茶爱好者不可不知的浙江名茶——浙江农业厅林厅长在茶博会上告诉你

　　5月18日，第二届中国国际茶叶博览会“国际茶咖对话”环节，林健东厅长谈起浙江茶叶，自豪之情溢于言表 ——

　　浙江这个地方很神奇，浙江省磐安县有一个最古老的茶叶市场。浙江茶叶发展的市场非常巨大，浙南一个茶叶市场一年交易量将近60亿，这些市场带动茶农加工的巨大发展。市场的力量是巨大的。

　　我们今天在杭州举办中国第二届国际茶叶博览会，各国茶叶在这里的云集。农业农村部与浙江省政府搭建巨大平台，推动世界茶业发展。我觉得茶业的发展需要大家共同努力，茶业的发展更需要市场的力量。我想只有把市场培育好、发展好，茶业将会更加兴旺，更加连接消费者。

锦华会客厅· 西湖论茶 ——  

专访第二届中国国际茶叶博览会组委会秘书长、浙江省农业厅厅长林健东

　　主持人:首先欢迎您来到“锦华会客厅”，也感谢您在百忙之中接受中国农村网第二届中国国际茶叶博览会在线访谈。我们知道浙江省是产茶大省，不光产量多，名牌多，而且历史非常悠久。请您品尝一下我们特意准备的清茶。

　　林厅长：很清香。

　　主持人：能说出来是哪种茶吗?

　　林厅长：我想是龙井茶。

　　主持人：没错，您果然是茶叶专家。

　　林厅长：这把茶壶做得非常漂亮，这个叫龙泉瓷，粉青的，是宋代五大名窑。龙泉窑有1700年的历史。这把壶像一只鸟，而且往前冲，带着很多茶叶往天上飞，带着“一带一路”往全世界各地飞。

　　主持人：带着中国梦，带着农民的致富梦飞向全世界。

茶爱好者不可不知的浙江名茶

　　主持人：从现在的市场情况看，质量上乘的西湖龙井有的卖到一斤3千元，甚至5千元都不止，让老百姓心里很没底。您作为这方面的专家，给广大茶爱好者介绍一下，有没有一些作为茶爱好者不可不知道的浙江名茶，以及如何挑选好茶。

　　林厅长：浙江绿茶号称有十大名茶，龙井、越乡龙井、大佛龙井。当然浙江绿茶最古老的是龙井，龙井是浙江的头牌，也是我们国家茶叶的头牌。龙井有特殊香味，也有特殊地理位置，狮、龙、云、虎、梅五个村，形成了特殊的茶叶品质，这个茶是做国礼的茶。如果虎跑水能够泡西湖龙井，那是一绝，喝了之后，真的是香飘四溢，入心入肺，沁人心脾。

　　龙井茶的价格很高。现在我们也在推广新的、大众路线的品种。但任何商品都有极品，也有普通的商品，一个品种里有各种档次。但只要你买到真正好的龙井茶，不管是极品也好，上品也好，还是中品也好，它都是好茶。因为第一,浙江的绿茶都在清明和谷雨以前都采完了，夏秋茶就不采了，品质可以保证。第二，浙江这几年抓茶叶，制定了很多标准，浙江省22种限用农药全省退市。第三，浙江茶叶组织化程度很高，实施统防统治的形式，连续三年的市场监测都是100%合格。

　　浙江茶叶追溯到三国时代了，有1700多年的历史。我们知道中国的茶圣陆羽写的《茶经》是在长兴余杭一带写的。余杭县还有陆羽山庄。诸暨产的绿剑、松阳县产的松阳银猴也是好的。景宁的惠明茶在巴拿马博览会上获得过金奖。我们政府应该为老百姓，为好的茶叶推销搭台，带动山区老百姓脱贫致富奔小康，实现中国梦。

“一片叶子,成就了一个产业，

富裕了一方百姓”出自这里

　　主持人：既然说到扶贫，我就借用习近平总书记曾经说过的一句话,“一片叶子,成就了一个产业，富裕了一方百姓”。名优茶已经成为浙江山区经济持续增长的支撑，请您介绍一下茶产业带动农民致富的情况。

　　林厅长：浙江有将近300万亩的茶叶，80%的茶是在生态环境非常好的山区，大概有170多亿的产值。总书记讲的这句话是在安吉县讲的，安吉有白茶去年被评为全国17个优秀名茶，而且是第一名。安吉白茶氨基酸含量很高。

　　这一带生态很好，他们培育了白茶。上世纪80年代，科技人员在绿茶茶园里发现一株绿茶茶叶种变异了，这个芽头在25度以下时长出来是白色。25度以上30度以后，这个芽头就变绿了。他们把这一株茶保护下来之后进行繁殖，并且委托中国茶科所进行检测鉴定，发现这一株茶叶氨基酸含量特别高，比一般的绿茶据说要高1倍以上。第二,它的香味特别浓厚。第三,它的口味非常清爽，口感很好，是一道很好的茶。安吉县从上世纪80年代后期到90年代，大量鼓励无性繁殖，鼓励老百姓种。习总书记去看了之后非常高兴，因为种植者大量是山区农民，他就说一片叶子富了一方百姓。安吉大概有17万亩的茶叶面积，将近23亿的收入，一片茶叶是真正富了一方老百姓，茶产业让安吉农民年人均收入增长6千元。

　　第二个扶贫的例子，茶叶产业的发展对老百姓脱贫很有利。松阳县有13万亩茶园，它有一个浙南茶叶市场，一年交易量是57亿。据不完全统计，带动了周边县和周边省份1千万亩茶园。而且这个县茶叶亩均效益很高，一般在1万，高的有2万，甚至3万。农民种这个茶叶，每亩有1万多块钱，这样的话茶产业发展为农民致富奔小康提供了产业扶贫的路子。

　　茶产业的发展关系到精准扶贫，关系到奔小康的问题。所以这次茶博会，政府搭了这么大的台，就是要面向全中国，面向全世界推销中国的茶叶，推销中国好的品牌，帮助农民走市场，提高收益，让千千万万的农民受益。

从茶农到茶企，

不断延长产业链

　　主持人：一方面消费者希望喝到物美价廉的好茶,另一方面，我们也希望茶产业提高附加值，增长效益，带动农民致富，您觉得怎么在其中找到平衡?

　　林厅长：刚才讲到全国4300万亩茶都是农民种的，我在松阳工作的时候，农民第一步是种茶叶，种了茶叶之后就会把青叶送到市场去卖。卖的过程当中，100块钱一斤青叶太便宜，他就会做粗制茶，附加值上来了。他会做成龙井片、毛峰茶，粗制加工之后附加值就上来了。加工当中，他觉得从农民走到加工，还可以有新的路，可以做茶叶的贸易，他就从农民变成加工的茶农，加工业者，或者叫工人，或者叫小老板，这是第二步，到二产了。他还可以做生意，第三产。

　　我们那里新兴镇一个村里1万多亩茶，20年前这个村的农民是种茶的。到了15年前，他们不种茶了，茶给贵州云南的老百姓种，他们自己办加工厂了，这是15年前。2000年到2005年，这些农民家家制茶。到2010年时，这些农民不仅制茶，还到茶叶市场做生意，那个村是一个非常好的例子。然后他们在茶叶的生意贸易当中出现很大的老板，其中松阳的一位茶农范正龙，他现在的茶叶加工厂去年有3亿销售额，做速溶茶、抹茶、茶多酚。他办了一加工厂，产品多元化。而且他告诉我，速溶茶售到了欧美市场，前两天一张订单就三四千万。这种情况会极大地带动农民变成工人，变成老板，变成茶叶市场上的生意人。

　　随着改革开放，农业产业的发展，老百姓走向富裕的路子会越走越宽广。这次茶博来了2400个全国全世界的茶叶商。这里许多农民过去是种茶叶的，今天会走到国际茶叶博览会上参展，意义重大。我觉得办好茶叶的企业与种好茶叶不会有矛盾，它会越来越融合，越来越发展。

提高品质的重要办法是

信息化手段的市场监管

　　主持人：现在流行给茶叶办身份证。我们经常会在外包装上看到一个二维码，扫一下上面会出现产地信息、流通信息，作为品质的保证。

　　林厅长：我国农产品要提高品质，必须采取非常好的措施。比如我刚才讲生产的标准化，使用农药化肥的标准化，生产组织形式的合作化。比如农民参加统防统治的组织，这三个方面是很重要的事情。当然还有一个很重要的事情，市场需要监管，只有监管才会提高品质。那么怎么监管呢，我们现在是信息社会，信息化的手段，那么就要利用信息化的手段对每一个农产品的生产者、经营者、消费者，形成全程的监管，这就出现了每个农产品需要生产的合格证、二维码和追溯码的系统。

　　浙江省89个县涉农县有85个。今年浙江省在所有涉农县所有农产品都要求有可追溯的系统，特别是茶叶，茶叶拿来就泡了，要有一个追溯码就是二维码，比如松阳银猴的绿茶，它有一个区域公用品牌，一扫这是松阳银猴，区域公用品牌是松阳银猴，它是正统企业生产的，是在什么时间采摘的，什么时候生产的，就有一个追溯系统。这个追溯系统极大提高了农产品的可信度，也极大促进了农产品的质量保证体系，这个今年年底要全面推广。

　　我相信中国的农产品只要坚持做生产过程的标准，制作过程的标准，生产者合作化程度的提高，再加上追溯体系的完善，我想中国农产品的品质是有希望的。而且我们现在对投入品的管制，农药化肥的管制越来越严格。像浙江22种限用农药全省退市，这在全国也是第一。这22种都是高度剧毒的农药，在浙江省是不能使用的，源头上对投入品进行管控。

　　总书记讲绿水青山就是金山银山，我们要把“金山银山”提供真金白银的好农产品给消费者，那么农民才会收到更多的金山银山，这是相辅相成的。

　　主持人：茶博会是一个国际交流平台，对做强茶产业带来哪些难得的机遇?

　　林厅长：第一，向全世界宣传浙江茶的好品牌。一个农产品的品牌来之不易，需要几代人的经营和打造，国际茶叶博览会是世界性的，是宣传的好平台。第二，促进了茶产业的提升和转型升级。绍兴有一个抹茶村，他们生产的抹茶是全世界第一。松阳的茶企业生产速溶茶、茶多酚，延长产业链，通过到茶博会展示，促进了茶产业转型升级。第三，通过中国国际茶叶博览会，进一步拓宽中国茶农致富的路子，进一步促进中国茶农脱贫。第四，通过国际茶叶博览会进一步弘扬挖掘中国茶叶的文化。最后，通过国际茶叶博览会，中国的历史文化同世界得到沟通，增进了感情。总书记提出“一带一路”统领下的对外开放，也就是说“一带一路”倡议，会通过茶叶形式得到实现，跟各国文化交流、情感交流，经济发展的交流也会实现。农业农村部和浙江省政府在杭州永久举办这样一个会议，是全世界各国人民友谊的结晶。通过这一片茶叶，通过这一杯茶水，交往会更加密切，感情也更加浓厚。我相信通过国际茶叶博览会每年的举办，这五个方面的作用会显示出巨大的作用。

　　非常感谢中国农村网，非常感谢“锦华会客厅”，非常感谢你能够在这样重要的时刻来宣传中国的茶文化，宣传中国国际茶叶博览会，谢谢。

　　主持人：我们要再次感谢您，今天分享了很多知识点。我们期待第二届中国国际茶博会圆满成功。

　　林厅长：茶和世界，共享发展，非常感谢，谢谢。

　　主持人：再次感谢。

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来源：中国农村网

视频：蒋钊 张璟 

文字：李锦华

图片：汪立波

编辑：王萍