，导致叶形、汤色、口感、香味不同，茶叶价格也是千差万别。

直播中，四川省农科院茶叶研究所党组书记王云、四川农业大学茶学系教授何春雷等茶叶领域专家，就地进行了蒙顶甘露和黄芽两款茶叶评审和估价。90后茶商小彭展示了简易冲泡法，国家一级评茶技师蒋丹现场教学怎样品茶。

怎样选茶？

观察什么样的茶是好茶？

先观色、看外形。紧细度、色泽、外形都要考量。甘露嫩绿、黄芽金黄似玉；

开汤后，闻香气、看汤色，甘露嫩黄明亮，黄芽色泽醇厚；甘露香气清新，黄芽甜香。

泡茶，可先倒水后投茶，时间把控很重要。一般甘露冲泡时间2-3分钟，黄芽为5分钟。

品茶，濯饮更香，可选玻璃杯观色，品茶中观赏茶叶优美的外形。

蒋丹介绍，甘露代表的绿茶和黄芽代表的黄茶的各有好处，绿茶能品到春天的清新，提神醒脑，刺激胃液分泌，帮助消化；而黄茶适宜肠胃不好的人群，富含的茶黄素可帮助疏通心脑血管。

一杯清茶，春风十里，恬释淡然。蒋丹热忱邀请网友，待疫情结束后，到蒙顶山品茶，感受茶山魅力。“康养、健步、研学、休憩、降压、亲近大自然……总有一款适合你。”

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记者：邓童童 

摄影：黄刚

编辑：溜粑儿