富澜德说冷库之--茶叶冷库

茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在： 茶叶含水量增加、 滋味物质减少、 香气变差、 茶叶及茶汤色泽变红变暗等。 导致这些变化的主要因素是水分、 温度、 氧气、 光线、 异味等。

1、 水分、 湿度的影响 由于茶叶很容易吸湿， 如果周围空气中相对湿度大， 茶叶就会因吸湿而增高茶叶中的含水量， 结果加快茶叶内化学物质的自动氧化等化学反应， 导致茶叶品质下降。 空气湿度会滋生霉菌， 导致茶叶变质。 如果把茶叶暴露在常温常湿的环境中， 就会很快因吸湿而变质； 空气相对湿度愈大， 变质速度就愈快。 所以， 密封的包装材料和降低环境相对湿度是茶叶贮藏的重要措施。

2、 环境温度的影响 化学变化的速度一般虽温度的升高而加快， 所以环境温度越高， 茶叶品质劣变的速度就愈快。 据研究， 在一定范围内， 温度没升高 10℃， 绿茶色泽褐变的速度要增加 3~5 倍。 因此， 在有条件的地方， 最好采用低温冷藏。 作为茶叶产品的仓储。 1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的， 可长期保持茶叶品质； 作为家庭贮存茶叶， 可以将茶叶密封后放臵在冰箱的低温冷冻室中， 这样保存的茶叶， 一年后还会有接近新 茶的品质效果。

3、 . 氧气的作用 茶叶贮藏期间品质劣变， 多数与茶叶中的有效成分（如茶多酚、 维生素C、 类脂等物质等） 的缓慢氧化有关。 因此， 如果在茶叶贮藏期间能隔绝空气， 或降低其中氧气的含量， 则对保持茶叶品质有利。 现在一些较好的茶叶品牌， 在销售中大多采用排除氧气的真空或冲氮包装， 从而提高了茶叶的保存品质。

4、光照的影响 光照也能促进化学反应， 尤其是一些色素和脂类物质的氧化对光照的敏感。茶叶在光照下贮存， 茶叶中的色素很快有乌黑变成棕褐色。 光照后的茶叶， 叶内的某些物质发生光化学反应， 从而生产有日硒味的戊醛、 丙醛、 戊烯醇等物质， 这就加速了茶叶的陈化。因此， 茶叶的贮藏最好采用不透过的材料和容器， 以免光线直射到茶叶。

5、 异味的影响 茶叶一般以多孔的和比较疏松的状态存在， 所以它具有较强的吸收异味的能力， 再加上茶叶中含有棕榈酸和萜烯类等化合物， 这些化合物具有很强的吸收异味的能力。

存放茶叶的容器一定要干净无味， 不与其他食物混放， 以免串味而损害茶叶的香气。

二、 茶叶冷库

茶叶冷库低温冷藏可使茶叶在低温条件下保鲜， 并且避光、 除湿， 可大大延长茶叶的保质期，可使茶叶的色、 香、 味， 提高茶叶经济价值， 利用茶叶冷库冷藏保鲜的新技术， 旺贮淡销创造良好经济效益， 其特点是投资小、 见效快， 是专为茶场、 茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用， 是茶叶保鲜的必备设备。 茶叶冷库配有保温库房、 冷库门、 自动温度控制系统、制冷压缩机冷却系统， 冷库吊顶冷风机， 具有自动控温， 除湿的功能， 温度控制在 0℃-8℃之间， 可自由设定库内的温度， 相对湿度控制 65%以下， 彻底解决茶叶在高温， 高湿下易酶化变黄变质， 采用茶叶冷库降温， 降湿， 从而达到茶叶保鲜保绿的目的。

三、 富澜德茶叶冷库

富澜德茶叶组合式大、 中、 小型茶叶冷库， 可拆卸可组装， 安装灵活方便， 保温性好， 安全方便， 费用低， 适和茶叶企业和茶场、 茶叶经销公司贮藏高档名优绿茶使用。

1、 冷库内外选用双面彩钢聚氨脂发泡保温板， 防潮， 卫生洁净耐腐蚀， 无毒、 无味、不生锈， 保温板有 100 毫米厚双面彩钢聚氨脂保温板， 保证冷库库体保温性能。 茶叶冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。 室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量， 而且还向库房内带入水分， 水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏， 所以要设置防潮隔热层， 使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

2、 制冷压缩机组采用进口配置 ， 能耗低， 噪音小， 故障率低， 使用寿命长； 风冷式散热系统有效的节省了能源和空间， 安装维护简单方便； 蒸发器采用国际品牌吊顶冷风机或国内著名品牌吊顶冷风机， 占用空间少。

3、 自动除湿 库內风机在制冷的同时能除去空气中的水分， 使库内湿度≤60%以下， 保证库内茶叶的干燥度， 为茶叶提供低温干燥环境。

4、 温度控制系统 微电脑全自动数显式电气控制系统， 显示直观， 温度控制精确， 自动恒温， 温度控制可自由设定， 控制系统无须专人看护操作， 有效节省了人力资源， 使用简单方便， 安全可靠的程序让您在使用过程中无后顾之忧。