茶树的植物学知识

内容策划：上海茶市-帝芙特

1、茶在植物学中的分类

2、茶树树型

乔木型

主干明显。

小乔木型

基部主干明显。

灌木型

根茎处开始分枝，无明显主干。

树 姿

根据分枝角度大小来划分为直立、半开张和开张。

发芽期

以该品种在原产地春梢长成一芽一叶期的时间表示，此外根据生产要求不同也可以用一芽二叶发芽期、一芽三叶发芽期表示，以便指导生产加工。

此外，在同等条件下，以福鼎大白茶发芽期为对照，萌发期比福鼎大白茶早5天以上为特早生，发芽期早0~4天为早生，迟1~5天为中生，迟5天以上为晚生。

百芽重

一芽二叶百芽重：100个春季生长的一芽二叶鲜叶重量。

一芽三叶百芽重：100个春季生长的一芽三叶鲜叶重量。

叶 片

指非采摘茶树当年生成熟枝干中部定型叶。

叶片大小

用未投产或深修剪后茶树当年生的枝干中部成熟叶片（叶片特征均已此为依据）来计算叶面积。

小叶种：叶面积小于20c㎡

中叶种：叶面积20~40c㎡

大叶种：叶面积40~60c㎡

特大叶种：叶面积大于60c㎡

叶片着生情况

根据叶片与主干角度不同来区分。

叶 形

圆形：长宽比在2.0以下，最宽处接近中部。

卵圆形：长宽比在2.0以下，最宽处接近基部或者端部。

椭圆形：长宽比在2.0~2.5，最宽处接近中部。

长椭圆形：长宽比在2.6~3.0，最宽处接近中部。

披针形：长宽比在3.0以上。

叶 面

叶面隆起程度，内折、平、背卷。

叶 色

成熟叶片叶色分为浅绿、绿和深绿。

叶 脉

叶片的叶脉为网状脉，有主脉、侧脉、细脉之分。侧脉对数变异幅度为4~16，品种间差异显著；脉络有明显与隐匿之分。

叶片波折程度

叶 尖

叶 齿

花

仅观察开花品种，应在盛花期进行观测，约50%的花开放的时期为盛花期。

果 形

形状随果实内发育的心皮数目而异，有规则形状和不规则形状：

1室发育而成的茶树果实为球形；

2室发育而成的茶树果实为肾形；

3室发育而成的茶树果实为三角形；

4室发育而成的茶树果实为四方形；

5室发育而成的茶树果实为梅花形。

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