武夷山市茶膳大赛

原标题：武夷山市茶膳大赛

武夷山市茶膳大赛

30位厨师现场比拼厨艺，45道以茶为题融入武夷山地方风味的美食佳肴直抓味蕾，想要感受一场舌尖上的视觉盛宴，就跟随我们的记者一同走进武夷山市茶膳大赛暨“十佳厨师”决赛现场，感受武夷山传统美食文化的魅力。

未见其人先闻其声，厨房锅碗瓢盆齐奏乐传来阵阵乐章，厨师在赛场上各显身手，巧用技艺，炒煎炸闷烤花样不断，并融入创意审美思维，装点精致菜品，用普通的食材原料制作出集创新、味道以及武夷茶文化于一体的特色菜品。肉桂羊排、大红袍茶香鸭、茶香土猪肉等一道道带有茶元素的菜品映入眼帘，让人垂涎欲滴，不禁感受到武夷山传统美食文化的魅力。

参赛厨师 张照炎

“我这次参赛的作品是大红袍茶香鸭，主要选择武夷山最出名的大红袍茶叶，把茶叶的香气全部融入到鸭子里面，做出独特的风味。这次茶膳大赛，对于我们厨师来说是学习、交流的机会，让武夷山的茶叶和美食融入到一起，让全世界的游客们品尝到武夷山最美、最好吃的武夷茶膳。”

南平市烹饪行业协会会长 吕良福

“我们比赛的类型都是以茶膳为主，分为九个类型，主要菜式是突出武夷山当地食材特色，食材里面用茶叶做成菜，融入到菜里。这次总体做的菜是优中选优，色香味形都比较突出。”

据了解，武夷山市茶膳大赛暨“十佳厨师”评选活动初赛于8月25日举行，评委们从初赛130多道菜品中评选，选出45道菜品进入决赛，最终选出6菜2汤1主食4小碟作为武夷茶膳的官方统一推广菜谱，将以此作为推广武夷美食与文化的载体，向外推广武夷茶文化。而最终入选茶膳菜谱的菜品，也将获评“武夷茶膳贡献奖”。与此同时，大赛还评审产生了“十佳厨师”。

记者/王鹏靖 刘旻轩 易幽梦返回搜狐，查看更多

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