美丽信阳◇信阳毛尖,你所不知道的茶叶秘密(一图看懂中国所有茶)

　　神奇的北纬32°，

　　世界纬度最高的茶产区之一，

　　神农架、金字塔、百慕大群岛，

　　最高的珠穆朗玛峰和最深的马里亚纳海沟都在这一纬度，

　　信阳毛尖的核心产区也在这一纬度。

　　这一纬度昼夜温差大，更有利于茶绿素、茶氨酸内含物质的积累，生物的多样性形成自身的生态平衡。

　　信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

　　唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。

　　信阳毛尖属于毛尖茶中的佼佼者，制成的茶叶纤细圆滑，茶叶挺直，茶身密布白毫，茶叶中茶香清香浓郁，冲泡出来的茶汤鲜绿亮丽，茶叶冲泡后片片舒展，婀娜多姿，让人为之动容。国内外颇负盛名，深受爱茶人士喜爱。饮茶饮的是心境、是健康。作为茶类，毛尖自然会有诸多裨益，那么就由小编向小伙伴们介绍信阳毛尖的诸多功效中的一部分吧。

　　首先，小编介绍一下盛产毛尖的、全国十大宜居城市之一的信阳！信阳市是中国河南省下辖的一个地级市，在唐代时为“申州”州治地，故有“申城”之称，位于河南省南端。东望安徽，南控荆楚，是江淮河汉空间内的战略要地，也是鄂、豫、皖三省交界地带的政治、经济、文化、教育、交通、物流中心和区域性中心城市。

　　信阳是全国44个交通枢纽城市之一，素有“立中原而通八方，居腹地而达九州”之称，是全国开通高铁最多的地级市。信阳素有“北国江南，江南北国”之美誉，是中国优秀旅游城市、国家级生态示范市，中国唯一一个连续六年入选“中国十佳宜居城市”的城市，还是全国十大名茶之一信阳毛尖的诞生地。境内有中国四大避暑胜地之一的鸡公山；国家级森林公园南湾湖；国家地质公园金刚台；唐、明两朝国庙灵山寺等著名旅游景点。信阳作为鄂豫皖苏区之革命老区，被中国国务院被列入全国12个重点红色旅游区。信阳是历史上中原河洛人南迁的肇始地和集散地，作为中原侨乡，在当今汉族100个大姓中，有十多个源于信阳。

　　信阳毛尖的功效：

　　功效一益心脑

　　信阳毛尖茶叶中含有丰富的对于人体有颇多益处的营养成分，像氨基酸、蛋白质、糖类等成分。正是由于毛尖茶中所含的这种成分，使得毛尖茶被人们作为一种很不错的养生饮品，常喝对于人体改善亚健康很有益处。茶叶中的咖啡碱作用于人体可以让人精神振奋，提神醒脑，同时与儿茶素相作用，有助于扩张血管，对于心脑血管疾病预防颇有益处。茶叶中的茶多酚还可以结合细菌的蛋白质，将其杀死，杀菌消毒。同时茶叶中的某些成分还具有抵抗癌症，降低胆固醇，生津止渴等多方面的功效。

　　功效二降压、醇

　　常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用。喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

　　功效三护齿名目

　　信阳毛尖茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10～15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收1～1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质减少,对预防龋齿,护齿、坚齿,都有益。据有关资料显示,在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中维生素C等成分能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极作用。

　　功效四预防消除暗疮

　　年轻人油脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝信阳毛尖绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮的功效。

　　功效五抗氧化延缓衰老

　　茶多酚具有很强抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应清除活性酶的作用，据日本奥田拓勇试验结果证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E高18倍。

　　功效六驱蚊虫

　　日常生活中，喝完信阳毛尖绿茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的信阳毛尖放在有蚊虫的地方焚烧，可以起到驱虫防蚊的作用

　　功效七消滞减脂

　　唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。边疆少数民族有“不可一日无茶”之说因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效有助于“减肥”。茶叶中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化，增强分解脂肪能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

　　功效八预防中风

　　人的身体内部生成过氧化脂质，使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝信阳毛尖茶可以防止脑中风，因为茶里面含有单宁酸，这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物，能够帮助抗炎症，防止感染还有预防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病发率。

　　鉴别方法：

　　信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　1、信阳毛尖新茶陈茶鉴别

　　外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

　　茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

　　2、真假信阳毛尖鉴别

　　真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

　　假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。(信阳毛尖属细嫩炒青绿茶）

附：春茶即将上市，一图看懂中国所有茶叶

　　春茶即将上市，那些绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶……名目繁多的中国茶，你分得清吗？小编用一张图告诉你中国茶的分类，值得收藏哦！

（《青春信阳》综合编辑整理。)

青春信阳◇责任编辑：　朱媛秋。

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