茶知识无公害茶、绿色食品茶、有机茶

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介绍：由武夷山市茶业局主办，6·18协同创新院茶产业技术分院协办，为您提供最新茶业资讯和技术服务，帮助您正确了解武夷茶。欢迎您的指导推荐。点击上方“武夷茶产业”关注。

无公害茶是一种起码的要求，绿色食品茶是无公害茶中的一个较高层次，而有机茶的要求又高于一般的绿色食品茶，是无公害茶中的最高层次，是真正意义上的无公害无污染的天然产品，是真正的放心茶。

一、无公害茶

无公害茶，是指达到国家规定茶叶卫生标准要求的茶叶。也就是说这种符合卫生标准要求的茶叶不会对人类的健康造成伤害，也不会对环境造成污染，是饮用安全的茶叶。

目前我国茶叶的国家卫生标准规定，必须检测茶叶中重金属铜和铅的含量和农药六六六、滴滴涕的残留量。规定茶叶中铅的含量要求小于等于2mg／kg（紧压茶为≤3 mg／kg）；铜的含量要求小于等于60 mg／kg；农药六六六和滴滴涕残留量要求小于等于0.2 mg／kg。

▲我国茶叶卫生标准理化指标

目前国家管理部门正在着手实施茶叶的无公害化生产，通过培训、技术推广、监督检查等一系列措施，希望在不久的将来完全实现茶叶的无公害化。

二、绿色食品茶

绿色食品茶，是无公害茶中的一个较高层次，是指基本没有污染的安全可靠的茶叶，这种茶叶是经申报，获得国家绿色食品管理机构批准认可，允许使用我国“绿色食品标志”的产品。

绿色食品茶是实行比国家茶叶卫生标准更严格要求的茶叶产品。绿色食品茶又分A级和AA级两类。A级绿色食品茶的卫生标准规定，六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05 mg／kg，铅的含量不得高于1 mg／kg，铜的含量不得高于15 mg／kg。AA级绿色食品茶要求不得检出农药，因此比A级要求高得多，它实际上已达到了有机茶的卫生要求，也就是说AA级绿色食品茶就是天然有机茶了。

三、有机茶

天然有机食品是无公害食品中的最高层次。它是按照有机农业的生产方式，在生产全过程中不使用化学农药、化肥、食品添加剂、防腐剂等化学合成物质，不受重金属污染的食品。

有机茶是有机食品的一种，所谓有机茶是在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

标志意义：茶叶生产中，处于无污染的环境，且没有化学物质的添加使用。(解读：有机茶是按照有机农业的方法进行生产，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等。)

认证机构：中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心。

认证条件：产地无污染，在加工、包装、贮运过程中不使用任何化学农药或化肥、化学添加剂，最大限度减少环境污染。也就是说，有机茶的产地要求生态条件优越，远离工业生产企业，土壤、大气、水源等都没有受到化学合成物的污染；在茶树栽培过程中不使用化肥、化学农药、生长调节剂；在制茶过程中没有重金属等有害物质的污染，不使用食品添加剂与防腐剂，包装材料不含有害物质，贮运过程中也不受任何化学品污染。

有机茶产品的卫生标准十分严格，要求六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、甲胺磷等化学农药不得检出。铜含量不得高于30 mg／kg，铅的含量不得高于1.0 mg／kg，砷的含量不得高于0.2 mg／kg。有机茶产品通过有关机构认证颁证后，允许在其产品包装上使用“有机茶标志”，以便经销者、消费者识别。

相关有机食品知识：关于有机食品的评定，不同国家和地区有不同的标准，按其严格程度：日本>欧洲>美国>中国。

中绿华夏有机食品认证标志

中绿华夏有机食品认证中心（ China Organic Food Certification Center, 简称 COFCC ）是中国农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（ CNCA ）批准设立的国内第一家有机食品认证机构（批准号 CNCA-R-2002-100 ），并获得中国合格评定国家认可委员会（ CNAS ）的认可（注册号 CNAS C115-0 ）。COFCC 在国家工商局依法注册，具有独立的法人资格。

COFCC 依据《中华人民共和国认证认可条例》和国家《有机产品》标准的要求，坚持“公开、公正、公平”的原则，为申请者提供有机食品知识培训和认证服务。

新《有机产品认证管理办法》（总局令第155号，简称新《办法》）由国家质量监督检验检疫总局公布，自2014年4月1日起正式施行。新《办法》在旧版的基础上作了大幅度的修改：增设了第三章“有机产品进口”，对境外有机产品认证体系的评估和进口有机产品的监管做出了详细的规定；进一步明确了认证各相关方的责任，加大了处罚力度；取消了有机转换产品认证标志，仅保留中国有机产品认证标志。

新《办法》的施行标志着我国统一的有机产品认证制度完成了升级换代，并将对规范有机产品认证活动，提高有机产品质量，保护消费者合法权益，促进生态环境保护和可持续发展发挥积极作用。

▲USDA 美国农业部有机产品认证

标志意义：符合美国有机产品认证标准的有机食品。(解读：茶叶的生态安全和品质受到美国最权威的有机认证机构的认可保证！)

▲欧盟有机产品认证标志(新)

标志意义：通过欧盟认证的有机农产品。(解读：这是最具代表性和权威性的有机认证！)

认证机构：法国国际生态认证中心(ECOCERT SA)认证条件：有机茶的生产要求符合欧洲有机茶认证的标准。欧盟的有机认证也有下面这个标志，不过以上面的“绿叶”图为准。

▲日本的有机认证标志

标志意义：日本的有机农产品认证。(解读：这是日本有机农产品最高级别的认证！)

认证机构：日本农林水产省

认证条件：有机农业生产完全不使用化学肥料。

▲常出现在包装上的有机茶标识

▲OFDC有机产品认证

标志意义：国际有机农业运动联盟(IFOAM)认可的有机食品。(解读：IFOAM是世界性的国际组织，为全球有机农业的发展规划决策者，为世界有机农业提供了重要标准。此标志是权威的国际有机认证！)

认证机构：国环有机产品认证中心认证条件：有机茶的生产符合IFOAM认可的国家有机茶标准。

▲常见的包装

▲公平贸易认证标志

▲雨林认证组织标志

有机认证标识申请费用过高，一些本土小店承担困难，国际公益发展机构扶持国内安全食品(包括茶)的生产，比如公平贸易、雨林认证组织等。

编辑//官官

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