海青采风丨海青识茶

家在海青山水间

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作词：王慧敏

作曲：杜翠辉

演唱：杜翠辉  刘雨昕

音乐制作：宋丙夫

歌曲提供：“在一起”音乐公社

一山青青一水甜

甜水弯弯绕青山

一山一水一方天

一茶一竹一家园

一片青竹满山风                       

一山茶树千层烟

竹风飘飘说江北    

茶韵悠悠秀江南

家在海青山水间

山是根啊水是源

竹风茶韵润心田

山水怡然情怡然

爱在海青山水间

心依恋啊梦依恋

静雅海青一年年

山水永远人永远

文/崔启昌

图/李   伟

字/杨二利

五月，因了季节的滋润，位于黄海之滨的海青已是绿柳缫丝、花木葱郁，处处欣欣向荣了。

海青，是一个镇。“海州之往青州，途中有驿站，往来人名之海青。”古时，“海青”为海州至青州的一处必经驿站，来往商户、各色过客每每路经此地，便在这里歇息、食宿，抑或转途、捎脚。“唐宋八大家”之一的苏轼在宋神宗熙宁八年自杭州到密州（今诸城）任职时曾途径这里。后来，苏轼流连“驿站”的风物景色，又曾多次到与之相邻的海青游乐狩猎。许是得益于独厚的区域优势和颇望的人气，海青的声名和美誉逐日增高。

现今，人们相识并熟知海青，恐怕无关乎昔时的几则传说或者典故，大抵是多为海青盛产的绿茶了。

“绿茶”，是上世纪六十年代以来，更多人认知海青的又一个参照。“江北海青盛产上等绿茶”，这是近些年，越来越多的天南海北人熟悉海青的原由之一。

1966年，属安徽祁门楮叶群体品种之一的茶树，自安徽省启程北上，落户海青镇驻地北端的后河西村，首次茶园栽植面积26亩，历经引种、发展、回落、再发展过程。这些被唤作“海清绿茶”的“希望之树”到1972年发展到220亩。“南茶北引”成功后，后河西村在一片庆贺声中，建成了山东省内第一座茶厂。祖辈本分，未曾着床创富希冀的后河西村人，首次用手工炒制的海青绿茶以其鲜有的“豌豆香”气息令广大“茶客”赞美陶醉。茶厂不仅作为全省唯一代表在全国茶叶会议上介绍了南茶北引的成功经验，而且还在1972年5月受山东省省委之托，关门炒制了海青绿茶呈送中央领导品尝。

时光荏苒，发展至今，海青已建成国家级无公害茶园基地6处，发展茶叶种植专业村43个，茶园2万亩，加工企业200多家，海青绿茶品种30余个，注册茶叶商标40多个，“碧雪春”、“海青翡翠”等100多个茶叶品牌相继在“中茶杯”或部、省名茶评比中摘金夺银，全镇年产干茶200余万斤，创收1.8亿多元，海清绿茶俨然转升为全镇颇具生机的支柱产业之一。

每年从五月初春到十月晚秋，是海青极为光鲜靓丽的时节。当春燕开始在阡陌和巷间呢喃，蜂鸣尚显单调时，海青的大街小巷、畦田堰边已有春茶的清香弥散了。先是在当下总数达8000多亩的若干个茶叶越冬棚里，采茶的村姑们左手弯挎竹篮柳筐，右手一会儿潜于茶树枝桠之间，一会儿反转复于茶树之上，仔细挑选、把捏、掐取一枚枚融着丝丝鹅黄的鲜嫩叶芽。暖暖的春风滑过几日，露天的茶园里也便有了村姑耕身撷茶的身影了。时序及至蝶舞蜂飞、鸟鸣蝉唱，乃至硕果压枝的日子，这似是蕴着画意诗情的图景依旧在海青广袤的茶园里层出叠现。

炒制海青绿茶有着很高的技术讲究，常要按不同茶叶鲜叶的原料和等级，分炒青绿茶加工和名优绿茶加工。大宗炒青绿茶常以机械加工为主，而名优绿茶则要在炒青绿茶的杀青、揉捻、干燥等基本工艺的基础上，再进行一系列的做形等工艺环节。不管是哪种工艺做成的海青绿茶，嫩香浅绿、豪爽滢亮、味浓爽口、香气高、耐冲泡是共有的品质特性。进了五月，你来海青，漫步镇驻地一条条用不同品牌海青绿茶名字命名的街道，游走翠龙山下一片片绿意尽染、溢香吐翠的层层茶园，光顾历经新农村建设而生机勃发的一处处社区，所见，一定是人们纷纷“忙茶”的身影；所闻，一定是人们姿悠悠议茶、谈茶的话题。100左右平方公里，4.3万人口，不大的海青镇，现今已有3万余人从事绿茶产业，综观全镇，茶，如今确已嵌入了海青人的灵魂和骨髓，它已远远超出了一种普通消费品的概念，升华为海青人一种荣枯皆溶、弃存两芳的人生品格的替代。

发展绿茶产业，引导茶农借势创富，这是海青镇历任政府的职责。近几年，镇里与科研院所联姻，推广良种茶树，对茶叶产业实行无公害化规范管理，加大对茶农茶厂培植扶持力度，建设茶叶技术科研队伍等，项项工作惠及民主。2011年入冬，海青似是一下子来了场“白色革命”，8000多亩茶园的茶树乔迁住上了塑料大棚式的“暖房子”，茶树曾经的恐寒症一个“方子”治愈，设施茶产业，让茶农乐不可支。在推广扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术的基础上，海青镇还从南方再次“引婿入赘”，用龙井、大白茶等国家级无性系良种进行试验、示范、推广，实现了由绿色无公害到有机绿茶的华丽升级，海青绿茶“嗖”的一下跃上了高台阶，身价以及在外的名声更是了得。眼下，海青已相继研制开发出绿茶、乌龙茶、红茶等系列含龙井、银针、碧螺春、毛峰、炒青、烘青等在内的30余个茶叶品种，名优茶占到全镇茶叶总产量的70%以上，“碧雪春”等40余个茶叶商标被越来越多的天南海北“茶客”所熟知、所论道、所喜欢、所推崇……

以茶待客，是咱们中国人生活礼俗的一项重要内容，待人以茶，常被视为高雅之举。在海青，以茶待客的礼仪随处可遇，每每总能让人感动。公干时，你走进机关不同的办公室；途径时，你迈进街旁的酒楼食肆、商场店铺；下乡时，你造访任意一户人家，甭管亲近远疏，不问姓甚名谁，“请喝茶！”“请喝海青绿茶！”几句蕴含亲情的话语先声传来，随即沁人的茶香便伴随着氤氲升腾的气息弥散开来。把盏品咂，酣畅淋漓，醉人、暖心。但凡到过海青的人，有谁不曾有过这样的感受呢？在中国人的心目中，茶从来就是一位谦谦君子，是一位文静、宽厚、重情义的老朋友。有朋自远方来，一盏浅注，以茶的淡雅清香，和着友情，乃至亲情、人性在彼此的心灵之间缓缓流动、袅袅升腾，既沁人肺腑，又愉悦性情，海青人不仅是植茶、制茶的聪慧者、勤勉者，更是以茶为媒，创造财富，秉持向好之念，光大优良传统风习的唯美者、践行者。

茶，是世界上无酒精的三大饮料之一。史料记载，中国是世界上最先种茶的国家。历经世代演革，茶叶已发展成为当代社会产茶地区一个内涵丰富的综合性产业。海青绿茶虽后起，但步不缓。时下，在海青，它的同族中也有了乌龙茶、红茶等分支。当然，海青绿茶的名声当下尚不能与杭州龙井、江苏吴县碧螺春、安徽黄山毛峰、闽北武夷岩茶等各色名茶相媲，但是，海青有发展茶产业政策的润泽，有海青茶农的孜孜追求，有谁会否认未来海青绿茶已为或正在为中国厚重的茶文化所贡献的才智呢？又有谁会否认海青绿茶不会在品目纷繁、如群星璀璨的中国名茶中高树一帜呢？

五月，来海青识茶吧，若干关于茶叶的未知答案或许就在海青足以让人陶醉的茶香里！

文/崔启昌：山东省散文学会会员、青岛市作协会员、黄岛区作协全委会委员。擅长散文、杂文、随笔写作，已在各级各类报刊发表此类作品80余万字。

字/杨二利：中国书法研究院会员、中国书画家协会会员、中华书画家协会副主席、中国书画研究院会员。

歌词/王慧敏： 中国音乐文学学会会员，中国音乐金钟奖获得者， 生在甘南，生活在黄岛。写歌、写文、活着，皆遵从一个爱字。相信“你若爱，生活哪里都可爱”。

作曲、演唱/杜翠辉：黄岛区文化艺术中心群文科科长，区舞蹈家协会主席。多年来从事群众文化工作，专长音乐、舞蹈，活动策划和导演。荣获山东省首批“齐鲁文化之星”，青岛市政府文化工作先进个人，西海岸新区首批拔尖人才等荣誉称号。

演唱/刘雨昕：黄岛区珠江路小学四年级学生，校合唱队、舞蹈队、京剧队、管乐队队员。校三好学生、优秀大队委，曾获开发区百名好宝宝，黄岛区美德少年等荣誉称号。

音乐制作/宋丙夫：国风艺术团音乐制作人，录音师，词曲作者，黄岛区青年音乐家协会副主席。

投稿：jiazaihuangdao@163.com

编辑：jing1qiu（静秋）

校稿：裴珊

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