绿茶是不是真的越绿越好、越嫩越好、越早越好、越贵越好？

​眼下，春天的气息真是越来越浓了。

这不，单看朋友圈，八叔隔着屏幕就已经能够嗅到了一波春茶的浓情绿意。

以至于，茶友们想尝新的味蕾也早已按捺不住了。突然想起冰箱角落里还存放着一包去年的“梅”字号西湖桂花龙井，便果断取出开泡，回味一下去年的绿茶茶韵，随后便在朋友圈里分享了这一杯春意荡漾……

结果，这一分享却引来了一些茶友的“不满”：

“您这绿茶看样子已经放了一年多了吧，都成旧茶了，您怎么还喝呀？！”

“不是说绿茶应该喝新不喝旧吗？这应该算是陈茶了吧，香气滋味早就大不如前了，肯定不好喝。”

“放了一年多的绿茶，会不会早过了保质期呢？”

………………

茶友有疑问，这也难怪！毕竟，绿茶是最讲究鲜嫩的时令茶，最是那一口鲜香爽口俘获了茶人们的心头味蕾。

不过，茶友们在看得眼花缭乱之时，往往容易被外表迷惑，走入误区。

“理所当然”的背后，暗藏陷阱，看看你都中了哪些招吧！

|绿茶越绿越好|

八叔首先提醒过大家，看到太绿的绿茶得警惕！

好的绿茶不一定是特别绿的，而是绿中泛着淡淡的黄色。那是因为在制作过程中叶绿素遭到了破坏，类胡萝卜素的色泽开始显现。

龙井茶的描述就是“糙米色”，即翠绿隐黄，而其他的绿茶往往呈现的也是黄绿、墨绿，并不是像树叶一样的绿色。

茶叶的颜色与茶树品种、制作手法等有着密切联系，如果陷入绿茶越绿越好的误区，反而可能被无良商家利用。

市面上有一些商家，为了让茶叶看起来更绿，会故意杀青不足，导致绿茶带有青气或草腥气；更甚者，会在茶叶中添加铅铬绿或者铁粉使茶叶更绿，利用良好的卖相迷惑不懂行的茶友们。

|绿茶越嫩越好|

绿茶的价格和等级，的确跟嫩度有关。

细致来说，春季绿茶的采摘嫩度可分为单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三四叶。名优绿茶，通常采用单芽、一芽一叶初展。高级绿茶，一般采用一芽一叶或一芽二叶。大宗绿茶，往往采用一芽三四叶。

每一款经典绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准，不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。

越嫩的茶，产量越低，采摘成本越高，价格自然也是更贵。

很多人一味追求嫩，觉得纯芽头是最好最鲜的，但实际上芽头还没有完全发育，虽然不苦不涩、鲜嫩顺口，但口感相对来说还是薄弱了一些，等到叶子长出来，内含物积累到一定程度，制成的绿茶滋味和香气都会更加饱满。

|绿茶越早越好？|

不同地区、品种的绿茶发芽时间有别。

早春的绿茶因为经过了一整个冬天的休养生息，积累了很多营养物质。因此市场上所谓的明前茶、雨前茶都标榜着高品质，只因其芽头饱满有内涵，滋味鲜爽醇厚。而过了谷雨，采制的茶相对会比较苦涩，品质略逊一筹。

但就时间早晚来说，并非明前茶就比雨前茶要好，追鲜的朋友可以选择早一点的，味重的朋友选择相对晚一点。

|绿茶越贵越好?|

“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定”。

品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”;

级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。”

“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议，选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格，已可以买到品质非常 好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”

综上所述：绿茶并不是上市越早、越绿越好，不必盲目追求明前。

绿茶虽好，性略寒凉，不建议常年饮用，最适合饮用绿茶的是春季。胃不好的茶友饮用绿茶更是要适量了！若实在是无绿不欢，建议上午先喝一杯姜茶暖暖胃。