看了六大茶类储存指南,才明白,这10多年来,我根本不懂得存茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

万千世界，无奇不有。

也正因为如此，多姿多彩，才是世界的本质。

试问，如果天空永远只是蓝色，我们便无法欣赏到绚丽多彩的黄昏和晚霞；

如果所有的花朵都只有白色一种颜色，我们便看不到姹紫嫣红的春天；

如果所有人都长一个样，宛如复制粘贴，那这个世界该有多无趣……

可一直以来，在商家的宣传和明星的带动下，许多年轻女孩都以为高高瘦瘦才是美。

稍微有所出入，要么满腹罪恶，要么拼命改变。

但是，美不是主观的吗？怎么能用一个标准说得清？

再说了，难道不是因为人的参差百态，这人世间才更可爱和温暖吗？

天生我材必有用，高矮胖瘦只是审美问题，大可不必过度强调外在。

尊重差异，理解个性。

《2》

就六大茶类而言，也存在很大差异。

按照发酵程度的不同，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

它们就像六个派别，分别有自己的掌门人，有单独的团队。

所以，在储存这件事上，方法也大相径庭。

比如绿茶，它是不发酵茶。

因为不发酵茶，所以较多地保留了鲜叶内的天然成分，保持着最清新、素雅的风格。

与此同时，绿茶也是一种极易氧化的茶类。

稍不注意，让绿茶和外界的水汽、高温等接触后，就容易受潮变质。

不管是香气、滋味还是颜色，都会发生变化，原本清新鲜爽的风味消失，取而代之的是一股陈味。

所以，对于保质期很短的绿茶来说，恰当的保存方式尤为重要。

鲜，是绿茶最大的王牌。

为此，绿茶保存的最主要目的，就是保鲜。

在包装上，绿茶通常采用的是避光材质，例如铝袋，隔绝光照，才能保证绿茶不变色。

而还有一部分绿茶，甚至会采用真空包装。

隔绝空气，利于茶叶保鲜，不会串味。

另外，为了延续绿茶鲜嫩、鲜爽的风味，很多茶客会选择将绿茶存在冰箱里，低温冷藏。

冰箱内部低温的环境，能够避免绿茶当中的营养物质发生劣变和损耗。

因此，在短时间内喝不完的绿茶，可以暂时存进冰箱里。

但要注意，存放在冰箱里的茶叶必须要密封，最好还是两层密封。

茶叶具有很强的吸附性，若是密封不到位，让冰箱里的水汽和异味接触到了茶叶，受潮串味，那么这包绿茶就算是废了。

与绿茶储存方法相类似的，还有清香型铁观音。

既然都讲求鲜，那么用低温来延续鲜，是个不错的办法。

综合以上因素，我们建议大家，当年的绿茶应该尽快喝完。

比起存进冰箱，趁早喝进肚子里，才是最为保险的一种方式。

《3》

除了绿茶和清香型铁观音，大多数的茶类，常温储存即可。

冰箱里的低温环境，对于一些茶类来说，不仅没有好处，还可能会影响陈化。

岩茶和红茶，市面上通常是泡袋装，也有一些是铁罐装。

泡袋装的茶叶，经过了机器的密封，防潮性能比较好。

而铁罐装的茶叶，则密封性稍显逊色，短期内或许能起到不错的效果，但不适合长期。

有些茶友就曾经反映，自己装在罐子里的红茶，为什么越喝越不香，最后还生出了一股怪味。

其实答案很简单，就是这款红茶跑气受潮，最终变质了。

铁罐一开始满满当当的时候，是红茶刚刚从大箱里被分装出来。

这时候，香气最为馥郁，口感也最好，是最佳品饮期。

而随着每天喝茶取茶，开罐合罐，长此以往，空气便会进入铁罐里，含带着的水汽便会与茶叶进行物质反应，损耗内质。

并且，当罐子里的茶叶渐渐少了，空气的占比就渐渐多了。

久而久之，红茶不再如当初那般鲜甜浓醇，也是正常的现象。

其实，这个道理适用于所有茶类。

因为铁罐本身只适合作为暂时居住地，而不建议茶叶长久停留。

不管是岩茶、红茶还是白茶，长时间存在铁罐里，受潮变质都在所难免。

所以，铁罐里的茶叶，建议大家趁早喝完，倘若等到变质后再去喝，就真真是浪费好茶了。

反观泡袋装的茶叶，虽密封性尚好，但也要注意存茶的环境。

只有做到干燥、阴凉、避光、无异味，才能保证茶叶在保质期内，不会出现变质发霉的情况。

此外，红茶和岩茶并不适合“越陈越香”，所以注重保质期，在两三年内喝掉，风味最佳。

《4》

白茶和黑茶的仓储，称得上是一场持久战。

越陈越香这个词，是专门为这两种茶类量身定制的。

虽然六大茶类的储存方式，殊途同归，可以总结为密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

但具体操作起来，还是有些许差异的。

想要长期收藏白茶，并且能够陈化出更好的效果，往往建议茶友们用大箱存茶。

利用“团队陈化”，让更多的白茶呆在同一个空间里，呼吸交融吐纳，转化出更多的营养物质。

当然，良好陈化的前提，是严实的密封。

目前来说，最为稳妥，也最适合白茶的密封方式，是三层包装法。

所谓三层，指的是铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱，进行层层密封。

铝袋的作用，在于避光，因为不管是人造还是阳光的直射，都会对白茶的品质产生不利影响。

叶绿素是茶叶颜色的主要成分，对光线非常敏感。

当暴露在光线下时，会发生一系列化学反应，使得颜色变黄，茶变坏。

储存得当的老白茶，即使是陈化了多年，在密封良好的情况下，依然留有绿色。

这些绿色，虽不复当初的光亮，但胜在沉稳，胜在有岁月感。

密封之后的白茶，还需要离墙离地放置，避免潮湿。

最后，仍然要求保持房间内是干燥、避光、阴凉、无异味。

建议大家选择一间平时不经常走动的房间，不会产生太多的异味，也不会带来大量的水汽。

有需要的话，还可以配备一台小型抽湿机，保持房间内的恒温恒湿。

储存白茶最适宜的温度，在25℃左右，湿度则需低于45%。

让白茶在黑暗的、没有太多干扰的环境下，安心陈化，匀速成长吧。

《5》

手中有好茶，也需要正确的储存。

这样一来，在饮用的时候，才能让茶叶的色香味呈现出最佳的状态。

不同的茶叶，根据其陈化和茶性的不同，储存方法也有区别。

在正确的条件下储存，六大茶类方能发挥出最大的价值。

若是盲目套用，将所有茶类都存进冰箱里。

那么，很多茶叶会因为不适应低温潮湿的环境，往坏的方面转化。

最终，只能沦为劣质茶，落得一个变质发霉的结局。

亡羊补牢，为时已晚，悔不当初。

因此，学会正确的存茶方式，显得尤其关键。

喝好茶，也要存好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。