有哪些比较经泡的茶叶值得推荐?
这个问题,有点烧脑
有几个答案,请君自便
一个是:一般来说,同一类茶,通常越贵的耐泡度越高,为什么说通常呢,避免喷子。
二是,一般大叶茶耐泡度要比中小叶种来的耐泡,比如普洱、砖茶、黑茶
三是,一般一年自然采摘一次的茶比一年多次采摘的茶叶耐泡,比如桐木菜茶制作的正山小种,就比外山做的一年三四次采摘的红茶来的耐泡,一般正岩的大红袍就比半岩和高山的大红袍来的耐泡。
至于哪个值得推荐,还是根据自己的喝茶喜好来考虑哪个茶类,还要根据自己的钱包情况来选择你说是不是。
客观说,就是普洱这种大叶种。基本上泡很多次还能很好的保留该有的风味特征,尤其是生普。
我觉得这个也没必要引经据典去分析判断了,我卖茶,但不卖普洱,没必要给他们贴金子,摸着良心说的。不接受反驳。
每个人对于耐泡度定义不同,有的人投茶量大,一次喝一天。有的人觉得不浓了就没味道了。
耐泡度的话,大叶会比中小叶的耐泡度好,轻揉捻或者不揉捻的,会比揉捻的耐泡度好。
另外还有水温的高低啊,茶水比啊,冲泡时间啊。都会造成耐泡度的多少。
比如岩茶,有的说可以泡七八泡,有的说二十泡开外。
七八泡的基本是三十秒往上出一次汤,道道沸水。二十多泡的基本秒出。每个人感受不同
一款茶是否耐泡从一定程度上也反映着这款茶的品质。
有的茶“七泡有余香”,有的茶三五泡就没味道,当然,原料比较细嫩的茶叶,比如绿茶可能正常三四泡大杯就没有太多的味道,就不能通过耐泡度来衡量它的品质了。
那到底什么样的茶才耐泡呢?
古树茶
古树茶主要是普洱茶一类,树龄超过百年的古树茶,根系深,吸收的养分也更多,叶质更肥厚,内含物质也更丰富,自然耐泡度更高。
原料较老的茶
论耐泡程度,当然是原料更老,更成熟的茶会更耐泡。
比如乌龙茶类,要求采摘一芽三、四叶的成熟叶片,通常我们都可以冲泡7~10次。而白茶中的寿眉,冲泡十余次还可以继续煮着喝。
高山茶
海拔较高,多云雾的山地环境,出产的茶质量会更好,其中一个非常重要的原因就是温差。
白天光合作用产生的养分,被夜晚的低温保存下来日积月累,形成了比低海拔茶叶更浓厚的口感,更多的内含物质,香气也会持续多泡,有层次。
土壤肥沃,生态环境好的茶
茶叶和所有农作物一样,依赖土壤的滋养,有机质丰富的土地,能够让茶叶形成更多内含物。
而生态环境更好的茶园里生长的茶树,叶片纤维含量更高,更强韧,冲泡时不会有开始很浓,然后口感断崖式下跌的现象,而是每一泡都均匀出味,并且能持续冲泡很多次。
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耐泡什么时候成了茶叶选择的主要条件了?这是一套转移对茶叶品质的误导。
我个人认为选择茶叶的首要条件是色香味形,茶叶的口味香味,如香味比较浓,清香豆香甜香等比较舒服的香味,口味比较鲜爽甘润,不苦涩,茶叶的形态比较完整,泡开成片成朵,三角片老叶断叶以及一些杂物越少越好,耐泡是其次才考虑的条件。
耐泡作为茶叶条件来自于港台茶商的那套理论和茶艺,说白了就是拿老叶大叶子茶特点和嫩芽嫩叶来对比。其实很多人拿耐泡来对比的时候是很不公平的。我们都知道耐泡其实是茶叶的浓度和茶叶中的物质溶解的速度,学过物理的人都知道,影响溶解的条件是,温度浓度以及细胞壁的完整,细胞壁的致密等条件,老茶的特点是茶叶细胞壁厚致密细胞内茶多酚等浓度高,这就造成了溶解速度比较慢,而且大家在泡茶时候发现没有,一般泡绿茶都是杯子泡,一杯茶几克茶叶,茶叶少水多,而据称耐泡的茶是用盖碗容器小放茶叶多加水少。
这就是中国茶叶的丰富多彩吧,各种茶叶有各种茶叶的特点的要求和特点,我是喝绿茶尤其是嫩芽嫩叶的,对耐泡并不是必须条件,反正除了早期的乌牛早以外,一般的茶叶泡三四泡也足够了,泡淡了换一杯不更好吗?